bijeengesnuffeld deur den Wacho

&
(Wie proeft… die vindt…)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
juni 2014
Alle bierbrieven (archief)
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in ‘De Bierloods’ en ‘Den Zytholoog’, Staatsbaan 65, Adegem
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
Debels Nico
Priester Pattynstraat 7
8870 Kachtem (Izegem)
0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor
kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
Ziezo, op een sportieve zondag met koers en Belgisch voetbal even tijd genomen om wat biernieuws te
sprokkelen met deze keer alweer een keuze van zelf meegemaakte bierigheden zonder daarom het
andere uit het oog te verliezen. Alvast veel leesgenot en de groenselkes van den Wacho
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
OUD BRUIN Editie 2013 – Brouwers Verzet
Als abieritief deze keer een heerlijke zurige doordrinker genomen. Kwestie van nog even van de zon
te helpen genieten. Ik hoop dat iedereen mijn proefbevindingen deelt en dat ze bij de andere
mededelingen toch wat aan hebben. Kijk gerust op bovenstaand proefkotje adres.
BB-Mop
Onverwachts komt brouwer Vanpoucke thuis en treft zijn veel jongere echtgenote in bed aan.
“Bah, sinds de verkiezingen overdrijven ze toch wat met hun bezuinigen bij de staat zulle!” zegt
hij. “ Zojuist kwam ik de nieuwe postbode tegen, met enkel zijn onderbroek aan!”
‘Le Fort’ aan de eer bij Bierhalle Deconinck te Vichte
Bij Bierhalle Deconinck (Bosstraat) te Vichte mocht
verkoopster Marianne Vansteenkiste met ‘Le Fort’ een
van de speciale bieren van de Bellegemse brouwerij
Vander Ghinste aanbieden.
Het lijkt wel een speling van het lot dat Omer Vander
Ghinste, stichter van Brouwerij Bockor, in 1898 in
Kortrijk voor het eerst kennismaakte met Marguerite
Vandamme. Marguerite was de kleindochter van Felix
Verscheure, eigenaar van Brasserie LeFort, een
bloeiende zaak.
De smaak van LeFort is één en al traditie, en verwijst
naar zijn rijke geschiedenis. De brouwers van
Brouwerij Bockor creëerden dit bier als eerbetoon aan
deze verdwenen Kortrijkse brouwerij, waaraan de
Brouwerij Vander Ghinste zoveel te danken heeft.
‘De Weunwaegne’ uit Staden bedolven onder Henegouwse bieren.
In de ludieke houten kroeg ‘De Weunwaegne’ (Ieperstraat 166) te Staden
kwamen woensdag 28 mei, als naar jaarlijkse gewoonte, een pak
bierliefhebbers samen om onder leiding van de bekende gastspreker
Geroen Vansteenbrugge een educatieve uitleg te krijgen over de
wereldvermaarde Saisonbieren en andere in die provincie gebrouwen
lekkernijen. Bij de uitleg over deze bier- en brouwregio hoort ook het
degusteren bij en voor deze gelegenheid werd de kennis beperkt tot de
bieren uit de Waalse provincie Henegouwen. Deze werd gekozen omdat
daar de bakermak ligt van prachtige biertypes zoals ‘La Saison’
Saison is een biersoort die zijn oorsprong vindt in de Belgische provincie
Henegouwen. Saison is het Frans woord voor seizoen omdat dit een seizoensbier
was. Dit bier werd oorspronkelijk door de boeren gebrouwen in de winter om gedronken te worden door de seizoensarbeiders in
het oogstseizoen. Men moest wel in de winter brouwen om te voorkomen dat het bier slecht zou worden gedurende de bewaring.
Deze bieren hadden een alcoholpercentage rond de 3% en waren extra gehopt voor de houdbaarheid.
De hedendaagse saison-bieren worden het gehele jaar door gebrouwen en niet enkel meer in Wallonië. De meeste bieren zijn
goudblonde tot amberkleurige ongefilterde bieren van hoge gisting en hebben een alcoholpercentage tussen 5% en 6,5%. Enkele
bekende voorbeelden: Saison Dupont, Saison 1900, Saison d'Epeautre, Saison d’Erpe-Mere, Saison de Pipaix.
