「すこやか1月号」.

今月の
給食目標
学校給食について知ろう
新年を迎え、今年がんばりたいことやチャレンジしたいことなど目標を決めた人も多いのではない
でしょうか。今年もみなさんが元気に過ごせるように給食で応援していきたいと思います。
今月は「全国学校給食週間」があります。ふだん食べている給食について、改めて知る機会にしま
しょう。
１月 24 日～１月 30 日は全国学校給食週間です。
日本の学校給食は明治時代にはじまりました。戦時中一時中断されましたが、戦後、世界からの支
援で昭和 21 年 12 月２４日に再び始めることができました。今では冬休み中のため、１か月後の１
月 24 日学校給食記念日とし、24 日から１週間を全国学校給食週間とすることになりました。
明治２２年（1889 年）
山形県鶴岡市の中愛小学校で貧しくてお弁
昭和２0 年代（1945～54 年）
昭和 21 年 12 月 24 日、戦後の食りょう不
当をもってこられない児童のためにおにぎり、
足に苦しむ子供たちのため、海外から届けられ
塩鮭、つけものを作ってあげたのが給食の始ま
た支援物資をもとに脱脂粉乳をつかったミル
りと言われています。
クや、トマトシチューなどが作られました。
昭和 30 年代（1955～64 年）
昭和 40 年代（1965～74 年）
アメリカから給食用の小麦粉とミルクの寄贈も
昭和 39 年の東京オリンピック頃を境にミルク
あり、パン、ミルク、おかずの献立が定着していき
（脱脂粉乳）が牛乳へと変わっていきました。主食
ました。献立の一例としてコッペパン、ジャム、ミ
の種類をふやそうと「ソフトめん」が登場しました。
ルク（脱脂粉乳）、くじらの竜田揚げ、せんキャベ
献立の一例としてソフトめん、カレーシチュー、甘
ツがあげられます。
酢あえ、チーズ、黄桃の缶づめがあげられます。
平成元年～（1989 年～）
昭和 5０～60 年代（1975～88 年）
平成 17 年には食育基本法が制定されました。栄
食生活の洋風化が進み、国内では作ったお米
があまり始めました。お米の消費量をふやすた
めに米飯給食が始まりました。献立の一例とし
てごはん、牛乳、カレー、サラダ、バナナがあ
げられます。
養面に限らず食文化の伝承など、子ども達の心と体
を豊かに育んでいくために今も学校給食は続いて
います。好き嫌いをしてしまうなどで栄養バランス
が偏った食生活になっていないか、給食週間を機会
にふり返ってみましょう。
さあ、3 学期、朝ごはんで脳と体にスイッチオン！
簡単
朝ごはんレシピの紹介「とらねこふりかけ」
朝ごはんにぴったりな簡単にできる卵料理です。不ぞろいな炒り卵でも、ツナとあわせるとおいしそうに見えます。
何回かつくると卵料理のこつを覚えて自信につながることでしょう。
<作り方＞
<
材料（たまご 2 個分）＞
・たまご
２個
①フライパンにサラダ油を入れて熱する。
②たまごを割りほぐして、①に入れ、よくかき混ぜながら
・サラダ油小さじ 1
焼き、炒り卵をつくる。
・ツナ（油を切ったもの）
③別のフライパンを熱し、ツナをから炒りする。
（油は使わない。）
・削り節
1/2 缶
④③に削り節を入れて、さらにから炒りする。
小1袋
⑤②と④を混ぜ、しょうゆで味を整えて、できあがり。
・しょうゆ小さじ 2/3
（塩が足りない時は、調整する。
）
ⓒSuzuki Eiko
★たくさんのお手紙、ありがとうございました！
１１月から 12 月にかけて小学校のみなさんから心温まるお手紙をいた
だき、ありがとうございました。みなさんに喜んでもらえるよう、そして
元気に過ごせるように、これからも給食を作っていきたいと思います。
地産地消
11 月分食材の町産農産物割合は
６３．８％
4 月から 11 月は５４．０％でした。
調理場では、町内農産物を中心に選定した給食
用食材と、調理した給食１食分について放射性物
質の測定を実施しています。
12 月の測定結果は、全て厚生労働省基準値以
下でした。測定結果は町のホームページで公表し
ていますので、ご覧ください。

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