bijeengesnuffeld deur den Wacho

&
(Wie proeft… die vindt…)
Januari 2014
Alle bierbrieven (archief)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in ‘De Bierloods’ en ‘Den Zytholoog’, Staatsbaan 65, Adegem
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
Debels Nico
Priester Pattynstraat 7
8870 Kachtem (Izegem)
0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor
kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
2014 is amper begonnen en er is alweer prachtig biernieuws. Brouwerij Bavik wordt simpel weg
Brouwerij De Brabandere. En mijn moeite om destijds niet ‘Bios’ maar Vansteenberge te zeggen
wordt nu nog moeilijker want ook de Bellegemse Brouwerij Bockor wordt Brouwerij Omer Vander
Ghinste. Dus de tijd van de korte (door ieder land uit te spreken namen is zijn tijd voorbijgeraasd.
Geen Bavik, geen Bios en ook geen Bockor. Wordt Brouwerij Vicaris dan binnenkort ook een
aandenken aan de familiebanden, dus misschien dra Brouwerij Dilewyns? Het zal alleen gewoon
worden zijn hé. De reden erachter is dan ook marketing. Hier blijft het BierBrief en met de wens
tot veel leesgenot schenk ik vele groenselkes van den Wacho.
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
Tijdens een proefsessie met verschillende bruintjes in ’t Kroegske (vijfwegenstraat 35) te Emelgem
vond ik alvast deze ‘Stouterik’ een der betere en besloot dan ook de bemerkingen aan mijn
Proefkotje te melden; Hier juist boven staat de link om alles aan jullie proefbevindingen te testen.
BB-Mop
Rouwer Cyriel Van Belle zoekt in zijn auto op alle mogelijke golflengten naar mooie muziek op de radio.
Opeens krijgt hij pijnlijke steken in zijn buik. Kreunend zegt hij tegen vrouwe Martha:
“Ik geloof dat ik appendicitis heb…”
“Och” antwoord Martha kalm “Wat heb je daaraan? Je kunt die mannen toch niet verstaan?
Brugge Proeft nieuws.
De fameuze ‘Brugge Proeft’ komt stilaan dichterbij. Op zaterdag 1 en zondag 2
februari is het dan zover. Intussen is de bierlijst zowat bekend en te vinden op de
link: www.brugsbierfestival.be !!!
Naast enkele fantastische nieuwheden (o.m. 1894 – Brij De Brabandere) het
recente feestbier van BAB met name ‘ BAB Mystère’ een eerbetoon aan André
Demeulemeester, voormalig eigenaar en directeur van de Verenigde Brouwerijen
Aigle-Belgica. Door de verfransing werd zijn familienaam algauw uitgesproken als
Demeulemystère, vandaar...Mystère.
Uniek brouwsel voor 120 jaar brouwerij De Brabandere te Bavikhove.
Bierbrabbels dat brouwerij Bavik naar Brabant zou verhuizen zijn natuurlijk uit de lucht
gegrepen. De bekende brouwerij uit Bavikhove heeft met de inbreng van het nieuwe
marketingbeleid van de nieuwe preases ‘Bert’ De Drabandere deze weg gekozen. Een
eerbetoon aan de familie De Brabandere die al regeert sinds 1894. Dit getal staat dan
ook in goud gedrukt op de exclusieve spumante fles. Daarin een uniek bier gebrouwen
om de speciale verjaardag glans bij te zetten. Ter dezer gelegenheid werden we
uitgenodigd op de site van de brouwerij te Bavikhove.
Met de vriendelijke medewerking van Griet werd ik naar de receptiezaal begeleid. De zaal liep in mum van tijd vol
nieuwsgierige perslui. Iedereen had hier en daar iets opgevangen. Stipt om 10.30 verwelkomde Dhr Ignace De
Brabandere iedereen. Met een respectvolle knipoog herhaalde hij in ‘t kort de 120 jarige loopbaan van de
Brabanders; Van Adolphe tot de smaakvolle toekomst. Met een eerbiedige kijk op de eigen strategie waarin vooral
d authenticiteit en waarden belangrijk zijn. In deze vernieuwing kwam allereerst de troonwissel. Ignace De
Brabandere geeft na 28 jaar trouwe dienst de fakkel over aan de zijn zoon Albert De Brabandere.
