水ぎょうざ(個人調
理)
皮作り(１人分：１０
個)
①薄力粉８０ｇに，塩小
さじ
１／２を溶かしたお湯
４５ｍｌを加える
②袋の中でこね
て
③粉っぽさがなくなったら，サラダ油を
小さじ１／２加えて，よくこねる
④袋に入れたまま丸めて，
具を準備する間，おいておく
具を作る
せん切
り
①キャベツをみじん
切り
して塩をふり，
しばらく置く
みじん切
り
キャベツ１２０
ｇ
塩小さじ１／２
②キャベツをしぼり
水気をとる
③豚ひき肉(５０ｇ)と
キャベツを袋に
入れ，ごま油
7.5ｍｌを加える
④袋の中でよく混ぜ合わせる
皮をのば
す
①まな板に強力粉を
打ち粉にして振り，
皮の中央に穴をあ
け
ドーナツ型にして
②ドーナツの
１か所を切り
棒状にのばす
③包丁で１０等分する
※間をあけながら切る
④１個ずつ立てて，
円柱の形を整え，
手のひらでつぶして
平たくする
皮ののばし方（ビデ
オ）
包む
具は，皮の数に
等分しておく
※具には好みでニンニクを
入れてもよい
※味見をして，塩味が薄ければ
適量塩を加える
具の包み方（ビデ
オ）
ゆでる
沸騰した湯に静かに
入れ，浮いたら５分
間ゆで，あみであげ
できあがり！
酢じょうゆや
ぽん酢で
いただきます

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