ご当地自慢のレシピ紹介自慢の料理の「まりも倶楽部」頑張ってます！イメージ▲ ▲ 阿寒湖原産のヒメマスを使い、古くから漁師さんたちが作っていた料理です。様々な作り方がありましたが試行錯誤した結果、現在のレシピに至りました。阿寒湖原産のヒメマスは上品な味わいと旨味が凝縮されており、その旨味をたっぷり含んだ炊き込みご飯です。阿寒湖原産ヒメマスご飯材料（4人分）米 3合ヒメマス 2∼3尾（1尾約160g）人参 5cm（約60g）ゴボウ小1本（約100g）だし汁水 2.0ℓ 昆布 10cm角鰹節約30g 魚の煮汁だし汁 600cc 酒 150cc 砂糖大さじ3 醤油 150cc しょうが 1かけ阿寒観光協会まちづくり推進機構に所属する女性のグループで、活動はまちづくりに関するものから地域振興まで幅広いものです。観光地・阿寒湖温泉において埋もれていた魅力を再発見し、女性ならではの目線で発信していきたいと考え、地元食材を活かした料理や街歩きマップの作成、街の植栽など色々チャレンジしています。作り方 ❶米を洗い、ざるにあげて水を切る。 ❷昆布と鰹節でお出汁をとる。 ❸人参とゴボウはささがきにしてみずに放ち、あくをとる。 ❹ヒメマスはウロコ、内臓、エラをとり軽くすすぐ。 ❺鍋にだし汁・調味料を合わせて煮立て、しょうがの薄切りヒメマスを並べ入れて弱火で約12分ほど煮てそのまま冷ましておく。 ❻フライパンに少量の油をひき、人参・ゴボウを炒め、ヒメマスの煮汁を大さじ3加えて軽く煮る。 ❼炊飯釜に米を入れヒメマスの煮汁・だし汁を加えて通常の水加減に合わせる。 ❽米の上に人参・ゴボウを乗せ、その上にヒメマスを乗せて炊く。 ❾炊き上がったらヒメマスの皮・骨などを取り除いてほぐしながら全体を混ぜ合わせる。「まりも倶楽部」は、阿寒湖温泉中心の女性で結成され、阿寒湖を訪れるお客様を、まぁ∼るい「まりも」の様なやさしい気持ちでお迎えしたいと集まりました。さらに、「地元料理をもっと知りたいね」の声から料理レシピ集をまとめ、出来ることを出来る範囲でチャレンジしています。笑味（えみ）ちゃん