bijeengesnuffeld deur den Wacho

&
(Wie proeft… die vindt…)
Mei 2014
Alle bierbrieven (archief)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in ‘De Bierloods’ en ‘Den Zytholoog’, Staatsbaan 65, Adegem
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
Debels Nico
Priester Pattynstraat 7
8870 Kachtem (Izegem)
0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor
kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
Ondanks mijn gedwongen rust met dank aan mijn biermaatje Melissa Dhooge (ja, van Bierhalle
Deconinck Vichte) heb ik toch enkele bierigheden op getekende. In deze speciale editie (300) wil ik ook
de voorbeeldige bierinfo van de Nederlandse reporter Jan van Pelt danken voor de nieuwsjes en het
archief. Denk er ook aan dat ik zaterdag 5 juli een laatste keer aanwezig ben als
standverantwoordelijke tijdens de 19° Ostendse Bierjutterij (de ouderdom wenkt).
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
Met de, hopelijk, warme zomer in aantocht en de legende van de Feniks even kennis gemaakt met
het commerciële. De ‘Grimbergen Zomer Wit’ is wel van een betere kwaliteit en als doordrinker mag
hij er ook zijn. Wie meer wil weten kan mijn bevindingen lezen op bovenstaand proefkotje adres.
paché
BB-Mop
De Schotse biergoeroe Malcolm Chouffe stond op een bierfestival naast dokter Canaros en probeert
van hem gratis advies los te krijgen. “Dokter” vroeg hij “ wat doet u als ge verkouden bent?”
“Dan nies ik,” antwoorde Canaros koudweg.
Deze bierigaards bieden U hun lekkere bieren aan op de 19° Oostendse
Bierjutterij zaterdag 5 juli om 12.00 op het Pauluspleintje Oostende.
1 Brouwerij Gulden Spoor, Gullegem
2 Brouwerij Van Eecke, Watou
3 Brouwerij Het Sas, Boezinge
4 Brouwerij Maenhout, Meulebeke
5 Brouwerij Toye (Goedendag)
6 Brouwerij Fort Lapin, Brugge
7 Bierfdirma Henricus, Zeebrugge
8 Brouwerij Strubbe, Ichtegem
9 Bierfirma Bryggja, Assebroek
10 Bierfirma Harlekijn/Biershop Koelschip Oostende
In de Stand van DOB werden nog enkele lekkerheden geschonken. Met dank aan:
Bierfirma Bierboom, Brasserie du Bocq Purnode, Brouwerij Het Anker Mechelen,
Bierfirma De Kustbrouwerij Leffinge en Studentenclub Semeni Antwerpen.
Dan zijn er nog de hartige bierhapjes van Studio Styves
Meetjesland een dag in de ban van het bier.
Ondanks dat er in het Meetjesland enkele bekende bierigheden aanwezig zijn moest het ‘Meetjesland Bierfeest’
weer eens van een geringe belangstelling genieten. Stefan ‘Vacas’ Vancanneyt en vrouwtje Sabine Verbuyst
hebben voor de 2de maal het spectaculaire Godshuis in hun hometown Sint Laureins. Verleden jaar kwam het pas
op het einde helemaal los. De meeste Meetjeslanders bleven toen in hun stamcafé zitten om te genieten van de
‘Happy Hour’ aangeboden door de regiobrouwerij Vansteenbrugge uit Ertvelde. Ook dit jaar werd dezelfde fout
gemaakt en mocht iedereen als 2° bestelling een gratis Augustijn tot zich nemen. Verder werd de tegenslag voor
de inrichters nog hoger door het plotse (noodgedwongen) afzeggen van enkele bekende brouwers.
Toch was Vacas er weer in geslaagd om meerdere prachtbieren (bekende en onbekende) aan te bieden maar toch
bleven de meeste bierliefhebbers weg. Onbegrijpelijk! Sommigen gaven als reden de wereldbeker voetbal, het
mooie weer met aanvullende BBQ enz… Vacas en Sabine hebben nog veel werk voor de boeg om van het
Meetjesland een bierland te maken. Ooit lukt het wel.
Unieke locatie voor een bierfestival in de catacomben. De bezoekers kregen ook de kans overheerlijk bierkroketjes te proeven
van’De Krokettiers waarbij Ellen Sierens zich als de perfecte gastdame ontpopte
De bezoekers genoten alvast van enkele unieke bieren aangeboden
door een Wacho in Nationale klederdracht terwijl Tania De Neve de
geld en jetonbeugel onder controle hield.
In zijn stand van Augustijn voelde Romain De Deyne zich een piraat. Vriend des huizes Bart Vanpoucke verbaasde
alle bierkennenrs met bieren van De Struis Brouwers, De Molen tot De Vliegende Paard en bij Jarno Vanhecke was
het gamma van de Dolle Brouwers een belangrijk gegeven.
De hoorn van Stella Artois is het oudste logo ter wereld!
Volgens de biergeschiedenis zou het bekende logo van Stella Artois het oudste in de wereld
zijn. De beroemde hoorn was al aanwezig bij de start van de geschiedenis van de Leuvense
brouwerij.
