bijeengesnuffeld deur den Wacho

(Wie proeft… die vindt…)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
October 2014
Alle bierbrieven (archief)
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in : Huyze Vacas, Kerkstraat 30, Waterland-Oudeman.
Origineel beleveniskaffée gehuisvest in het voormalige gemeentehuis van WaterlandOudeman, zelf gelegen in het gezellige krekengebied.( buurtkroeg - rariteitenkabinet –
biertuin)
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
Debels Nico
Priester Pattynstraat 7
8870 Kachtem (Izegem)
0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor
kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
Een rustige week gehad met een uitschieter met de tiende jaardag van het Tieltse bier Halleschelle
waarvoor een dikke proficiat aan de brouwers van Alvinne en zeker ook aan het dynamische duo
Patrick Acx en Dominiek Snauwaert. Verder wens ik iedereen veel bierplezier, veel leesgenot en vele
groenselkes
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
Na een tijdje erop te moeten wachten is de succesrijke IPA Hopbuk van Gulden Spoor Gullegem
eindelijk terug in de rekken. Een goed gevoel. Gedegusteerd bij Bierhalle Deconinck (Bosstraat) te
Vichte en alvast beschreven in mijn proefkotje (zie adres hierboven)
BB-Mop
Kaat, de dochter van bouwer Vlerienk bij de dokter wegens hevige buikpijn. “Heb onlangs een
namiddag geholpen in de brouwerij en waarschijnlijks tegen iets hards aangebotst” verklaart ze
de dokter die haar direct onderzoekt. Zijn bevinding was:
“Mijn lieve kind, dat moet beslist de brouwmeester geweest zijn!”
Isabelle ‘Belle’ Depuydt, een deerne om fier op te zijn
Isabelle ‘Belle’ Depuydt, woonachtig te Roeselare, een
mooie verschijning op de bierstand van Brouwerij
Gulden Spoor. Naast vertegenwoordigster van de
Gullegemse bieren is ook aan de slag bij de
aanbiedingen (unit manager) van ‘Tupperware’ “Een
beetje evenwicht in mijn leven gezien mijn mannen
biergevoelig zijn en de vrouwen die ik ken gaan voor
dat perfecte keukengerief” Gezien haar roeping ‘Tasting
@ work!!! Simply good, better and best!’ mogen we ‘oes
Belle’ zeker catalogeren onder de noemer ‘Fier op ons
bier’. Ze is ook een voorbeeldige mama voor Silke en
Jitse die ze met al haar kennis van het leven een
onbezorgde (hopelijk) levenservaring meeheeft in hun
opvoeding. ‘Belle’ wij zijn fier op u!
10 jaar ‘Halleschelle’ met leuke verrassing herdacht te Tielt.
Vrijdag 17 oktober kwamen in de mooie gebouwen van ‘Mulle de Terscheuren’ enkele
speciale genodigden samen om een voorstelling mee te maken bij de herdenking van het 10
jaar geleden gebrouwen huisbier van de Pado Tielt.
Patrick Acx e Dominiek Snauwaert verwelkomt iedere aanwezige met een zeer frisse en
lekkere ‘Halleschelle’ anno 2012. Na het welkomswoord van Patje Acx kreeg meester
brouwer Davy Spiessens van Alvinne die het verhaal van het bier nog maar eens oprakelde.
Toen Patrick en Dominiek op 6 december 2002 het streekbierencafé ‘De Pado’ in
stationsstraat te Tielt openden hadden beiden graag een eigen huisbiertje. Samen met Davy Spiessens, die toen
nog in zijn tuinhuis te Ingelmunster aan het biermaken was probeerde aan de strenge eisen van het koppel te
voldoen en maakte er een prachtige receptuur van. In augustus 2004 keken de bezoekers van de Pado op toen ze
in de straat enkele brouwketels zagen staan waarbij uitleg werd gegeven over het te brouwen bier (30 liter). Het
werd met veel bravoure onthaald en alleen de naam ontbrak nam. Daarvoor schreven ze in Tielt een wedstrijd uit
waarin etiket en naam centraal stonden. Deze werd gewonnen door de 16-jarige Rutger Vanparys met de naam
‘Halleschelle’.
De tekening verwees naar een boekje van de rode van Tielt 1973. De naam naar het kleine klokje van de
Halletoren dat steeds werd geluid bij belangrijke aankondigingen in de stad Tielt.
