チキンの揚げ物風
ラビゴットソース
材料（１０切分）
鶏もも肉（１切２５ｇ）
１０切
塩
少々
コショウ
少々
片栗粉
３０ｇ
オイルスプレー
適量
※１／１ホテルパン１枚：２４切分
＜ラビゴットソース＞
玉ねぎ（みじん切り）
きゅうり（みじん切り）
トマト（みじん切り）
フレンチドレッシング
４０ｇ
Ａ
４０ｇ
４０ｇ
４０ｇ
＜作業手順＞
１． 肉を筋切りし、２５ｇに切り揃える。
２． 塩・コショウをし、片栗粉をまぶす。
３． アルミテフロンパンにオイルスプレーをし、２を並べる。
さらに切り身の表面にオイルスプレーをする。
４． 予熱したスチコンで３を加熱する。
＜調理データの目安＞
■コンビモード
■２２０℃・８分
■蒸気量５０％
５． ソースの材料Ａを全て混ぜ合わせる。
６． 加熱後、器に盛り付け、５をかける。
＜栄養成分／１切＞
＜メモ＞
エネルギー
９７kcal
タンパク質
４．２ｇ
脂質
６．８ｇ
塩分
０．３ｇ

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