De geschiedenis van Stella Artois is nauw verbonden met de historie van Leuven.
4De stichting van de Leuvense universiteit in 1425, het graven van het kanaal LeuvenRupel in de 18de eeuw, twee industriële revoluties en twee wereldoorlogen; allemaal
gebeurtenissen die een ingrijpende rol speelden in de ontwikkeling van het bier… en van
brouwerij Artois.
Je moet bijvoorbeeld in een Italiaans restauranté een Stella vragen! Veel kans dat de ober buiten naar de sterren
gaat kijken. ‘Stella’ is namelijk het Latijn voor ster. Daar komt de naam ‘Stella Artois vandaan.
Al in 1366 (vermeld in het logo) duiken de eerste hertogelijke acijnsboeken op van Brasserie De Hoorn en
voorspelde men toen al een schitterende carrière. In 1717 gaat Den Horen naar de plaatselijke brouwer Sebastian
Artois en gaf er zijn achternaam aan. De brouwkennis werd meer dan een eeuw doorgegeven van vader op zoon.
Rond de eeuwwisseling brouwde Artois een goudblond pils bier van lage gisting met de naam ‘Artois’.
In 1926 werd in Leuven, naar goede gewoonte uit die tijd, een speciaal kerstbier gebrouwen. Dit ‘strong’ blond
gerstebier kreeg de naam ‘Stella’ wat ster betekend en kwam voor het eerst voor de naam Artois gezet. De ‘ster’
ontpopte zich wereldwijd aan het brouwersfirmament en voelt zich tot op heden nog altijd thuis tussen de
Leuvenaars. Intussen is het recept geregeld gewijzigd waardoor het bier in de laatste jaren aanzienlijk minder
bitter is geworden.
De hoorn bleef in de loop van de eeuwen de constante in het biermerk dat vandaag één van de grootste ter wereld
is. Stella Artois wordt in meer dan tachtig landen geserveerd.
Bierpassie weekend opnieuw geslaagd.
Tijdens afgelopen weekend mocht of kon ik wegens medische reden niet aan de jaarlijkse editie van Bierpassie op
de Groenplaats te Antwerpen. Ben Vinken, uitgever van Bierpassie Magazine nodigde voor de 15de keer de
bierliefhebbers aller landen uit naar zijn bierfestival. Een paar bierdinges met dank aan Melissa Dhooge en de
biervrienden Robin Buyse en Els Vandorpe
Bierstanjes in de schaduw van het befaamde Hilton Hotel. Leuk voor de foto Sandrino
Desender in groot ornaat met bieren van Van Eecke Watou en Het Sas Boezinge. Ook
Benny Vanhecke moest zijn Malheurkes even laten voor de foto net als het succesvolle
bierkoppel (voor wanneer is dien trouw nu?) en vertegenwoordigers van het gamma lekker
bieren van Brasserie Du Bocq Purnode. Robin Buyse werd dan ook bediend door de meester sommelier Ben Vinken en in de
stand van de Itterbeekse (en binnenkort ook in Brugge) brouwerij Timmermans mochten Melissa Dhooge en Sofie De Parmentier
even van een goed glas bier genieten voor de foto.
Botten gemaakt van bier
Tijdens het WK in Brazilië wordt heel wat bier gedronken. Hoewel veel
mensen nogal wat schade ondervinden na een voetbalavond flink
drinken, lijkt het populaire drankje een oplossing te zijn in de medische
wereld. Het restproduct van bier kan namelijk dienen als mal voor
bottransplantaten.
Scheikundigen, verbonden aan de Technische Universiteit van Madrid,
ontdekten dat het restafval van bier een ideale ondergrond is voor de
productie van kunstmatige botten. De productie van bottransplantaten
vanuit dat restafval is volgens de onderzoekers een stuk goedkoper en
milieuvriendelijker dan huidige productiemethoden. De onderzoekers
maakten hun bevindingen bekend in het vakblad Royal Society of
Chemistry.
Na verhitting vormt het restafval een structuur dat lijkt op bot. Bron: CSIC. Na verhitting vormt het restafval een
structuur dat lijkt op bot. Bron: CSIC
Het restproduct van bier, genaamd bostel, is een mengsel rijk aan silicium, fosfor, calcium en magnesium.
Tegenwoordig verkopen bierbrouwers dat restafval als veevoer aan melkveehouders. Die gebruiken het om het
eiwitgehalte in veevoer te verhogen. Het blijkt dat het restafval niet alleen een goed voedinssupplement is voor
melkkoeien. Ook botcellen doen het goed op het afval.
Dat restafval is ook nog eens goed vormbaar tot een mal dat lijkt op de natuurlijke botstructuur van mensen. Door
bostel kort te verhitten tot 700°C vormt het op natuurlijke wijze een structuur met daarin kleine poriën. De
diameter van die poriën, tussen de 50 en 500 micrometer, is ongeveer gelijk aan de poriën die van nature
voorkomen in bot. Botvormende cellen van muizen, genaamd osteoblastcellen, lijken het goed te doen op die
kunstmatige botstructuur.
