ＨＣＪ２０１５ スーパースチーム 実演レシピ（学校・保育園向け） どら焼き風オムレット 材料（φ１２ｃｍセルクル型１０個分） ホットケーキミックス ２８０ｇ 卵 １４０ｇ 牛乳 １２５ｇ みりん Ａ ４０ｇ 砂糖 ４０ｇ 溶かしバター ３５ｇ あんこ 適量 ホイップクリーム 適量 イチゴ、バナナなどフルーツ 適量 ※１／１ホテルパン１枚：７枚分 ＜作業手順＞ ＜調理データの目安＞ １． Ａを混ぜ合わせる。 ■熱風モード ２． １にミックス粉を混ぜ合わせ、３０分休ませる。 ３． オーブンシートを敷いた２５ｍｍホテルパンに２を流し込む。 ■１５０℃・７分 ■風量：弱 ４． 予熱したスチコンで３を加熱する。 ５． ホイップクリームやあんこ、フルーツを挟んで提供する。 ＜調理のポイント＞ ■熱伝導のよいアルミホテルパンを使用すると、 ケーキのように膨らみ過ぎるため、ステンレス製を使用する。 ■形のよい丸い生地を焼くには、セルクルを使用するとよい。 ＜メモ＞ ＜栄養成分／生地１枚分＞ エネルギー １８１kcal タンパク質 ４．３ｇ 脂質 ５．９ｇ 塩分 ０．４ｇ
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