２０１６年3月第１週 〒807-0081 週間ニュース vol.508 2016.03.01 tue 福岡県北九州市八幡西区小嶺3-16-8 tel 093-612-2647 http://nomi-farm .com fax 093-612-2653 mail: [email protected] 畑の菜の花が、「もう春だよ」 と咲き誇っています。 先週は、山の雪帽子が一日 溶けず「最後の？雪だぞー」と 冷たい風を吹き付けていました。 そして３月、「もう冬ではない」 季節に突入、なんだか冬が恋し いと思います。でも、半分か、それ 以上は、まだ冬かも！？ 突然の大雪が降るのも３月！ それでも季節は、確実に、巡る ように、春に向かっています。 その証に、鳥たちのサエズリも、 空の雲たちも、確実に明るくなっ ています。 冬が好き、でも春も好き、季節 全部が好き。里山に生きる私の 特権です。 今週の野菜 今週の野菜 葉山の森 キャベツのコールスロー キャベツも終わりが近くなりました。 キャベツも終わりが近くなりました。 今回は、保存が利くコールスローを 今回は、保存が利くコールスローを 作ってみましょう。 作ってみましょう。 ① ①キャベツを１玉切ります（芯の部分を キャベツを１玉切ります（芯の部分を 外し、外側から1/2使う） 外し、外側から1/2使う） 八割した葉のブロックを３ッに切る。ビ 八割した葉のブロックを３ッに切る。ビ ニール袋に入れ、塩大さじ１、砂糖大 ニール袋に入れ、塩大さじ１、砂糖大 さじ１を加え、揉みながら馴染ませる。 さじ１を加え、揉みながら馴染ませる。 ②ニンジン１本を千切り、玉ネギ半玉を ②ニンジン１本を千切り、玉ネギ半玉を 縦にスライスし、塩をかけ揉んでおく。 縦にスライスし、塩をかけ揉んでおく。 ③キャベツ、ニンジン、玉ネギの余分な 水分を捨て、混ぜる。（袋に入れるとや りやすい） ④ここにサラダ 油 90cc 、米酢 90cc を加え、や さしく揉む。馴染 んだら器に盛り、出来上がり！ 保存は冷蔵庫で！ 奥田の森 ３月２6日 春の自然観察会 キャベツずくし この時期になると、キャベツの玉が、畑でけっこう沢山 割れます。花が咲く前兆です。もうすぐ花が咲きます。 いつも使い切れないキャベツですが、今が一番美味し いし、もったいないので、沢山食べて下さい。 それで、生キャベツと、しっかり乳酸発酵したキャベツ の漬け物をお届けします。そして、キャベツのコールスロ ーの作り方も紹介します。 Let's try it ! 間伐作業等 里山トラスト会議 生産者 生産者 のうみ のうみ 無農薬 無農薬 ／ ／減農薬 減農薬 下の６品目です しげずみ しげずみ ブロッコリー ブロッコリー 減 減／ ／キャベツ キャベツ 減 減／ ／ キャベツのコールスロー キャベツのコールスロー 無 無／ ／キャベツ漬け キャベツ漬け 無 無／ ／ 小カブ（彩の雪） 小カブ（彩の雪） 無 無／ ／菜の花 菜の花 無 無／ ／ ※ 花が咲き始め、野菜がありません。 来週（2週）と再来週（3週）の野菜セットを休みます。 第4週は未定。タケノコが穫れれば、お届け出来ますが、 かなり難しそうです。 農園の花見を、3月２７日（日）に行います。 お気軽にどうぞ！（お昼から） ◎大根、カブ、青梗菜、小松菜、水菜、からし菜、ナバナ、菜の 花、春菊みんな花が咲き始めました。これから大 ネギや高菜、ホウレン草なども花の時期です。 ●小カブ・・・「あやの雪」可愛い小さなカブ 農園の加工品と販売価格 ・梅干 180g ３００円 （昔ながらの塩分１８％で漬けました） ・らっきょう 200g ３００円 （米酢とキビ砂糖で漬けました） ・柚こしょう 50cc ２５0円 （青唐辛子と完熟柚の柚子胡椒です） ・ねり赤こしょう 50cc ２５０円（塩漬け赤唐辛子をペーストにしました） ・黒米 150g ２５０円（長粒子もち） ※ウィンドファームの無農薬ｺｰﾋｰ豆も取り扱っています。 有機栽培「カルロスさんのコーヒー豆」1袋200g 900円（12月値上げ） ※ご注文の方は、ご連絡下さい。野菜セットと一緒にお送りします。
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