　これまで足袋産業関連の店蔵、土蔵（足袋２・５間、奥行４間の出桁造り平入り木造２こうした歴史を歩んだこの建物は、間口 180 行田の近代化遺産蔵）、工場などを紹介してきましたが、今回紹階建てで、屋根は切り妻桟瓦葺、屋根勾配がこうばいはり出桁造りとは桁を表に通し軒を支える横梁を牧野クリーニング店介するのは、明治時代の典型的な足袋商店の急な所に時代の特徴が表れています。なお、 21 さんがわらぶき店舗スタイルを持つ牧野クリーニング店の店渡す建築様式、平入りとは玄関が棟と並行な 21 だしげた舗です。忍１５ ― ― に所在するこの牧野クリーニング店の店舗は、明治年（１８８８）側面（平側）にある形式、切り妻桟瓦葺とは波形の瓦（桟瓦）が乗せられた棟から二方日にこの地で創業した足袋商牧野熊治商店の店舗兼住宅として建てられました。 No.72 ３月時代から昭和戦前期の商家建築に良く見られ向に傾斜を持つ屋根で、棟と直角な側面（妻るスタイルで、間口が狭く奥行きが深い、い側）が切り取られた形式です。いずれも江戸家して足袋商店を創業、源平足袋の商標を掲わゆる町屋系の建築でもしばしば採用されて年（１８７４）創業の足袋商牧野本店から分げ、派手な売り込みより製品の質で勝負するいます。牧野熊治商店の創業者牧野熊治は、明治７誠実な姿勢で東京から関東・東北一帯に得意代の典型的な商家建築のスタイルを今に伝えこのように牧野クリーニング店は、明治時先を開拓して成功を収めました。熊治は、大縣信用金庫）の理事を務めるなど業界の発展（文化財保護課中島洋一）る貴重な近代化遺産といえる店舗なのです。正７年設立の忍町北谷信用組合（現在の埼玉にも力を尽くしています。戦中から戦後の企業統合を経て社名を源平足袋株式会社と改称、地域的な協調性が弱いといわれた足袋業界にあって、波商店と円満な協調活動を長く続けて企業統合解消後も近隣の牧野本店、菅ふはくると作業服や布帛の製造も手がけ、足いました。足袋の需要が落ち込み始め袋は下請け中心の効率的な生産を行って、平成に入っても足袋などの販売を続けていましたが、現在はクリーニング店に転業しています。牧野クリーニング店 10 13 … 胃腸の働きを整える … 春の七草の中で「すずな」とは、かぶのことです。かぶの白い部分は消化を助ける、ジアスターゼやアミラーゼを多く含み、胃腸の不快感を解消します。また、葉の部分には、ビタミンＡや B1・B2、カルシウム、食物繊維も含まれているので、捨てずに利用したいものです。かぶは、酢の物や漬物、みそ汁の具などにするのが一般的ですが、煮物やすりおろして蒸しても甘味やうまみが出て、おいしいです。ちょっと敬遠されがちな蒸し料理も、じかに器ごと鍋に入れる「地獄蒸し」なら蒸し器がなくても手軽にできます。か　ぶ材料（２人分）かぶ…120g　かぶの葉…60g　甘塩たら…80g　【下味用】酒…小さじ１　きくらげ（乾燥）…1g　ぎんなん水煮…４個　卵白（小）…１個分　【あんかけ用汁】出し汁…100cc みりん…小さじ１　しょうゆ…小さじ１　【水溶き片栗粉】片栗粉・水…各小さじ１ 1/2 作り方 ①かぶは皮をむきすりおろし、軽く水気を切る。葉はゆでて 2cm に切る。きくらげは水で戻し千切りにする。たらは皮と骨を除き下味用の酒をふる。 ②おろしたかぶに卵白を混ぜ、一口大に切ったたらときくらげ、ぎんなんを加えさっくりと混ぜ深めの器に入れる。 ③鍋に器の半分くらいまで湯を入れ材料の入った器を置き、ふきんで包んだふたをし、中火で 10 分加熱する。あんは出し汁に調味料を入れ沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。かぶら蒸しの上からかけ葉を添えていただく。 ■発行日／平成21年 3 月 1日 ■発　行／行田市役所　〒３６１−８６０１行田市本丸 2 番 5 号 TEL ５５６−１１１１　FAX ５５０−２１１６ホームページ http://www.city.gyoda.lg.jp 携帯サイト http://www.city.gyoda.lg.jp/i/ ■編　集／総合政策部広報広聴課栄養成分（１人分）エネルギー 77kcal　たんぱく質 9.4g　脂質 0.7g 炭水化物 6.3g　食塩相当量 1.3g　カルシウム 82mg 加須保健所管内行田分室地域活動栄養士会 ■市報ぎょうだに掲載されているあなたの写真を差し上げます。ご希望の方は、広報広聴課広報広聴担当（内線 318）まで。 ■市民の皆さんの市政に対するご意見をお待ちしています。 ■市報をカセットテープに録音したものを希望者宅にお届けします。ご希望の方は、広報広聴課広報市報ぎょうだは広聴担当（内線 318）までご連絡再生紙をください。使用しています環境にやさしい大豆油インキ