（�） �月��日　日曜日年）８平成２ ��年（第三種郵便物認可大根の甘酢漬けイチゴ（行方市）境貞晴さん夢か誇大妄想か小正月間ぐらいかかる」。この後、手作業でくりと余熱で蒸気を当てながら、３時火で芋を蒸すことから始まる。「じっ干し芋作りはせいろを使い、まきのから泉に切り替わった。スマスを境に、使用する芋が紅はるかめる大橋正義さん（ � ）、横山慎一さん誕生した。中心メンバーは、代表を務「Ｋａｍｏｓ」は２０１３年６月に ▱ ▱ い野菜を消費者の元へ届けている。微生物による発酵にこだわり、おいしす」を意味する団体名が表すように、品の干し芋作りにも力を入れる。「醸レンソウを栽培するほか、冬場は加工げた。無農薬で葉物のコマツナとホウする若者たちが笠間市を拠点に立ち上ａｍｏｓ」。理想を掲げて農業を実践農産物の生産と販売を手掛ける「Ｋ６）２５７４。い合わせは大橋さん ☎ ０９０（１７７取り扱っている。研修生も募集中。問ひたちなか各市などのカスミ � 店舗で「Ｋａｍｏｓ」の葉物は笠間、水戸、語酵た指段けっ整に敷種ふる〟ちしで作く「えときをん土。のがて、っり野るっ詰まをの姿広いたてさ菜こてめく入発だがるくもれをと理た前れ酵とっ。さいる食に想りにたを ▱ 思て考んい。べ全的すハり促えのがおて力なるウ、すう水」ほに人、いくを環。スはたし共がいしれ注境おのけめ。横い感買ついたぐ、世中を、山。しえでも人。温話に良発 ▱ 度係ビく酵さこ、るものたやはニさんれまこ普をち湿微ーしはもねと通少にたせ度生ルりたそ〝るをのし、を物を鶏う発人目値だび、と話す。を考える。土の健康度が野菜に表れる」どうやって生き生きと働いてもらうか物に育ててもらっているという感覚。「作物を育てているのではなく、微生お世話係」と記している。大橋さんは３人は名刺に、それぞれ「微生物のる」と照沼さん。ので、干し上がるまでに７～８日かか網の上に並べる。「厚めに切っているけるようにして切り分け、ハウス内の皮をむいていく。スライサーに押し付微生物との相性もいい」と話す。クリ品な甘さがあり、生キャラメルみたい。ている泉を大事に守っていきたい。上について、照沼さんは「昔から作られ付けする中で、在来種を重視する理由在来種の「泉」。合わせて約 � ㌃を作サツマイモの品種は「紅はるか」と行う東海村のほ場でも栽培している。るサツマイモは同市のほかに、加工をＪＡなめがたのいばらキッス４パック（１箱） ※写真はイメージです「いばらキッス」はイチゴの茨城県オリジナル品種。霞ヶ浦に面した行方市で、愛情をかけて一粒一粒育てました。濃厚な甘みとジューシーな提供・ＪＡなめがた）食感をぜひお楽しみください。　（ハウスで干し芋作り。「Ｋａｍｏｓ」の大橋正義さん、照沼康生さん、横山慎一さん（左から）＝東海村、村田知宏撮影那珂川の舟大工① ㌃、路地が約 � ㌃。干し芋の原料となで栽培する。作付面積はハウスが約 � のコマツナとホウレンソウを笠間市内（ � ）、照沼康生さん（ � ）の３人。主力【応募方法】ハガキに必要事項を記入し郵送してください ■記入事項　郵便番号、住所、氏名（ふりがな）、年齢、　職業、性別、電話番号、意見・要望 ■応募先　〒３１０－８６８６水戸市笠原町９７８－２５茨城新聞社テイスト編集室　１／�付プレゼント係 ■締め切り　１／�（火）当日消印有効 ■当選発表　賞品の発送をもって代えさせていただきます【賞品発送】ＪＡなめがた営農経済センター北浦（行方市山田３２８９、 ☎０２９１－３５－３５１５） � 年）�月��日　日曜日平成２８ ��年（「大根の甘酢漬け」女性部の皆さんと対面販売を行う。り扱っている。第１・３日曜は店頭で１８号沿いにある「山方物産店」で取清水さんの漬物は同市山方の国道１には必ず、漬物を持って行く」さんが喜んでくれるのが一番。集まりしいに違いないと思わせる笑顔。「皆この人が作るものなら、きっとおい梅やアスパラも漬ける。なる」と助言。収穫の時期に合わせ、「食べる時に洗えば、いいあんばいにう手加減で塩を振る。塩分については持って「これぐらいの塩だろう」とい清水さんは白菜を漬ける際、野菜をの準備も進めている。 � � きに取り組む。