6 月入ると梅雨の時期がやってきます。 ジメジメした毎日が続くようになり、 この時期に特に気を付けたいのは食中毒です。 今回は食中毒の対策を紹介します！ 【つけない】【増やさない】【やっつける】 原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入するこ とによって発生します。それを防ぐためには最近などを食べ物に 「つけない」、付着した菌を「増やさない」付着した細菌やウイルス を「やっつける」という３つの事が原則になります。 では、この３つでどのように予防したら良いのでしょう。 食中毒の原因菌を食べ物につけないよう、こ まめに手洗いをしていきましょう。また、包丁やまな板などは使用 するごとに洗剤で洗いましょう。 細菌の多くは 10℃以下で増殖のペースが ゆっくりとなり、マイナス 15℃以下で増殖が停止します。そのため 生鮮食品は買ったらすぐに冷蔵庫に入れましょう。また、冷蔵庫に 食品を詰め過ぎたり、ドアを頻繁に開けるのはひかえましょう。 ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって 死滅します。また、生鮮食品などを扱った調理器具は洗って熱湯 をかけるか、台所用殺菌剤を使って除菌しましょう。 この 3 つに注意して食中毒に気を付けよう!! 栄養士 菊田早映妃
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