お米の生産から お米の加工品製造販売 加 工 塚本 誠子（匝瑳市） 開発商品 『太巻き寿司』 （ふた切れ食べたら もうおなかいっぱい！と好評） 卵６個分の厚焼き卵を使い、自家 製コシヒカリの酢飯を１合ちょっと 乗せ、かんぴょう、しいたけ、紅 ショウガを中に入れぐるっと巻い て完成。他にもモチ米を使用し、 のし餅やあられも製造している。 （生産者の塚本さん） 【取組の概要】 ○加工品等の注文販売及び委託販売 ■取り組むに至った経緯 ■生じた課題への対応方法 ・もともとお米の生産を行っており、その米を太巻き寿司 等の加工品にして付加価値をつけた販売をしてみたい と思った。 ・平成９年、地元（旧八日市場市）の朝市に出品するた め、太巻き寿司の製造販売を始めた。 ・自宅の敷地内に専用の加工施設を新築した。 ・パート２人で加工品の製造を実施した。 ・家族が協力し、販売拠点に平日は朝夕２回、土日は３ 回の配送を実施するようにした。 ・自ら栽培する３ヘクタール分の米は、全て加工品に使 用することとした。 ■取り組む際に生じた課題 ■取組の効果 ・自宅の一部を改装し、営業許可を取って製造していた が、手狭になったので専用の加工室確保が課題となっ た。 ・近隣に大型農産物直売所等の販売拠点が増えた。 ○売上高 2,300万円 ○雇用者数 ２名 ■今後の展望 ・米加工品製造の看板を設置したので、更なる販売拡大を目指していく。 ・顧客からの直接注文に対応していきたい。 塚本 誠子 自慢の太巻き寿司を おなかいっぱい食べてほしい！ 【生産部門】 ・米 ・もち米 牛乳提供 商品 【加工部門】 ・太巻き寿司 ・のし餅 等 商品 ・直売所 ・スーパー ・朝市 等 計９箇所 連携 いちおし海匝の味ネット 消費者 ＜事業者の概要＞ ・所 在 地 ： 匝瑳市横須賀２３５５ ・代 表 者 ： 塚本 誠子 ・Ｔ Ｅ Ｌ ： ０４７９－７３－０６１１
© Copyright 2024 ExpyDoc