Albert De Brabandere, die als marketing manager meteen zijn stempel drukt en het bedrijf een betere ‘visual
identity’ aansmeerde. Albert De Brabandere legde meteen zijn nieuwe visualisatie waarin (via een werknemersenquête) bewezen werd dat de brouwerij in Bavikhove een verhaal is van mensen die gepassioneerd
samenwerken en waar de echte waarden nog belangrijk zijn. In deze tweede fase van de strategie zat de
vervanging van het oude logo. Het nieuwe logo kreeg dan ook de herkenning naar een lange geschiedenis. Het
nummer drie in de nieuwe aanpak van ‘Bert’ was de erkenning van de jarenlange familiale samenwerking en
beroepskennis. Naast ‘Bavik’ worden er (ook na de afslanking) enkele voorname bieren gebrouwen. Om dit mooi
uitgekozen gamma nog meer te benadrukken en niet enkel de titel ‘Bavik’ haar aandacht krijgt.
De naam ‘Brouwerij Bavik’ kreeg naamsverandering met een terugkeer naar de vroegere naam en met eerbied
aan de brouwersgeneratie. Vanaf heden wordt de naam: Brouwerij De Brabandere.
De nieuwe strategie komt al duidelijk in het straatbeeld voor. Tijdens zijn welkomstwoord legde Ignace De Brabandere al meteen
de vernieuwende punten uit aan de pers. Jo Libeer, gedelegeerd bestuurder van VOKA en met een visie over de noodzaak van
een doordachte lange termijn strategie bij Vlaamse familiebedrijven. Hij liet zich lovend over de nieuwe fundamenten van het
bedrijf met haar visie. Zowel gegevens over balans en productie als financiële parameters werden nauwkeurig in beeld gebracht.
Het brein achter (of toch bijna) de hele marketing en nieuwe
patron Albert De Brabandere liet iedereen duidelijk in zijn
kaart kijken.
Mensen gedreven door passie
Deze passie wordt gedeeld met alle werknemers.
Authenticiteit gebaseerd op waarden.
Oorspronkelijke ingrediënten en traditionele werkwijze
Innovatie gestuurd door kwaliteit
Vooruitziende brouwmeesters op zoek naar smaak
Bier gebrouwen voor kenners
Iedere bierkenner een ongeëvenaarde smaakervaring bieden.
Bierbrabbelen met Ignace De Brabandere, Bierpassiest Ben
Vinken en grootmeester in bier Theo Vervloet. In de brouwerij werd het brouwproces en bijbehoren uiteen gedaan door de
bieroppassers Chris Vanacker en Yves Benoit.
Intussen was het tijd geworden om de derde fase van de verandering te gaan proeven. Tussen de enorme foeders
stond de catering in vol ornaat om de nieuwsgierige perslui te ontvangen. Om dit bijzondere en unieke brouwsel
luister bij te zetten kreeg industrieel ingenieur Gert De Rouck tevens onderzoeker, docent en brouwer bij de KAHO
St Lieven in de KU Leuven de eer om iedereen wegwijs te maken over den ‘1894’.
Ter gelegenheid van de plechtigheid bij de 120ste verjaardag van de brouwerij werd gekozen voor de Limited
Edition 1894’. Dit, 5 generaties overkoepelend bier werd aangemaakt naar de aloude traditie bij het gebruik van
hun aromahop (handmatig ingevoerd). Gezien de brouwerij ook al jaren gebruik maakt van eikenhouten foeders
waarin het bier 2 jaar lang ligt te rijpen. Voor de ontwikkeling van de ‘1894’ hebben de bekwame brouwmeesters
gebruik gemaakt van beide eigenschappen. Dit uniek meesterwerk is een gewaagde combinatie van een stevig
gehopte tripel en uitmuntend verfrissend foederbier, volwaardig nagegist in de fles. Er zijn amper 20.000 flessen
gebrouwen van de ‘1894’ die netjes zullen verdeeld worden (elk 1/3) tussen ons land, Nederland en de USA.
