インスタント肉まん 冷凍シューマイ(６個)を使って 生地の材料(肉まん２個分) 薄力粉 ９０ｇ ぬるま湯 ４５ｍｌ 強力粉 １０ｇ ドライイースト 小さじ１／２ （１．５ｇ) ラード又は マヨネーズ 砂糖 ２０ｇ ３～５ｇ ベーキングパウダー 小さじ１（３ｇ） 生地を作る ①ぬるま湯に 砂糖を溶かし イーストを 混ぜておく ②小麦粉と ベーキング パウダーを 袋に混ぜて ふり合わせ ておく 砂糖 ２０ｇ ドライイースト 小さじ１／２ （１．５ｇ) ③袋の粉に、溶かしたイーストを３回に分けて加え、 粉と水分をあわせる感じで混ぜる ※しばらく置くと 泡が出てくる 袋を ふくらませると こねやすい ※粉っぽさがなくなるまで こねる あまり強く こねすぎな い！ ④ラードを加え、さらに混ぜあわせる ⑤袋に入れたまま 室温でしばらく 寝かせておく (１５分程度) ２割ほど ふくらむ 皮の準備 まな板に 強力粉を振り その上で ６等分にする 手で丸くのばす 包む 冷凍シューマイを皮の中央におく (凍ったままでＯＫ) 皮のふちを のばしながら 包んでいく 最後はしっかり つまんで閉じる 蒸す 蒸気のあがった蒸し器で ふきんをはさみ 中火で約１５～２０分蒸す 完成 クックシートを 底に敷くと 皮が蒸し器に くっつかない 中は こんな感 じ
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