Terwijl de gastspreker iedereen overtuigde over het ontstaan van het ‘Saisonbier’ liet hij tussen door ook
uitschemeren dat er zo’n 26 verschillende saisons zijn en ze een ideaal bier zijn voor de komende zomerdagen.
Intussen kwam de eerste degustatie en nodige uitleg aan bod: Saison Voisin, ooit gebrouwen
(sinds 1876) in de gekocht van de familie Duboisson-Lison) voormalige hoeve-brouwerij Voisin
in Flobecq (Vloesberg) aan de taalgrens, waar vanaf 1984 niet meer wordt gebrouwen. De
laatste brouwer Léon Voisin (in leeft nog steeds en was betrokken bij het eerste nieuwe
brouwsel, volgens zijn receptuur, in 2001, in de nieuwe 'kasteel-brouwerij ‘Brasserie des Géants’
van brouwingenieur Pierre Delcoigne in Irchonwelz.
De tegenwoordige Saison Voisin is verrassend doordrinkbaar, is ongefilterd met nagisting op 33
cl. fles. De geur is bitterig, metalig en lichtjes fruitig. Weinig zoet en/of kruiden in dit bier te
herkennen. Een droog bier dat zeer ver is uitgegist. Korte nasmaak.
De volgende in het rijtje, alweer een hele speciale: ‘Diôle’ een nieuwe naam in bierwereld.
Sinds 13 oktober 2012 wordt er na een kleine 30 jaar weer gebrouwen in de streek van de
marmersteengroeves. Twee bevriende bierliefhebbers Julien Slabbinck en François Amorisant
brouwen per keer 2000 liter amberkleurig Diôle-bier De kruidige smaak is dus voornamelijk
afkomstig van de hop. Nog slechts één bier dat verder op punt wordt gesteld; ze vullen dit zelf
af in 75 cl-flessen. Diôle is de plaatselijke benaming voor een instrument om marmer mee te
polijsten. De brouwgerst wordt verbouwd door hun neef en wordt gemout bij mouterij du
Château in Beloeil. Inmiddels is er ook al een hopveld aangelegd.
En iets wat me maar weinig overkomt, maar de karaktertrek die Geroen volledig beantwoord.
Steeds op zoek naar iets origineels en deze keer weer maar eens een bier dat ik niet kende. ‘La
Vermontoise’. Het is een mooie collaberation tussen Brasserie de Blaugnies en de
Amerikaanse topbrewery Hill Farmstead uit Greensboro. In een der mooiste dorpjes op de weg
naar dardennen werd deze rustieke maar toch klassieke saison gebrouwen met de
medewerking van Shaun Hill, de Hill Farmstead meester-brouwer die vroeger nog in Blaugnies
werkte. Een zogenaamde ‘Saison d’Epeautre’, een speltsaison, met een overvloed aan ‘Amarello
hop
Tussendoor nog vlug even vermelden dat de traditionele smaakwegnemer een brood gebakken
door de Waregemse broodvirtuoos Marnix van ‘Delecta’ uit Waregem. Deze keer werd er ‘Noir
de Dottignies’ in verwerkt en dat kwam er dan ook als volgende degustant.
Gebrouwen bij De Ranke (Dottignies/Wevelgem) met toevoeging van 6 graansoorten: pils, pale
ale, Munich, cara, Chrystal en chocolate. Er worden eveneens 2 hopsoorten gebruikt:
Challenger en Saaz; Daarom heeft deze donker bruine (9%) een zeer complexe maar goed in
balans zijnde smaak.
Als laatste in zijn voorbeeldige degustatieaandeel kwam uitbater Geert, die ook al iedereen
met regelmaat verschillende belegde pistoletjes aanbracht en nu aantrad met een der betere
bieren in Nationaal bierland. Triple Imperial geleverd aan de horeca door Abbaye des Rocs.
Brasserie de l'Abbaye des Rocs is een kleine Belgische brouwerij opgericht in 1979 en gelegen
in de Henegouwse dorp Montignies-sur-Roc, een deelgemeente van de gemeente Honnelles
De brouwerij richt zicht grotendeels op export richting Verenigde Staten en brouwt veelal op
bestelling. Haar assortiment is daardoor variabel.
Hiermee kwam een eind aan een hele mooie en vooral leerrijke avond. De prijswinnaars werden bekend gemaakt
en er werd tot in de vroege uurtjes gebierbrabbelt. Volgend jaar zijn we weer van de partij.
