Menu de Spécialité

Menu de Spécialité
◆新春特別ランチメニュー◆
あけましておめでとうございます
2015 年もどうぞよろしくお願いいたします
新しい年の幕開けにふさわしいメニューを
ご用意いたしました。
Amuse-bouche
本日のお楽しみオードブル
Saumon fumé à la mosaïque.
西米良サーモンの燻製モザイク仕立て
Foie-gras Poêlée avec navet rôti sauce vinaigrette au truffe.
フォアグラのポワレ蕪のローストトリュフのビネグレットソース
Homard rôti avec légume sauce jus de homard.
カナダ産オマール海老のロースト色とりどりの野菜とオマールの旨み
Filet de bœuf grille et joue de bœuf braise au vin rouge sauce créme de morille.
広島中山牛フィレ肉の網焼き牛ホホ肉の赤ワイン煮モリーユ茸のクリームソース
Chariot dessert
季節のワゴンデザートよりお選び下さい
◆新春特別ディナーメニュー◆
Café ou thé ou infusion
【ランチ】
カフェ又は紅茶・ハーブティー
■￥6,500-■
Amuse-bouche.
その日の小さなお楽しみオードブル
Gelée de homard avec caviar.
オマール海老のゼリー寄せイタリアキャビアを添えて
Oremeau poêlée à la bourguignon.
蝦夷あわびのポワレブルゴーニュ風
Soupe de jour.
本日のポタージュ
Turbot papillote au morille.
平目のフィルム焼きモリーユ茸の香り
Filet de bœuf poêlée et foie gras chaud à la rossini.
和牛フィレ肉とフォアグラのポワレロッシーニ仕立て
Chariot dessert
季節のワゴンデザート
Café ou thé ou infusion
食後のお飲物
【ディナー】
■￥12,000-■
※別途消費税・10% のサービス料を申し受けます。 ※10 歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

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