女性部の活動として、が旺盛なのかな」と、漬物作りに前向しても、次に良くなればいい。好奇心楽しい」と清水さん。「どんなに失敗うしたら食べられるかなと考えるのが「収穫した野菜で何を作ろうか、どと言われるほどの笑顔が印象的だ。力、周囲から「元気を分けてほしい」漬物作りを行っている。持ち前の行動（部 � の農のＪ）。業各Ａ自委女常ら員性陸のな部の畑ど長大でをを宮育務は地てめじ区たるめ、野清、同菜水常地を久陸区使子大山いさ宮方、ん市支しょうゆを使う「大根のたまり漬け」入り松前漬け」が評判。塩の代わりに話す自信作。このほか「切り干し大根食すれば「必ず買っていただける」とクサクした歯応えが食欲をそそる。試い漬け込むと完成。素朴な味付けとサていない」。たるで１週間～ � 日ぐら甘酢漬け」は「砂糖と塩、酢しか入っ清水さんが心を込めて作る「大根の会」にも参加し、漬物を販売する。１人分：１９０キロカロリー材　料（４人分）苺�粒、板チョコレート２枚、コーンフレーク�ｇつくり方１．苺を５㎜ぐらいのさいの目状に切る。１００ ◇ 市に訪ねた。がら漬物作りに励む女性を、常陸大宮 � 経験を生かし、家庭の味を大切にしなに出合う機会も増える。主婦としての菜が出回る季節だけに、おいしい漬物せない漬物。冬は大根や白菜などの野ご飯とみそ汁とともに、食卓に欠か毎秋地元で開かれる「やまがた宿芋煮「白菜の漬物」ーシー。浩美さんは上品な甘さに加えいる ③ 適度な硬さを持ち、食感がジュバランスが良い ② 食味が濃厚で優れてれた。特長は ① 糖度が高く、酸味とのて育成され、２０１２年に品種登録さいばらキッスは本県独自の品種とし産者は計５人。ンター北浦 ☎ ０２９１（ � ）３５１５。扱っている。ＪＡなめがた営農経済セファームどきどきつくば牛久店で取り齋藤さんのいばらキッスはポケットいしさを消費者の元へ届ける。せて新しい品種に取り組み、魅力とおだった」と話す。家族４人が力を合わ（�）第三種郵便物認可たまり漬け用の大根を自宅の庭で干す清水久子さん＝常陸大宮市チゴを栽培するが、いばらキッスの生浦、玉造の３地区全体で、約 � 人がイけだ。ＪＡによると、管内の麻生、北ばらキッスを手掛けるのは齋藤さんだご部会の部会員は � 人。そのうち、い所属するＪＡなめがた北浦地区いちわせて約 � ㌃を作付けしている。己さん、浩美さんとともに、２品種合正樹さん。妻の亜沙美さん、両親の正行方市小貫でイチゴを栽培する齋藤ら、イチゴに携わることが「将来の夢正樹さんは３代目。子どものころか大切」だと言う。い苗を作り、きちんと管理することが調整が難しかった」と振り返る。「い４年目で、正己さんは「最初は肥料の年ほどがたつ。いばらキッスの栽培はイチゴ農家としての歩みは古く、 � 状の良を付け加えた。て「とんがりがちゃんとある」と、形本県の主要な園芸作物の一つとして知られるイチゴ。産地の行方市で「とちおとめ」をはじめ、茨城オリジナル品種「いばらキッス」の栽培を手掛ける農家を訪ねた。 ℃のオーブンで約１時間水分がなくなるまでしっかり焼く。２．水分がなくなったら苺を冷ましてドライな状態にする。チョコレートを湯煎で溶かす。３．溶かしたチョコレートに冷ました苺とコーンフレークを混ぜ、ラップを敷いたバットに５㎜～１㎝の厚さに伸ばし、冷蔵庫で冷やし固める。アドバイスドライフルーツであれば苺（いちご）以外の他の果物に変えても作れます。４．固まったら丸のセルクルで抜き、ラッピングをして完成。央）と父親の正己さん＝行方市齋藤正樹さん、亜沙美さん夫妻（中（�） � 第三種郵便物認可 � � � �月��日　日曜日年）８平成２ ��年（さかい・さだはる（茶名・宗貞＝そうてい）１９６６年水戸市生まれ。 �年大学卒業後、裏千家茶道学園で学び、�年研究科コースへ進む。いけばな小原流一級脇家元教授、境茶道・いけばな教室（同市五軒町）主宰。同市在住。み合わせ、どう効果的にアピールてくださるように、どう道具を組お客さまが心地よくお帰りになっ季節季節に使う道具の表現では、るものを模索しながら進みます。ちゅう。文献をさらって手本とな酒筋トレ健康食品何かにぶち当たることはしょっしい点前（てまえ）になりました。