へいせい ねんど こくさいこうりゅう ぜんたい 平成23年度の国際 交 流 サロン 全体テーマは けんこう あんぜん かんが 「健康と安全をみんなで 考 えよう」 こくさいこうりゅう へいせい ≪国際 交 流 サロンとは≫ ち い き じゅうみん ねん たこくせき しみんどうし じゆう です！ こうりゅう じょうほう え 平成11年、多国籍の市民同士が自由に 交 流 でき、情 報 を得、 せってん ばしょ ていきょう もくてき はじ じぎょう また地域 住 民 との接点となる場所を 提 供 することを目的に始まった事業です。 がつ にち にち だい 5月22日（日） さ く ちょうじゅしょく かい こくさいこうりゅう 第 1 回 国際 交 流 サロン はる はる 佐久の長 寿 食 ～春～ しょく けんこう 春 のぴんころ 食 でみんな健 康 に！ ごぜん ≪ぴんころ御膳について≫ さ く し せいかつしゅうかんびょう よ ぼ う けんこうぞうしん もくてき うんどうすいしんじぎょう 佐久市は生活 習 慣 病 予防と健康増進を目的に、「ぴんころ運動推進事業」 てんかい じぎょう ちいき しょくざい りよう ちいき を展開しております。この事業のひとつとして、地域の 食 材 を利用し、地域 つた ちょうりほう と い こんだて かいはつ な が の け んえいようしかい さ く し ぶ に伝わる調理法を取り入れた献立の開発を、 （社）長野県栄養士会佐久支部 いたく おこな ごぜん たんじょう に委託して 行 い、「ぴんころ御膳」が 誕 生 しました。 ごぜん しきおりおり じもと しょくざい りよう なつ 「ぴんころ御膳」は、四季折々に地元からとれる 食 材 を利用した懐かしい りょうり さ く さいばい しょくざい やさい く 料理、また、佐久で栽培されているニューフェースの 食 材（野菜）を組み い み た たの ごぜん さくせい 入れ、見て、食べて、おいしく、楽しい御膳として作成しました。 てんさい （マルシェ・佐久 じょうき ご ぜ ん HP から転載） かいはつ 上 記 御膳のほか、さまざまなぴんころメニューが開 発 されています。 なか ぴん つく その中 から 3品 を作 ります。 スケジュール しゅうごう 9：30 の ざ わ かいかんちょうりしつ かいかい 集 合 （野沢会館調理室）・開会 さ く し しょくせいかつかいぜんすいしんきょう ぎ か い あいさつ（佐久市 食 生 活 改善 推 進 協 議会） かくにん スケジュールの確認 ちょうり か い し 調理開始 ちょうりしゅうりょう 調 理 終 了 ・試食懇談 12：30 片付け・閉会（みんなであいさつ） かた づ じかい ししょくこんだん 11：30 がつ にち にち へいかい きんきゅうじたい 【次回】6月19日（日）9：30～ 緊急事態どうしよう がつ はる しょく ～～～ 5月 春のぴんころ 食 レシピ ～～～ な えんぶん 菜めし エネルギー413kcal、塩分0.8g ざいりょう にんぶん ＜材 料＞ ４人分 こめ 米 ２カップ あおな は 青菜（こかぶの葉） １００ｇ ちりめんじゃこ ３０ｇ にんじん ４０ｇ しょうが ２かけ あぶら こ 油 小さじ１ こ しょうゆ 小さじ２ さけ おお 酒 大さじ２ つく かた ＜作り方＞ はん ① ふつう た ご飯は普通に炊く。 あおな ゆ ぎ みずけ ② 青菜はさっと茹で、みじん切りにして水気をしぼる。 ぎ ③ にんじん、しょうがはみじん切り。 ④ 鍋に 油 を熱してしょうがを炒め、にんじん、ちりめん なべ あぶら ねっ い いた あじ じゃこを入れ、味をつける。 あつ ま ⑤ 熱いうちにごはんと混ぜる。 い ⑥ ま ②も⑤に入れて混ぜる。 し どうふ とりにく に えんぶん 凍み豆腐と鶏肉のつくね煮 ざいりょう にんぶん ＜材 料＞ し エネルギー163kcal、塩分2.7g ４人分 どうふ まい 凍み豆腐 ２枚 ほ しいたけ まい 干し椎茸 ２枚 にんじん ４０ｇ とり にく 鶏ひき肉 ２００ｇ ちょうみりょう ＜調 味 料 A＞ おお しょうゆ 大さじ１/２ さけ おお 酒 大さじ１ しお こ 小さじ１/２ 塩 じる おお しょうが汁 大さじ１ かたくり こ こ 片栗粉 小さじ１ ちょうみりょう ＜調 味 料 B＞ じる だし汁 １カップ おお しょうゆ 大さじ１ さけ おお 酒 大さじ１ さとう こ 砂糖 小さじ１ しお こ 塩 小さじ１/２ ほん さやいんげん ４本 つく かた ＜作り方＞ し どうふ ゆ もど みずけ き ① 凍み豆腐は湯で戻し、水気を切っておく。 ほ しいたけ もど いっしょ ぎ ② 干し椎茸は戻して、にんじんと一緒にみじん切り。 こま ③ き とり にく ちょうみりょう くわ ねば ①を細かく切り、鶏ひき肉、②、調 味 料 A を加え、粘り ま がでるまで混ぜる。 かたくり こ ゆ ふん ゆ ④ ③に片栗粉をつけ、たっぷりの湯で７～８分茹でる。 ⑤ ④を B の調 味 料 でからめ、 器 に盛る。 ちょうみりょう ゆ うつわ ほそ ぎ も うえ かざ ⑥ 茹でた さやいんげんを細切りにして、上に飾る。 たまじる えんぶん ニラのかき玉汁 ざいりょう エネルギー41kcal、塩分1.4g にんぶん ＜材 料＞ ニラ ４人分 ８０ｇ わらび ８０ｇ たまご 卵 ６０ｇ じる だし汁 ６００ｃｃ おお しょうゆ 大さじ２ かたくり こ おお 片栗粉 大さじ１ つく かた ＜作り方＞ た おお き ① ニラ・わらびは食べやすい大きさに切る。 ② だし汁にしょうゆを入れ、味を 調 える。 ③ ②に、ニラ・わらびを入れ、さっと煮る。 ④ ③に溶いた 卵 を流し入れる。 じる い あじ い と たまご なが い ととの に
© Copyright 2024 ExpyDoc