Vele entousiaste bierliefhebbers in de ‘Weunwaegne en de winnaars van het traditionele kwiske Noel en Bart
Brouwerij Jessenhofke brengt leven in de brouwerij.
Tijdens het Feestweekend van 7 tot 9 juni zijn belangrijke en bierlijke activiteiten te beleven om
en rond Brouwerij Jessenhofke.
Op zaterdag 7 juni nodigt de familie Jordens iedereen uit voor de feestelijke voorstelling van de
nieuwe brouwzaal en bijbehorend proeflokaal. Iedereen wordt er verwacht vanaf 16.00 aan de
Simpernelstraat 117 (Albertkanaal) te Kuringen (Hasselt). De winst gaat naar het OGO Team van
Artsen zonder Grensen. Info; www.agoteam.be
Als Limburgs ambassadeur van de Bioweek kan je eveneens meedoen aan verschillende activiteiten. Zo is er
samen met enkele bioboeren, verwerkers en verkooppunten een gezellige Fietssneukelzoektocht. Deze voert de
deelnemers door het grootste en mooiste vijvergebied, de 'Platwijers' met proevertjes in en om Hasselt. Vertrek
tussen 10.00 en 12.00 uur. Geschikt voor gezinnen met kinderen. Inschrijving: [email protected]
Op maandag 9 juni is er dan nog de Euregio Triathlon/Duathlon aan het Albertkanaal te Kuringen. Schrijf je in
met je club, je vrienden of je bedrijf voor de Jessenhofke Team Triathlon. Inspanningen worden beloond met een
smakelijke BBQ in de loods. Inschrijvingen: http://eurlimbtriatlon.weebly.com
Sofie Vanrafelghem eindelijk aan het woord te Waregem.
De Waregemse Bierfanaten hebben met Leen Walcarius een vrouwelijk voorzitster waardoor het als
vanzelfsprekend is dat onze Nationale voorvechtster van ‘Vrouwen & Bier’ Sofie Vanrafelghem haar
zegje komt doen met haar overweldigende presentatie betreffende de vrouwelijke inbreng in onze
biercultuur. Op zaterdag 21 juni om 16.30 worden de bierliefhebbers uitgenodigd in het zaaltje van
Café ’t Peerdeken (Pand 250) te Waregem. Iedereen van harte welkom (ook mannen).
Inschrijven kan via [email protected] of sms naar 0486 534 749
Inschrijving geldig na overschrijving van € 8 (WBF en Zythosleden € 6) naar rekening Waregemse
Bierfanten: IBAN : BE26 6526 4096 1029 BIC: (SWIFT) HBKABE22. Vermelding naam en aantal.
Waregemse Bierfanaten zoeken match tussen bier en chocolade.
In de tijd van de foodpairing en na de hype van Bier &kaas is het
onderzoek naar de match tussen bier en chocolades en pralines ook al
een tijdje aan de gang. Reeds in het verleden kregen de Waregemse
Bierfanaten de gelegenheid om deze kennis te vergaren. Het was dan ook
niet de eerste maal dat sommigen deze aantrekkelijke activiteit
meemaakten maar toch waren er weer enkele nieuwe gezichten naar de
bovenzaal van ’t Peerdeken (Pand 250) afgekomen om hun gading en de
combinatie van chocolade, pralines en goed vooraf gekozen biertjes zo
goed overeenstemden als ze beweren.
Zoals steeds werd stipt begonnen door aangever Geroen Vansteenbrugge
met de verwelkoming van 2 zeer bijzondere gastsprekers. Als eerste werd
een dame aan het grote aantal toeschouwers voorgesteld. Zonder
overdrijven mag ze worden aanzien als de first lady van het
chocoladegenootschap. In deze wereld klink haar naam als klok: Ir
Claudia Delbaere, chocolade experte aan de Unief van Gent en de man
waarbij het hier meestal om draait artisanale chocolatier Stijn Vanhoutte. Op tafel stonden al een paar bordjes
met verschillende chocolade mootjes.
Geroen liet ons ook weten dat het smaakverwerkende brood traditioneel werd gebakken door Marnik Van Isacker
van het beroemde huis Delecta (Jozef Duthoitstraat 78) te Waregem. Deze keer werd Westmalle Tripel gebruikt.
