親子丼４４９７０５２杉原寛隆 1 要求親子丼にオリジナリティーをだす。材料（１人分）鶏もも肉･････････････････････････････３０グラム玉ねぎ・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･･････１／８個みつば・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･･・・･・････２枚だし汁（いりこ、昆布、しいたけなど）・・大さじ１．５しょうゆ・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・････大さじ１．５ A みりん・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・････大さじ１．５砂糖・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・･・････大さじ１卵・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･･・・･・・････１個ご飯・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・・･・･・・･･････１杯分 2 作り方 ①だし汁を作ります。だし汁は多めに作って残りは味噌汁などに使うとよいでしょう。（しいたけは親子丼の具に使わなくてもよい） ②Aの調味料を合わせます。 ③鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは３ミリ厚さの薄切り、みつばはざく切りにします。 ④卵１個を割りほぐしておきます。 ⑤小さめの鍋（直径１５ｃｍぐらい）に鶏肉と玉ねぎを入れ、 ②を加えてひと煮たちさせ、中火にして火を通します。 ⑥強火にして、⑤に④を回し入れ、みつばを散らして火を止め、ふたをして１～２分蒸らします。 ⑦ご飯をどんぶりに入れご飯の上に⑥をかけてできあがり。3 まとめひと工夫することによってその料理の味わいがかわってくる。 ①素材のコンビネーション ②今ある素材の一工夫 4