の指導を一から十まで受けられ美とがよかった。家元直属の先生方人。私にとってはできなかったこました。同じ学年は � 人で男は１３年間学び研究科に１年身を置き座って稽古。ストレスでしたね。まな生活から全寮制で１日ずっと千家茶道学園で学びました。気まして来なさいと言われ、京都の裏た）祖母に、大学を卒業したら勉強たのは覚えています。（亡くなっした。遊ぶような感覚でやってい子どものころ習いはしませんでいかなくてはと考えています。て、やわらかくかみ砕いて教えてつけるのではなく、個性を見抜いは、自分の持っているものを押していくための仕事です。今の人に教室の４代目。私にとっては生き曾祖母から始まった茶道・華道新茶を詰めて寝かしておきます。まで、茶壺に６月ごろに摘まれたの茶壺の封を切ります。炉が開く何よりも改まって、その年初めて � 月ごろ、風炉から炉に替えます。（ろ）が開くとき。寒さがこたえる茶人の正月といわれるのは炉（構成・佐野香織、撮影・柳下知彦）レで筋肉をつけています。（談）てる姿を美しく見せたいと、筋ト道具だけでなく、お茶を点（た）きものを残す手段じゃないかと。た。新しいものへの挑戦が古き良ブリッジ」とタイトルをつけまし私への架け橋ということで、「ザイベントを行いました。祖母から茶道と華道のコラボレーションのの米寿のお祝いに、青竹を使ったしていました。約 � 年前には祖母茶会を開いて、新しい表現に挑戦昔は年に２、３回、いろんなおているところじゃないですか。るようになって、面白くなりかけわれるのは当然のこと。少しできりかけてきました。一生勉強と言めて � 年近くやって、やっと分か面白くありませんから。 � 歳で始こと。自分だけの満足で出してもするか。経験がなければできない１月�日は「小正月」と呼ばれ、旧年の「しめ飾り」などが神社や「どんど焼き」で始末される。しめ飾りには子孫の繁栄を祈る葉つきの橙（だいだい）も添えられる。一説によると、しめ飾りは、気象現象の象徴だという。しめ飾かみしで）りの「しめ縄」は雲を、半紙の紙垂（は雷を、垂れ下がる藁（わら）は雨を表すという＝写真。確かに自然は雲を生み、雨を降らせ、雷を起こす。するとしめ飾りは、人々が年の初めに、繁栄や幸せとともに稲を育む雨を望み、雷のような嵐を免れて、五穀豊穣（ほうじょう）を迎えたいと願った証しだろうか。さて今年の天候はどうなるだろう。農家ならずとも気になるところ。気象庁では種々の天気予報を行っているが、日本の天候を左右する「エルニーニョ」を見るために「大気・結合モデル」を運用し、半年先までの予測も行っている。このモデルによると、これまで暖かい天候をもたらしてきた大本のエルニーニョは、すでにピークを過ぎ、今後は次第に基準値（過去�年の平均）に近づき、春から夏の間には平常に戻ると予測している。春はまだ暖かい天候に恵まれるが、その後は普通の夏に戻ることを意味している。昨年は常総市などで洪水災害に見舞われた。今年こそは穏やかな天候とたわわに実る秋を迎えたいものだ。（元気象庁予報課長、理学博士、鹿嶋市在住）笠間の陶芸家、小堤晶子さんの作品は、車や動物、人笠間工芸の丘で開催中の「人にやさしい器展」に出品しなどをモチーフに、温かみのある中に洗練された雰囲ている。同展には各作家が手がけた「すくいやすさ」気をまとう。使いやすさを考えた器作りを行っており、佐）などに工夫を凝らした器が並んでいる。�日まで。（の前に日立市や関係する団体とも相談しなし、効果があるかどうかもわからない。そから大臣の目に触れるかどうかも不確かだで投函をしたわけではない。手紙を出したという書簡をしたためた。したためただけと思い、「拝啓石破茂ふるさと創生大臣殿」をつくるプロジェクトを大臣に提案したい確信している常設国際健康福祉機器展示場３回でも書いた県北の活性化につながると親しみを覚えた。それだけの理由で、４１リハビリを担当したので大臣にいささかのがあることを知った。忍者は長年元総理のるさと創生担当大臣が田中元総理と深い縁栄元総理を特集した。その番組で石破茂ふ昨年秋、池上彰氏があるテレビで田中角るが、高齢化の進んだ中国はやるだろう。