Als eerste gastspreker kwam de chocolatier aan bod.
Stijn Vanhoutte, ex-leraar textiel en elektriciteit, raakte tijdens een vakantiejob in een bakkerij gefascineerd door
het vervaardigen van pralines. Al enkele jaren maakt en verkoopt hij de lekkernijen. Samen met zijn Thaïse
echtgenote Bee werkt hij elke dag in zijn atelier annex winkel aan de Brabantstraat 30 te Waregem
Intussen werd de eerste degustatie al afgeleverd door de voorbeeldige WBF-Crew Magda Archie en Marc Decock
met name: ‘Hoftrol’ van ’t Hofbrouwerijke uit Beersel, een ongefilterd, niet gepasteuriseerd bier (6,2%) met
hergisting op fles dat meestal in vaten richting Australië vertrekken.
Hobbybrouwer Jef Goetelen volgde brouwschool en begon in 2001 te experimenteren met
nieuwe brouwsels bij de Molse bier- en wijngilde. In 2005 startte hij, nog steeds onder de
vorm van een hobby, zijn eigen artisanale brouwerij te Beerzel waar hij tot op heden eigen
bieren en bieren in opdracht brouwt (ongefilterd en niet gepasteuriseerd). Er bestaat ook de
mogelijkheid voor liefhebbers om een eigen bier in de brouwerij zelf te brouwen (brouwsels
van 500 tot 1000 liter).
Hoftrol is een amberkleurige, droge ale met een frisse zure toets; Deze frisheid komt van een
speciaal opgekweekte gist. Lichte houtneus en een aangenaam uitlopende bitterheid maken
dit een ideaal zomerbier.
Als praline kregen we de bijpassende ‘Broadway’. Een praline met karamel met vanilleroom ondergedompeld in
Vanuatu Orgine chocolade en een airbrush afwerking.
Na deze smaaktest nam de bevallige chocoladeexperte het woord. In haar job zit onderzoek naar verschillende
producten als zuivel, olieën & vetten, chocolade & confecerie, kristallisatie gedrag, microstructuur en sensorische
eigenschappen in complexe chocolade systemen….
Claudia maakte ons wegwijs uit het ontstaan van de cacao zo’n 4000 jaar geleden (Maya’s en Incas).
Jean Neuhaus, uitvinder van de praline, opende in 1857 een apotheek in de Koninginnegalerij in Brussel.
Medicijnen met een bittere smaak hulde hij in een fijn laagje chocolade. Vijfenvijftig jaar later verving zijn
kleinzoon de medicijnen door een verfijnde vulling en de praline was geboren. Intussen groeide Neuhaus uit tot
een internationaal chocolatier met meer dan 1.500 verkooppunten. Ook liet ze weten dat de wereldvermaarde
cacaoplantages Ghana en Ivoorkust langzaam worden ingepalmd door den meer geld opbrengende,
rubberplantages.
Het volgende bier werd ‘Vedett Extra Ordinary IPA’ het lentebier van bierconcern
Duvel/Moortgat uit Puurs.
Duvel heeft naast haar eigen bieren een soort van craftbier. Vedett was oorspronkelijk voor
de export bedoeld en werd ook lokaal rond de brouwerij gedronken. Naast de Pilsener en het
Witbier van Vedett komt er nu helemaal in stijl ook een IPA op de markt. Belgische IPA (India
Pale Ale), blond bier van hoge gisting, dryhopped, met nagisting in de fles. Gerstemout, hop
(Simcoe, Cascade), dryhopping (Centennial, Chinook), gist, water.
Deze Vedett IPA heeft een hoppige, erg fris zoetig aroma. Fel (hop)bitter van smaak, niet heel
volmondig, maar wel vol smaak en met een erg droge nasmaak.
Als praline werd gekozen voor ‘Kroky’. Deze heeft als onderlaag gekarameliseerde rice krispies in gianduja en als
bovenlaag een ganache (Costa Rica). Ze werd daarna ondergedompeld in vanuatu origine melkchocolade en
afgewerkt met ‘goud Bresilienne’.
Tussen het genieten en beoordelen door vertelde de chocolatier over het maken van de praline. Het koken,
uitgieten en laten uitkristalliseren. Toch veel zoekwerk naar het goede recept bij de bereiding. Dit alles mooi in
beeld gebracht.