Halleschelle, werd een jaar enkel in De Pado verkocht maar wegens grote vraag kwam het op andere bierzaken in
de rekken. Het Tielts Stadsbier overleefde tot op heden de Alvinne verhuis via Heule naar Moen mee en is tot op
heden een der oudste overgebleven bieren van de picobrouwerij.
In de ontvangsthal lag de verrassing al te blinken en zoals steeds schonk Dominiek zeer oordeelkundig en professioneel de 2jarige Halleschelle in. Belangrijke mensen uit het leven van een Halleschelle aanwezig op de voorstelling. Gezien de Pado ere-lid
was van De Oostendse Bierjutters mochten kopstukken Johan De Jonghe en Koen Debrabandere zeker niet ontbreken.
Verleden jaar besefte men plots dat 2014 een bijzonder jaar mocht worden met het jubileumjaar. Meteen kwam
het idee om een speciaal jubileumbier uit te brengen. Gezien Brouwerij Alvinne al een tijdje toonaangevend zijn op
gebied van vatrijping ging voor ons het idee in deze richting.
Bij een volgend brouwsel werd 400 liter Halleschelle overgebracht in enkele Amerikaanse eikenhouten Bourbon
vaten en deze daar een jaar in laten rusten. Alles werd in 50 dl flessen gebotteld. Er zijn amper 500 flessen,
waarvan de helft in geschenkverpakking, beschikbaar. Deze versie heeft een duidelijke meerwaarde aan
‘Halleschelle’. Het ontwerp voor het etiket van de jubileumversie werd ook aan Rutger Vanparys gelaten.
Een grote meneer (van intelligentie toch) Patrick Acx in volle overtuiging tiojdens zijn welkomswoord. Het panel bestaande ui
Patrick Acx, Tielts schepen van economie, toerisme, feestelijkheden die uit handen van Acx de eerste fles Halleschelle oak aged
kreeg en de zaal was zeer aandachtig naar het verhaal van het jubileumbier.
Weer maar eens zijn kunde bewijzen met het uitschenken van het Jubileumbier en gezellig de mannen achter het bier op de
foto: Rutger Vanparys, Patrick Acx, Dominiek Snauwaert en brouwer Davy Spiessens Iedereen aandachtig aan het proeven.
Nog een Tieltse specialiteit tussen de vele versnaperingen: een Hoepetoepje, een lekkernij met toevoeging koriander. Ewel, dag
Jan en juste tellen hé. Do had nog een serieuze verrassing voor de bierproevers: een originele 10 jaar oude Halleschelle, wel al
een beetje naar de porto maar toch nog goede zuurte in de smaak. Zo zie je dat sterk gebrouwde bieren een heel mooie
smaakevolutie doormaken. DOB voorzitter Johan De Jonghe had er echt zin in. Iedereen achter het verhaal Halleschelle bedankt
en nog heel veel…..
Nog vlug even ter info de hapjes die iedereen werd aangeboden door PaDo
Fazantpastei met gelei van halleschell; Stiltonkaas met glaktenoot in halleschelle; Pannacotta met rozijntjes gemarineerd in
halleschelle; Halleschelleijs met siroop van halleschelle, Het Tieltse Hoepetoep waar ook koriander in verwerkt is net als in
het bier.
Kwaramont bier en Flanders Classics worden koersgenoten.µ
Het Kwaremont bier virus aangemaakt bij Brouwerij Debrabandere uit Bavikhove is
geleidelijk aan in het hoofd en de benen van menig koersliefhebber gekropen.
Het kwaliteitsbier gebrouwen voor kopmannen zal met veel bravoure zijn
favorietenrol in het bier- en wielerpeloton waarmaken. Want net als wielrennen
vergt ook brouwen bergen passie, talent en volharding.
Op dinsdag 21 oktober zijn de kopmannen van Brouwerij Debrabandere en de
inrichtende macht van Flanders Classics op afzondering gegaan. Gezeten tussen
mooie foto’s, tal van awards en nostalgisch reclamemateriaal werd opnieuw
geschiedenis geschreven en na een korte onderhandeling werd met grote
tevredenheid een samenwerkingscontrakt afgesloten tussen beide teams. Hierdoor
kan Kwaremont een tandje bijschakelen en zich officieel hét bier van de koers
noemen!