言い続けて � 年。誇大妄想に近い気もすらも人が集まる。当然雇用が増える。ックや健診も行う。全国だけでなく世界かる人の便を図る。望む人にはリハビリチェリアフリーのホテルを建て滞在して試用すニーズにあった機器を提案し提供する。バする。それを目にする中小企業は利用者のノエイド機器を展示し、試用できるようにベッド、補聴器等あらゆるジャンルのテク消装置、介助自動車、車いす、入浴装置、ウジングからエレベーター、山坂の段差解テーマ館の間は自動運転自動車を使う。ハ秀なメーカーを集め、有料でブースを貸す。に常設で展示することである。世界から優夢か誇大妄想か立地区に世界の健康福祉機器をテーマごと忍者の計画するプロジェクトの素案は日ければならないだろうからだ。 � 年）�月��日　日曜日平成２８ ��年（ � � 那珂川には笹舟が良く似合う（常陸大宮市野口付近にて）笹舟の展開図（長さ８㍍弱、最大幅およそ１㍍）＝図１表している＝図２今回の映像記録の目的は第一に、技術が途絶えても、将来復元したいと思った時に、それを可能にする映像をいかにして残すかにあった。無論、映像を見ただけですぐ復元することは不可能である。しかし試行錯誤を繰り返しながら、何とか復元を試みようとする人にはバイブルとも言うべきビデオ記録を目指したのである。製作工程の全記録であり、ノウハウの詳細な記録である。テレビ番組や紹介ビデオの「いいとこに釘道を付けているところ鍔ノミ（片鍔）でクギザンを密着させているところスリアワセノコで板と板どり」とは一線を画す内容である。筆者はこのような映像記録は、映像そのものが後に「文化財」としての価値を持つのではないかと考えている。実は、このことは最初の打ち合わせで峯岸さんにもお話して、理解していただいていたと思っていた。しばらくして峯岸さんから常陸大宮市歴史民俗資料館に「底板の張り付けが終わって、これから舟らしい形にする作業に入るので撮影してはどうか…」との連絡が入ったのである。私も焦ったが、担当した資料館の石井聖子さんも頭を抱えてしまったのである。石井さんは峯岸さん宅を訪ね、もう一度今回の映像記録の主旨を説明した上で「底板の部材の費用は別にお支払い舟赤め５幅いる本の線箇のふが所基く底に準ら板印線みのをにを形付、出でけ底す、る板投＝のげ図幅墨３をで。決するので、もう一度作業をしていただけないでしょうか」と頼んだのである。峯岸さんは「作った底板は別の舟にも使えるので、もう一度最初から作業をやりましょう」と快諾してくれたのであった。かくして無事撮影が始まったのである。市在住。いる。稲敷評価を得てど常に高い選ばれるな科省特選にはすでに � 本以上を数える。作品は文録をライフワークとし、製作した作品わる。現在、主に県内の文化財映像記生まれ。大学在学中より映像制作に携いわさきなおや。１９５３年土浦市著者プロフィール９（８７５）７３４７土浦市中村南４丁目 � の � ☎ ０２城ビデオパック〒３００ ― ０８４３ ○ 映像製作のお問い合わせ（有）茨 ▼ ナレーション藤澤純子 ▼ ＣＧ岩崎晃大 ▼ シナリオ・編集岩崎航大 ▼ 撮影・演出岩崎真也 ▼ 著作者（有）茨城ビデオパック ▼ ３ ▼ 監月製作修期間常陸平大成宮 � 市年歴６史月民～俗平資成料 � 館年黒い点線は船釘を � （�）第三種郵便物認可次に、中心の板と同じ厚さの板２枚を選び、そのうち面の凹凸をなくし板と板を付けやすくするためである。す。そして鉋（かんな）をかける。鉋をかけるのは、切断に丸印を付けるのは、木殺しをするときに、反対の板を峯岸さん解説「ハの字に釘を打つと釘が緩まない。節に墨を付ける。と元の形に戻ろうとする。木殺しは、この木の性質を利金づちで打つ。木はたたかれてへこんでも、時間がたつ（写真と文茨城ビデオパック社長岩崎真也）で舟底は完成である。（次号に続く）け、シラタ（水分が多く腐りやすい外周部分）を切り落と赤とい味まい。ずうつ（脂、。な分底今ぎが板回合多３はわく枚底せ丈の板る夫うと板なちしの部、て枚分中は数）心標が準多だ（真けんのいが中３ほ残）枚どるとのよよな板りうるを丈に板使夫墨を用にを選しな付びたる、。