De laatste voor de plas- en rookpause was die spectaculaire ‘Brasser’ gebrouwen bij
Brouwerij Anders (Halen) voor chocolatier Valentino uit Schepdaal. In september 2013
lanceerden Valentino Chocolatier het eerste Belgische bier dat de perfecte match vormde
met donkere chocolade. Met hun Brasser bier wilde men de bierwereld laten
kennismaken met een ongerepte wereld waarin nieuwe bier-chocoladecombinaties
aanvaardbaar, plezierig en onbegrensd is.
‘Den Brasser’ is een bier (6,5%). Het is een roodbruin bier dat werd gebrouwen om
perfect te matchen met donkere chocolade. Het volmondige karakter leunt hier dan ook
volledig bij aan, samen met de complexe aroma’s die vanuit de gisting werden gevormd.
Zo ontstaat een subtiel samenspel van toetsen van vanille, rozijnen, karamel en granen.
Brasser is een bewaarbier dat evolueert naarmate het ouder wordt. Het bier is naar
eigen recept gebrouwen bij Brouwerij Anders.
De keuze van de praline was er geen uit de Valentino’s kweek maar eigen keuze van het trio Geroen, Stijn en Bee.
Het bijgeleverde ‘Balsamicostaafje’ werd vervaardigd door bij het karamel koken te blussen met balsamicoazijn.
Een laagje koko’s rasp met gianduja. Net voor de tradtitionele kwis liet Stijn nog enkele voorbeelden zien met
uitleg over mouleren. Ook al geen gewone bezigheid in de chocolaterie.
Na de bierbrabbeling tijdens de noodzakelijke stop werden nog 2 uitzonderlijk bieren
gekozen met als eerste de moeilijk te verkrijgen ‘Black in Japan’ van Brasserie de la
Senne uit St Jans-Molenbeek.
Dit ambachtelijk bier voor het eerst gebrouwen op 31 augustus 2012, in samenwerking met
Luc “Bim” Lafontaine, die geëmigreerd is naar Japan, zijn nieuwe thuisland. De naam van
het bier verwijst naar hem. Het is een zeer donkere IPA (nvdr: ook hier de soort IPA
misbruikt). In het aroma overwegend gebrand/geroosterde mout waarin de stoutgeuren van
koffie en chocolade merkbaar zijn maar het fruitige het overneemt. In de smaak komt er
nog wat fruitige hopbitterheid bij en heeft een unieke lange droge afdronk.
Het capuchinostaafje aangemaakt van een ganache van koffie en gepralineerd met Costa Rica Origine
Chocolade. Het geheel werd afgemaakt met een leuk bronzen streepje.
Het was dan weer maar eens de beurt voor wat technische en educatieve bagage van Claudia die vooral haar
verhaal bij het maken van allerlei chocolade producten waar ze onder meer kwaliteitscontrole uitvoert. Het verhaal
van mengen, walsen, cocheren werd begrijpelijk uitgelegd. Een sensorische evaluatie als aroma, smaak en textuur
kreeg eveneens een menselijke uitleg en wat nu eigenlijk de wereld van ‘foodpairing’ inhoud mochten we ook
vernemen.
Het foodpairing principe is gebaseerd op een goed begrip van welke voedingswaren mooi samengaan door te
vergelijken welke smaakelementen ze delen. Doordat elke chocolade in het Origine assortiment een uitgesproken
en uniek smaakprofiel heeft, kunnen ze met verschillende voedingswaren worden gecombineerd.
Voedingsspecialisten gebruiken meer en meer chocolade foodpairing als een creatieve tool om innovatieve
recepten te ontwikkelen op vraag van de laatste consumententrends.
Als laatste opnieuw een spektakelbier dat zowaar op iedere voorstelling en dus ook hier met de pluimen gaat
lopen. ‘Abbaye des Rocs Triple Imperiale’ van de gelijknamige brouwerij te Montignies-sur-Roc.
De brouwerij van Abbaye des Rocs is ontstaan in een klein dorpje midden in het groen, dat werkelijk de groene
long vormt van een regio die in het verleden talloze welvarende industriële bedrijven heeft gehuisvest. De
brouwerijactiviteit ging in 1979 van start.
