ホスペックス２０１６ (株)マルゼン スチコン実演レシピ スパニッシュオムレツ 材料（１０人分） じゃがいも（スライス） １００ｇ 玉ねぎ（スライス） ベーコン（１ｃｍ幅カット） サラダ油 Ａ １００ｇ ５０ｇ １０ｇ 塩 ３ｇ コショウ 少々 溶き卵 ５００ｇ トマト（1ｃｍ角カット） １００ｇ ピーマン（スライス） ５０ｇ Ｂ 牛乳 ミックスチーズ ７０ｇ ７０ｇ コンソメ顆粒 ケチャップ ※１／２ホテルパン１枚：１５人分 ５ｇ ５０ｇ サニーレタス 適量 ＜作業手順＞ １． じゃがいもを穴あきホテルパンに入れ、 予熱したスチコンで加熱する。 ＜調理データの目安＞ （手順１の加熱） ２． サラダ油でＡを炒め、塩、コショウで味付けする。 ■スチームモード ３． 溶き卵と１、２、Ｂを混ぜ合わせる。 ■スチーム２・１０分 ４． オーブンシートを敷いた６５ｍｍホテルパンに３を流し込む。 （手順５の加熱） ５． 予熱したスチコンで４を加熱する。 ■コンビモード ６． 加熱後、人数分にカットする。 ■１７０℃・２０分 ７． お好みでレタスの上に６を盛り付け、ケチャップを添える。 ■蒸気量５０％ ＜調理のポイント＞ ■じゃがいもはＡと共に炒めても良い。 ＜メモ＞ ＜栄養成分＞ エネルギー １６５kcal タンパク質 １０．７ｇ 脂質 １０．６ｇ 塩分 １．３ｇ
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