板を張り合わせないと底板に必要な板幅を確保できな板は複数の板をつぎ合わせて一枚の板にする。何枚かの幅を決める基準となるため極めて重要な部分である。底舟造りは舟底の底板から始める。底板は、舟の長さや〈工程１底板の製作〉から構成されている（図１参照）。て「底板」「ホケ」「タチド」「ゴバン」の五つの部材ら地元ではこのように呼ばれてきた。笹舟は大きく分けの小さな舟である。その形状が笹の葉に似ていることか笹舟の構造から説明しよう。笹舟は、底が平らで箱型リと合うという寸法だ。また、この時、接合部分に節同状を墨で写し取る。こうすれば２枚の板の接合面がピタの１枚に中心の板を重ね、整形側（鉋をかけた側）の形けつつ、６寸くらいの間隔を目安にクギザンを彫る場所込むために彫った穴（図２参照）をいう。節の部分を避釘で接ぎ合わせる時に、釘を木の中心まで真っすぐ打ちクギザン（釘桟）の墨付け。クギザンとは、板と板を固定するやり方は峯岸さんが独自に考案したものだ。印に板をしっかりと合わせることが大切である。ハタで３枚の板を合わせ、ハタで締める。その時、基準線を目落とす。３枚目も同様に墨付けをして切断する。そしていたら、先ほど引いておいた２枚目の板の接合面を切りーションを決める最も重要な墨だ。中心線と基準線を引ここで、中心線と基準線の墨付けをする。舟のプロポ士が当たらないようにする。スリアワセと同様に水漏れを防ぐ技法である。接合面をスリアワセが終わったら「木殺し」をする。木殺しもて上下に引くこと」峯岸さん解説「真っすぐ引くコツは、小指に力を入れをさせないということが基本中の基本である。張し水漏れを防ぐことができるのだ。舟造りは、水漏れ技法である。こうすれば舟を水に浮かべた時、断面が膨ワセノコを差し込み上下に引き、接着面を毛羽立たせるぎ合わせる板同士を密着させた状態で、その間にスリアけて彫る（図２参照）。次に「すり合わせ」を行う。は板の厚みの中心に船釘が深く入り込むように、傾斜をつ墨付けが終わるとノミでクギザンを彫る。クギザンは、掛かるが、舟はより長持ちするという。底が丈夫になるためである。節が多いほど作業に手間が舟底に節の多いスギ板が使われるのは、節が多いと舟より多くたたくため」掛かるとのことである。墨に沿って板を切断する。これ通りに投げ墨ができるようになるには、早くても３年はの曲線をイメージして、墨を打つという。そのため思いよって、舟の操作のしやすさが変わってくるので、理想法で墨を付ける。舟の前方と後方の曲線の曲がり具合に理想的な曲線を引くかである。そのため投げ墨という方めの墨付けを行う（図３参照）。重要なのはいかにして３枚の板の結合が終わると、舟底の幅と形を決めるたち込んで穴をふさぐ。ようリズミカルに打ち込む。終わったら釘桟に木片を打込むのがコツである。クギシメという道具で板が割れぬ防ぐために、先端をほんの少し上向きに曲げてから打ち釘桟の穴に、船釘を打ち込む。釘が板を突き破るのをに利用するから、先がとがっている」釘が入るよう道案内をする。（鍔ノミは）キリの代わり峯岸さん解説「釘が入っていくところに穴を掘って、 ▶� とができるよう、カーブ側にツバが付いている点である。ーブが付けられている点と、刃をスムーズに引き抜くこ徴は、刃がクギザンから板の中心に道筋を通せるようカに沿って打ちつけることができる片鍔を使う。片鍔の特鍔と両鍔の２種類が使い分けられる。クギザンには、板ミで船釘の道筋を付けていく。鍔ノミは、用途に応じ、片となった峯岸進さん（昭和６＝１９３１年＝生まれ）です。峯岸さんは、これま映像に記録しました。協力していただいたのは、茨城県内で那珂川最後の舟大工平成 � （２０１４）年の６月から９月にかけて、那珂川の舟大工の造船技術をは勝てず、現在はアユ漁などに需要のある笹（ささ）舟のみを造っています。の船から漁に使う小型の船まで、種類もさまざまでした。しかし時代のすう勢にでに数えきれないほど多くの木造船を造ってきました。渡し船や馬を乗せる大型板）にする作業である。まず、クギザンに鍔（つば）ノいよいよ船釘を使って３枚の板を固定し１枚の板（底板を結合させることである。用したものだ。大切な事は、たたいたらすぐに釘で板と