Beide partijen zijn oprecht gepassioneerd door koers. Zodoende is deze
samenwerking een logische stap in de lancering van het Kwaremont bier op dit
niveau. Gelijkgestemden vinden elkaar. Het is niet de bedoeling om enkel op
reclamepanelen te zien te zijn in en rond de koers. Grote acties zullen volgen. Het
publiek zal ten volle kunnen meegenieten van deze samenwerking. En tijdens de koers zelf zal het grote publiek
overal de bieren van brouwerij De Brabandere kunnen drinken met Kwaremont als topper. In elke tent, in elke
bierstand zal het een nieuwe, overheerlijke beleving van bier- en wielersfeer worden.
Kwaremont wordt hoofdpartner van onder meer: Omloop Het Nieuwsblad, Dwars door Vlaanderen, GentWevelgem, de Ronde van Vlaanderen, de Scheldeprijs, de Brabantse Pijl en Brussels Cycling Classic. Ook blijft
Kwaremont partner bij tal van andere koersen zoals E3 Harelbeke, Kuurne-Brussel-Kuurne, Halle-Ingooigem,
Gullegem Koerse en tal van andere. Kwaremont zal zijn mannetje staan in het wielerpeloton.
Kwaremont, een bier dat tot de verbeelding spreekt is het bier van de kopman. Het verhaal klopt compleet.
Kwaremont blond is net als de befaamde kuitenbijter uit de Vlaamse Ardennen, de Oude Kwaremont, karaktervol
en pittig gekruid. Het is een volmout bier dat zorgt voor een flinke dosis vloeibare suikers na een stevige
inspanning. Je beloning? Een uitgesproken dorstlessende afdronk … met een stijgingspercentage van 6,6%.
Kwaremont is het bier van de kopman… en van uw Vlaamse koersbeleving!
Stadsbrouwerij te Eindhoven komt er toch aan.
In de loop van 20141 kwam initiatiefnemer Savid Hendrich met
een plan om in de voormalige textielfabriek Schellens, op een
steenworp afstand van uitgaansgebied het Stratumseind, een
nieuwe brouwerij op te starten. Om de komst van een brouwerij
aan de Bleekweg mogelijk te maken, moesten wel voldoende
investeerders gevonden worden. De financiering van ruim 6 ton is
zo goed als rond en de brouwinstallatie wordt weldra geleverd en
opgesteld. Om de komst van een brouwerij aan de Bleekweg
mogelijk te maken, moesten wel voldoende investeerders
gevonden worden. "Wie een kijkje wil nemen in de brouwerij in
wording kan tijdens de Dutch Design Week even naar binnen
lopen." Hendrich verwacht dat zijn brouwerij, proeflokaal en
winkel in januari echt open kunnen.
Bezoek aan Brugs Biermuseum educatieve leerschool over ons bier
De Brugse markt wordt overspoeld van het toerisme. Als ge ons land
bezoekt dan klinkt het als normaal dat ge enige informatie opdoet
van onze Nationale drank en daar heeft de stad Brugge alweer een
voltreffer bij, naast het bekende ‘Historium’ en ‘Duvelorium’.
Een tijdje geleden zijn zelfstandig letterbeeldhouwer Thibault
Bekaert samen met horeca-uitbater Emmanuel Maertens er in
geslaagd om aan de regie der Gebouwen in het prachtige pand van
het postgebouw twee verdiepingen aan te kopen voor 1 miljoen
Euro.
Eindelijk vond ik even tijd om, samen met biermoatje Donaat
Danneels het zo geprezen biermuseum te bezoeken.
In de druilende regen mochten wij in de Breidelstraat twee verdiepingen hoog naar de kassa stappen waar we
zeer vriendelijk zijn ontvangen door Thibault Bekaert die ons toen al verzekerde de boeiende geschiedenis van
onze biercultuur opnieuw gaat beleven maar intussen zullen ook een paar mythes worden ontkracht. Om dit alles
te beleven werd ons door medewerkster Laura Vanlancker een iPad gegeven waar we alle mogelijke uitleg konden
krijgen (eventueel in 10 talen) over bier, een geschenk van de goden en alles wat er zoals rond geweven is.
Nadat we een beeld kregen van de het geschiedkundige wezen de pancarten stuk voor stuk informatie aan wat er
met foodpairing mogelijk is, Is het verhaal ‘bierbuik’ wel waar en hoe een ‘kater’ tot stand komt. Voor de echte
bierkenner een weet maar voor de eventuele leek een weet. De zaal waar nog veel expansie mogelijk is wordt
prachtig ingekleed met vele benodigdheden uit de brouw- en bierkunst. Er is zelfs mogelijkheid om ingrediënten
van bier te ruiken en te proeven.
