Le Menu de l`Auberge de l`Ill

L’amuse-bouche
Appetizer
アミューズ・ブーシュ
La chartreuse de crabe des neiges et d’asperges vertes, sauce maltaise
Snow crab and green asparagus Chartreuse with Maltese sauce
タラバ蟹とグリーンアスパラガスのシャルトリューズ
ソース・マルテイズ
Le filet d’omble chevalier poêlé, mousse aux langues d’oursins et coulis de laitue
Pan-fried fillet of fingerling with sea urchin mousse and lettuce coulis
オンブルシュヴァリエのポワレ
レタスのクーリーと雲丹のムース
La côte de veau meunière, foie gras poché, sauce crème de morilles
Rib of veal meunière with poached foie gras and morel mushroom cream sauce
Le Menu de l’Auberge de l’Ill
フランス産仔牛ロース肉のムニエルフォアグラのポシェ
ソース・モリーユ
L’Auberge de l’Ill , Tokyo, Japon
L’avant-dessert
Pre-dessert
プレデセール
La mousse au chocolat blanc, gelée de griottes, glace à la cerise
White chocolate mousse with griotte chery jelly and cherry ice cream
ホワイトチョコレートのムース
グリオットのジュレとアメリカンチェリーのアイスクリーム
Le café
Coffee
カフェ
Les mignardises
Mignardises
小菓子
13,000
Service (15 %) no n co mp ris Ser vice charge (15 %) no t included
別途サービス料
15%

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