漁協と販売業者による 新商品開発・販路開拓 加 工 御宿岩和田漁業協同組合、大野荘（御宿町） 開発商品 『船上活漬け』 （船上沖干しも製造している。） 「船上活漬け」は、釣りたての新 鮮なスルメイカを生きたまま漁師 が船上で秘伝のタレに漬け込ん だ逸品。添加物は使っておらず、 イカ本来の甘み・旨みを生かして いる。 （船上活漬けと船上沖干し） （スルメイカ本来の味が楽しめます） 【取組の概要】 ○釣りたてのスルメイカを漁師が船上で開いて干す「沖干し」、活きたイカを船上で 特製のタレに丸ごと漬け込む「沖漬け」を開発 ○業務用として平成23年から出荷を開始、平成24年には消費者向けにホームページ での販売も開始 ○添加物を使わないイカ本来の甘み・旨みを生かすことにこだわっている ■取り組むに至った経緯 ■活用した支援策 ・イカの沖干しや沖漬けを作り、付加価値を付け売ること で、水揚げの減少による収入減をカバーするために平 成２１年から取り組み始めた。 ■取り組む際に生じた課題 ・生産量がスルメイカの漁獲状況に左右される。 ・スルメイカ漁の盛期である６～８月以外の時期は施設 の稼働率が低下する。 ■生じた課題への対応方法 ・スルメイカ以外の魚種の加工品開発に取り組んでいる。 （現在は、メダイやイナダの粕漬けを開発中） ・ちば農商工連携事業（平成22年度） ・六次産業化・地産地消法に基づく総合化事業計画の 認定（平成23年度） ・６次産業化推進整備事業（平成２４年度） ■今後の展望 ・観光産業との連携を模索しながら、地域の特産 品として地元での販売にも力を入れたい。 ・スルメイカ以外の魚種についても、地元で生産さ れた産品を使用した加工品の開発に取り組み、 販売していきたい。 御宿岩和田漁業協同組合 鮮度にこだわったスルメイカに付加価値を付けて販売！ 漁業者 【生産・加工部門】 ・スルメイカ漁獲 ⇒・沖漬けの加工 ・沖干しの加工 大野荘（旅館） ・販売 仕入れ 牛乳提供 【製造部門】 ・パッケージング ・凍結保存 商品開発協力 仕入れ 商品 【販売部門】 ・販売 （通信販売等） 販売 ・地元店舗 ・漁連販売所 等 ＜事業者の概要＞ ≪御宿岩和田漁業協同組合≫ ・所 在 地 ： 夷隅郡御宿町岩和田945-1 ・代 表 者 ： 代表理事組合長 畑中 英男 ・Ｔ Ｅ Ｌ ： ０４７０－６８－２０１１ ・ＵＲＬ：http://www.jfonjuku.net/tyokubai.html ≪大野荘≫ ・所 在 地 ： 夷隅郡御宿町新町775
© Copyright 2024 ExpyDoc