Abbaye des Rocs (alc. 9% vol.) is een puur moutbier, waaraan geen suiker wordt toegevoegd.
Alleen met de nauwkeurige dosering van de (7 verschillende) moutsoorten en met het
mengsel van drie types hop (Belgische, Duitse en Tsjechische). Zo ontstaat een bier met een
pauselijke smaak, robijnrood en groots. Een bier met een rijke smaak en vol finesse. Een bier
dat gedegusteerd wordt als rode wijn waarmee het zijn kleur gemeen heeft, maar dan zonder
de tannine. Een bier dat een eigen leven gaat leiden op het gehemelte. U zult er een vleugje
verbrand hout in ontdekken, maar nooit naar verbranding tendeert, ook al bevat de compositie
een dergelijk type mout. De nasmaak is zeer uitgesproken dankzij de intense en smeuïge
manier waarop het bier zich in de mond ontwikkelt. De neiging naar bitterheid en die naar
suiker (ook al wordt er tijdens het productieproces op geen enkel ogenblik suiker toegevoegd)
gaan de strijd aan, maar geen van beide wint het pleit, tot groot genot van de proever. Een diep, mystiek en
uitermate rijp bier dat tot de “grand cru” van eigen bodem mag worden gerekend.
De (ook de laatste) praline is de fameuze ‘Limoen’. Deze wordt aangemaakt met echt fruit uit de Thaïse tuin van
de schoonpapa. Er werd tevens wat vodka bijgevoegd om het geheel de volle smaak mee te geven.
De inschrijvingstafel met Marc, Magda en Leen. Magda, zoals steeds druk in de weer bij de bevoorrading. Verder
waren Pierre Step en ega Gilbert, Stijn en Melissa van Bierhalle Deconinck zeer aandachtig.
Zo kwam er einde aan een heel leerrijke namiddag en naast de volledige ploeg van WBF danken we speciaal
Chocolatier Stijn Vanhoutte en Chocolade experte Ir Claudia Delbaere. De kwis werd gewonnen door Patrick
Vervaecke en Lieven Lassuyt. De grote winnaar van deze test is dan maar weer ‘ Abbaye des Rlocs’ die net als zijn
begeleiding ‘Limoen’ praline zowel apart als samen de overwinning binnenhaalden.
‘Den Zytholoog’ in Adegem een tijdje Amerikaans grondgebied
Een tijdje geleden kwamen enkele bekende bierigaards samen in bierkaffée Den
Zytholoog (staatsbaan 65) te Adegem om een biergevecht aan te gaan tussen de extreme
Belgische bieren en hun Amerikaanse collega’s. Het werd een ongelooflijke avond en
meteen de reden waarom uitbaters Vacas en Sabine met regelmaat hun overzeese vrienden
over de vloer kregen. Zoals algemeen bekend zijn de usanen goed op weg om de
bierkennis die ze onder meer in ons land haalden om te zetten in perfecte producten. Bij
Vacas kwamen een paar bierliefhebbers samen met Bart Van Poucke genieten van het
prachtige aanbod van de Amerikaanse brouwmeesters. Het lijstje Amerikaans biervocht is enkel het
vooropgestelde aanbod. Achteraf werd tijdens de leuke bierbrabbels nog enkele niet genoemde exemplaren
overmeesterd.
SOUR IN THE RYE (7.8) sour rye ale aged in oak barrels; RUGBROD (8) dark rye ale; UTUMN MAPLE
(10) Belgian style brown ale , 5 GOLDEN RINGS (11.5) Belgian style golden ale brewe with pineapple
juice and spices; OUDE TART (7.5) Flemisch style red ale aged in oak barrels; CHOCOLATE RAIN (19.5)
imperial stout aged in bourbon barrels with cocoa nibs and vanilla beans; Black TUESDAY (19.2) imperial
stout aged in bourbon barrels; MISCHIEF: (8.5) Belgian style ale golden en hoppy; 4 CALLING
BIRDS:(11) dark ale brewed with spices; 4 CALLING BIRDS ba:(11) dark ale brewed with spicesand aged
in bourbon barrels; WHITE CHOCOLATE (14.25) ale aged in bourbon barrels with cacao nibs and vanilla
beans MELANGE 3 (15) barrel aged blended ale dark and delicous

Download Report