今月の給食目標学校給食について知ろう新年を迎え、今年がんばりたいことやチャレンジしたいことなど目標を決めた人も多いのではないでしょうか。今年もみなさんが元気に過ごせるように給食で応援していきたいと思います。今月は「全国学校給食週間」があります。ふだん食べている給食について、改めて知る機会にしましょう。１月 24 日～１月 30 日は全国学校給食週間です。日本の学校給食は明治時代にはじまりました。戦時中一時中断されましたが、戦後、世界からの支援で昭和 21 年 12 月２４日に再び始めることができました。今では冬休み中のため、１か月後の１月 24 日学校給食記念日とし、24 日から１週間を全国学校給食週間とすることになりました。明治２２年（1889 年）山形県鶴岡市の中愛小学校で貧しくてお弁昭和２0 年代（1945～54 年）昭和 21 年 12 月 24 日、戦後の食りょう不当をもってこられない児童のためにおにぎり、足に苦しむ子供たちのため、海外から届けられ塩鮭、つけものを作ってあげたのが給食の始また支援物資をもとに脱脂粉乳をつかったミルりと言われています。クや、トマトシチューなどが作られました。昭和 30 年代（1955～64 年）昭和 40 年代（1965～74 年）アメリカから給食用の小麦粉とミルクの寄贈も昭和 39 年の東京オリンピック頃を境にミルクあり、パン、ミルク、おかずの献立が定着していき（脱脂粉乳）が牛乳へと変わっていきました。主食ました。献立の一例としてコッペパン、ジャム、ミの種類をふやそうと「ソフトめん」が登場しました。ルク（脱脂粉乳）、くじらの竜田揚げ、せんキャベ献立の一例としてソフトめん、カレーシチュー、甘ツがあげられます。酢あえ、チーズ、黄桃の缶づめがあげられます。昭和 5０～60 年代（1975～88 年）平成元年～（1989 年～）平成 17 年には食育基本法が制定されました。栄食生活の洋風化が進み、国内では作ったお米があまり始めました。お米の消費量をふやすために米飯給食が始まりました。献立の一例としてごはん、牛乳、カレー、サラダ、バナナがあげられます。給食レシピの紹介養面に限らず食文化の伝承など、子ども達の心と体を豊かに育んでいくために今も学校給食は続いています。好き嫌いをしてしまうなどで栄養バランスが偏った食生活になっていないか、給食週間を機会にふり返ってみましょう。「バーベキューソース」すりおろしりんごをかくし味に使ったソースです。給食ではハンバーグにかけますが、焼いた鶏肉にかけてもいいです。 < 材料（４人分）＞ <作り方＞りんご…（すりおろしたもので）25ｇ ①ねぎはみじんぎりにし、りんご、しょうが、ねぎ…20ｇにんにくはすりおろしておく。しょうが、にんにく…（すりおろしたもので）2ｇ ②なべに①を入れて加熱し、ねぎがしんなりしこいくちしょうゆ…小さじ 2 ら調味料で味を調える。（りんごの味によって酒…小さじ 2 三温糖とレモンは加減するといいです。）三温糖…5ｇレモン汁…小さじ 1/2 たくさんのお手紙、ありがとうございました１１月に小学校のみなさんから心温まるお手紙をいただき、ありがとうございました。みなさんに喜んでもらえるよう、そして元気に過ごせるように、これからも給食を作っていきたいと思います。地産地消 11 月分食材の町産農産物割合は７２．３％ 4 月から 11 月は５５．７％でした。調理場では、町内農産物を中心に選定した給食用食材と、調理した給食１食分について放射性物質の測定を実施しています。 12 月の測定結果は、全て厚生労働省基準値以下でした。測定結果は町のホームページで公表していますので、ご覧ください。