Botvormende muiscellen op de kunstmatige botstructuur. Bron: CSIC Botvormende muiscellen op de kunstmatige
botstructuur. Bron: CSIC
Of de bottransplantaten ook daadwerkelijk gebruikt kunnen worden voor mensen is nog niet onderzocht. De
komende jaren moet volgens de onderzoekers uit klinische studies blijken of het materiaal toepassing kan vinden
in de medische wereld.
Andere methoden voor de productie van bottransplantaten zijn al langer beschikbaar. Het nadeel daarvan is dat
veel tijd, energie en dure materialen nodig zijn voor de productie van die botstructuur. Het goedkope bierafval is
daarom mogelijk een duurzame oplossing, omdat het verwerken van deze grondstof tot een bottransplantaat een
stuk minder energie kost en het niet op lijkt te raken zolang we bier blijven drinken.
(Bron: New Scientist – Kevin Liebrand)
Brugse brouwerij ‘De Halve Maan’ krijgt nieuwe brouwzaal.
Op woensdag 25 juni werden de hernieuwde brouwzaal en brasserie van
Brouwerij De Halve Maan officieel geopend. Xavier Vanneste investeerde
hierin 3 miljoen euro. In mei werd ze al ingezegend door de Brugse bisschop
ZHE Monseigneur De Kesel.
Burgemeester Renaat Landuyt mocht woensdagavond de nieuwe brouwketels
van De Halve Maan onthullen. Hij maakte van de gelegenheid gebruikt om de
brouwerij te loven als grootste bedrijf in de Brugse binnenstad en stelde
meteen de aanwezigen gerust : "Brugge wordt autoluw en nooit autovrij. U
zult kunnen blijven leveren, zelfs met meer comfort dan vroeger."
Er wordt al meer dan vijf eeuwen bijna onafgebroken gebrouwen op de site
van De Halve Maan op het Walplein en de familie Maes doet er alles aan om
Brugge blijvend op de kaart te zetten van het internationale bierlandschap. "In deze globaliserende wereld zien we
meer aandacht voor de oorsprong van artisanale producten. De hedendaagse consument hecht steeds meer
belang aan de authenticiteit van producten", stelt zaakvoerder Xavier Vanneste. "Een stadsbier zoals Brugse Zot
kan maar geloofwaardig zijn als het volledig in Brugge gebrouwen wordt, door de originele familie, in de
historische stadsbrouwerij en volgens de originele recepten."
"Ondanks de zware consolidatiegolf die we de laatste decennia gekend hebben, is de familie Maes blijven geloven
in een toekomst voor een echte stadsbrouwerij. Waar er tijdens het interbellum nog 32 brouwerijen actief waren in
de Brugse binnenstad, is brouwerij De Halve Maan de laatste om deze traditie verder te zetten in de binnenstad."
De Brugse binnenstad is internationaal erkend als erfgoed. Xavier Vanneste durft te stellen dat het voortbestaan
van een traditionele brouwerij eveneens erfgoed is: zowel materieel als immaterieel. Hij is bijzonder trots om hier
deel van te kunnen uitmaken: "Erfgoed en tradities zijn mooie waarden, maar ook als brouwer moet men blijven
evolueren. Telkens opnieuw investeerden mijn voorgangers in de modernste technieken om een nog betere en
superieure bierkwaliteit te bekomen."
"De vernieuwing van de brouwzaal past dus perfect in deze missie. Brouwerij De Halve Maan heeft de beste
technologie in huis gehaald voor de productie van het best mogelijke bier. Naast de brouwzaal werd ook de
aanpalende brasserie aan een facelift onderworpen. Gelukkig was er bij de verbouwingen een constructieve
samenwerking met de Brugse stadsdiensten."
Het vergde voor brouwerij De Halve Maan een zware investering van 3 miljoen euro: 1,6 miljoen voor de nieuwe
brouwketels, een half miljoen euro voor de verbouwingen en nog eens hetzelfde bedrag voor het opsmukken van
de brasserie. (Bron Krant van West Vlaanderen)
Dorstige vrouw krijgt geen bier en schopt echtgenoot uit huis
In het Nederlandse Oude Wetering (Zuid Holland) heeft een vrouw haar eigen man op
straat gezet, omdat hij weigerde bier te halen. Dat gebeurde maandagavond tijdens
de voetbalwedstrijd tussen Nederland en Chili, meldt de politie.
De ruzie tussen het stel liep dusdanig hoog op dat agenten in actie moesten komen
om de boel te sussen. Na een goed gesprek besloot de vrouw des huizes dat haar
echtgenoot weer naar binnen mocht. 'Het is onbekend of het bierprobleem is
opgelost', laat de politie maandagavond weten.
Redenaar 6.5% 33cl gebrouwen door d' Oude Maalderij in 't Gaverhopke. Blond bier vol van smaak. Mooie
balans tussen mout, bitter en zoet. (zie Wacho’s Proefkotje: www.bloggen.be/bierdinges )

Download Report