Im März 2016: Hummer, Austern & Co. 2-Gang-Menu Unser TIP: Orangen-Karottensüppchen mit Kerbelsahne Hauptgang nach Wahl: ½ Hummer „Diabolis“ oder „Thermidor“ (siehe Hauptgänge) Vorspeisen und Kleinigkeiten Nordseekrabben (100g) auf gebutterter Schwarzbrotscheibe mit Spiegelei Vorspeisenteller „Mars“ 1 Auster (Fines des claires aus Irland), Rauchlachs mit Sahnemeerrettich, frisches Nordseekrabbenfleisch an Cocktailsauce, Schwarzbrot, Toast, Salzbutter Vorspeisenteller „Elegance“ 1 Auster ( Gillardeau ), Rauchlachs mit Sahnemeerrettich, frisches Nordseekrabbenfleisch an Cocktailsauce, Schwarzbrot, Toast, Salzbutter Halbes Dutzend Austern Fines de Claire Irland (c/o Marennes) mit Toast, Salzbutter 1/2 douz Austern F. de Claire (Familie Gillardeau), Toast, Salzbutter Hummerrahmsuppe mit Cognac und Granatfleisch 2 gebratene Jacobsmuscheln mit Feldsalat in Olivenöl-Zitronen-Vinaigrette mit Spargelspitzen garniert, geröstetem Graubrot und Butter € 22,50 16,50 10,50 12,50 12,50 16,50 7,50 9,50 Ragout fin vom Hummer an seinen Saucen in der Pastete serviert mit weißem Spargel und gelber Karotte, Kerbel 17,50 Hauptgerichte Zander auf Spitzkohl an Schnittlauchsauce Salzkartoffeln 18,50 Surf und Turf: Perlhuhnbrust in Honig-Sesam-Mantel an gelber Rübensauce und Hummerschere, Reis Portion Bistro: Portion Groß: ½ Hummer „Thermidor“ – nach dem 11. Monat der frz. Revolution Tranchierter Hummer in der Schale serviert, mit Schalottenwürfeln und Sauce Hollandaise überbacken – der Klassiker½ Hummer „Diabolis“ – Gegrillter Hummer Halber Hummer ausgelöst, mit Olivenöl und Meersalz gegrillt mit Teufelssauce und Estragon-Zitronen-Butter serviert Zu den Hummergerichten servieren wir Blattsalate in French-Dressing, Basmati-Reis, Toast, Butter Hummer “satt” pro Person: [Bei mehreren Personen Vorbestellung ratsam] Hummer “satt” pro Person (Vorbestellung ratsam): G A S T L IC H K E I T . S E I T 1 8 6 9 13,50 19,50 19,50 19,50 69,50