Ook onze kinderen kunnen hun eigen apart verhaal beleven want voor hen werd een aparte translocatie
uitgewerkt met tekeningen van Peter Verhelst en Stedo.
Na beide verdiepingen te hebben beleefd kan je iets lager in het gezellige proeflokaal genieten van een degustatie
met een wereldse bierkaart. Het Brugse biermuseum is een must voor iedereen die graag het fijne (en het juiste)
wil weten over de Belgische biercultuur.
Aan de inkom in de Breidelstraat (zijstraat van de Grote Markt) wordt ons cultureel erfgoed aangeleverd als is het voor de
bezorgers hard labeur om via de vele trappen de aanvoer te verzekeren. Bruggeling Donaat Danneels (student in de bierologie)
ernstig het leerproces van zijn hobby te bestuderen. Nergens in het museum vind je teksten met uitleg: alles gebeurt via de
iPads en zeer begrijpvol uitgelegd.
Naast de Brugse biercultuur wordt eveneens aandacht besteed aan andere producten uit onze Nationale bierwereld en student in
de bierologie Danneels aandacht zijn informatie aan het opslaan terwijl onze Wacho gelukkig naast zijn idool Sint Arnoldus staat.
Beeldende wijze wordt ook het verhaal gebracht en op zolder beleeft men het verhaal in de befaamde Westvlaamse foeders.
Talrijke benodigdheden uit een ver verleden staan er ten toon gesteld en die pancarte zal binnenkort overal verschijnen.
Prachtige muurtekeningen waarin het patrimonium van de trappistenbrouwerijen wordt aangesproken, zelf de nieuwe
Amerikaanse (met Belgische hulp) is er nadrukkelijk aanwezig en nog een blik op enkele brouwerij attributen en nu degustatie.
Samen nog eens proeven van on ze eigen biercultuur, een tikje met Thibaut Bekaert op de gezonde toekomst van het
Biermuseum. Ook andere persmensen werd een lekker biertje (Rodenbach Grand-cru) aangeboden terwijl wij het hielden op het
wereldvermaarde Rodenbach Foederbier (rechtstreek afgetapt van de foeders in Roeselare).
Hier eindigt het verhaal van een prachtig en zeer educatief bezoek aan een biermuseum waarin voorlopig veel
plaats is voor andere dan Westvlaams biergeweld. Graag van iedereen de volle medewerking om dit prachtig
initiatief verder te helpen groeien waarin een wereldstad als Brugge zeker zijn plaatsje verdiend.
130 mensen vast op boot tijdens bierproeverij
Een bierproeverij op een groot zeilschip is voor 121 mensen zaterdag in
New York anders gelopen dan gepland. Ze kwamen samen met de negen
bemanningsleden vast te zitten aan boord, toen de boot in de buurt van
het Vrijheidsbeeld aan de grond liep, meldden lokale media. De
opvarenden werden door reddingsboten van boord gehaald en naar de
kant gebracht. Er raakte volgens de Amerikaanse kustwacht niemand
gewond. Hoe het kon gebeuren dat het 50 meter lange zeilschip
strandde, is onduidelijk. Ondanks dat de tocht voortijdig werd
afgebroken, was er toch ook nog goed nieuws voor de passagiers. „We
hebben alle biertjes geproefd die we zouden krijgen”, zegt een van de
opvarenden tegen New York Daily News. „We hebben vijf biertjes op.”
Vrouwenpraatcafé start 21ste seizoen met nieuwe ploeg en bier
Op 10 juni vierde het Vrouwenpraatcafé haar 20-jarig bestaan. Ondertussen
staat een nieuwe generatie klaar en start het nieuwe seizoen met een
avondje "Bier en Vrouwen".
De vorige ploeg met Monique Balthau, Jeanine Pauwels, Eliane Plastria,
Monique Van Ginderdeuren en Annie Van Wassenhove organiseerden niet
minder dan 170 edities over de meest uiteenlopende onderwerpen.
raadplegen.
Op dinsdag 21 oktober was er een kersverse editie met een al even
kersverse ploeg. Het concept bleef onveranderd. Mannen komen er nog altijd
niet in, behalve bij uitzondering eens een interessante spreker. Een
spreekster (eventueel spreker) vertelt over een boeiend - vaak actueel onderwerp. Nadien wisselden de vrouwen uit De Pinte en omgeving
ongedwongen van gedachten bij een koffietje, theetje of wijntje. Sofie
Vanrafelghem, internationaal biersommelier (Zytologe), was de eerste
spreekster van het seizoen. Ze wijdde de deelneemsters in wat ooit een
specifiek vrouwendomein was, de bierwereld.
Info: [email protected] Een tweede praatcafé is reeds
gepland op dinsdag 25 november en gaat over bezige bijen. Op bovenstaand
emailadres en via facebook kan men ook het verdere programma
Café ‘Rose Red’ biergevoeligheid in Brugge.
Iedereen die in Brugge woont of bezoekt heeft veel interesse voor de
bieraangelegenheden in de Westvlaamse hoofdstand. Wereldvermaard is er
het ‘Brugs Beertje’ (Kemelstraat 5) en uitsluitend Belgische waar bij Filip
Maes in ‘2be’ (Wollestraat 53) en onlangs opende men in de Breidelstraat
een prachtig Biermuseum Naast de vele gelegenheden in Brugge waar een
uitstekende bierkaart aangeboden wordt en BAB biervereniging welig tiert is
er Café Rose Red, een sfeervol kaffeeke dat in een adem wordt vernoemd
met Hotel Cardoeanier gelegen aan de Cordoeaniersstraat 16
opwandelafstand van de markt. In een rustige zijstraat waar naast het
biertoerisme ook nog onze eigen hobbyisten aan de bak komen en heerlijk
kunnen genieten van een heel mooie streekbierenkaart Hun specialiteit is
trappistenbier waar zowaar alle trappisten aangeboden worden. Je hebt er zowel binnen als buiten een
tongstrelend gevoel in deze authentieke parel van de binnenstad. Tussen de grote keuze staan met regelmaat
vernieuwende bieren op vat, waarbij het weinig te krijgen ‘Redor Pils’ van Brouwerij Dupont (Tourpes). Je treft er
ook bekende biericonen en vertegenwoordigers aan.
Uitbater en bierkenner Kris Veireman gaf ons heel wat tekst en uitleg betreffende de aangeboden bieren. Ook
mochten we de unieke ‘bierkolder’ bezoeken en aan den toog was Didi Decaesteker, Belgisch vertegenwoordiger
van La Trappe de deur uit of we mochten de bevallige Cindy Vandamme van Bockor verwelkomen. Tussen de
gedegusteerde streekbieren als deze prachtige Ypres (oorlogsbier van De Struise Brouwers) en mijnen biermoat
vroeg (na een koffie) een lekker bittere XX van Brouwerij De Ranke. Kris en Co doe zo verder. “Fier op ons Bier”
Wordt de Brusselse Marollen het nieuwe thuis van Microbrasserie?
Twee jonge Brusselaars hebben een nieuwe Brusselse microbrouwerij opgericht, ‘En
Stoemelings’. Voorlopig blijft de productie van het blonde bier Curieuse Neus
beperkt tot 80 flessen per dag. Via crowdfunding is het de bedoeling om de
productie uit te breiden en te diversifiëren.
Met twee brouwerijen - Cantillon en de Zennebrouwerij/Brasserie de la Senne - is
Brussel nier rijk bedeeld met brouwerijen. Met En Stoemelings komt daar
verandering in, meldt lapige.be, een website verbonden aan de Franstalige
universiteit ULB.
Het initiatief komt van Brusselaars Denys van Elewyck en Samuel Languy, die in mei
in alle stilte - en stoemelings dus, de brouwerij boven de doopvont hebben
gehouden. Hun eerste bier werd Curieuse Neus gedoopt. Het gaat om een blonde
trippel van 7,5 graden.
De productie van het artisanaal gebrouwen bier blijft momenteel beperkt tot 80 flessen per dag en gebeurt in de
keuken van co-working bedrijf Transforma BXL.
Het duo heeft evenwel zijn oog laten vallen op een andere locatie, in de Huidevettersstraat in hartje Marollen. Het
gaat om het voormalige Wijnpaleis, nu Les Halles des Tanneurs, een centrum voor startende bedrijven van het
Brusselse OCMW. "De onderhandelingen daarvoor zijn nog aan de gang", zegt Denys van Elewyck.

Download Report