De Perfecte uitleg door KU Leuven docent Gert De Rouck en het smaakte bij de nieuwe baas Bert De Brabandere. Hiernaast drie
van de uitvoerders van deze wonderbaarlijke drank: Brouwmeesters Pieter Maes, Ives Benoit en Chris Vanacker.
NEVER COMPOMISE ON TASTE
Brouwerij De Brabandere klaar voor een nieuwe groei!
Duvel Moortgat laat China genieten van zijn bieren.
De mondialisering van onze Nationale bieten wordt steeds maar uitgebreider. De
grote stap van ondermeer AB InBev en andere grote concerns wordt nu ook gemaakt
door de biergroep Duvel-Moortgat. Terwijl ze nog steeds druk in de weer zijn om het
Amerikaanse continent te veroveren richten ze nu ook al hun aandacht naar de
Volksrepubliek China. De bewoners van dit werelddeel, met een enorme cultuur en
geschiedenis, laten zich gewillig inpakken door de lekkere bieren die via DuvelMoortgat op hun biermarkt wordt aangeboden. De uitstekende kwaliteit van Vedett, Pinguin en IJsbeer maakt een
enorme indruk op de Chinese verbruiker.
Ondanks de meerprijs kiezen ze in het land van de rijzende zon voor kwaliteit. “Hoewel een Chinees bier als
Tsingtao of ander lokaal bier in de meeste cafe’s ongeveer € 1,5 kost wordt er voor een even groot glas ‘Vedett
Extra White’ al vlug € 5,5 aangerekend” aldus Tim Verplancke van O’Reilly’s Irish Pub’. Verplancke verdeelt het
hele Duvel gamma in de Zuidwesterse provincie Yunnan.
Volgens general manager Vincent Smits blijft de verkoop steeds groeien en door prioriteit te geven aan die
Chinese afzetmarkt maken nu al een hondertal containers de oversteek.
Het meeste succes wordt er geboekt met Vedett, Achouffe en Liefmans Fruitesse. Vooral het witbier boezemt met
haar milde smaak vertrouwen in bij de Chinese bierdrinkers die meteen een opstap maken naar andere Duvelse
bieren. Duvel-Moortgat is echter niet van plan om naar China te verhuizen. Het bijzonderste verkoopargument bij
Duvel-Moortgat is dat Belgisch bier in België moet worden gebrouwen. “Enkel een bier dat specifiek voor de
Chinese markt is bedoeld, zou je in China kunnen brouwen” aldus Nick Papa, salesmanager voor Noord-China.
Het voortbestaan van trappist Orval is verzekerd.
De commotie rondom het al dan niet voortbestaan van ‘Orval’, de bekende trappist uit
de gelijknamige abdij te Villers-devant-Orval lijkt zichzelf aan het oplossen. Over de
onheilspellende berichten kon je in een vroegere BierBrief lezen. Broeder Xavier,
administratief afgevaardigde bij Orval is formeel: “Onze brouwerij bestaat sinds 1931
en al vanaf het begin werd het brouwen van het bier ook aan betaalde leken uit de
streek toevertrouwd, terwijl de monniken zich vooral op de landbouw en de
kaasmakerij concentreerden. Er is permanent een trappist voor toezicht op het
brouwproces aanwezig. Door de jaren heen werden de specifieke en complexe brouwtechnieken van het bier van
Orval steeds meer op punt gesteld. Vandaag wordt dit werk door bieringenieur Anne-Françoise Pypaert met grote
competentie voortgezet. Er bestaat dus geen directe band tussen het aantal trappisten en de hoeveelheid
bierproductie.” Broeder Xavier beklemtoont dat voor de officiële erkenning als trappistbier – die om de vijf jaar
wordt vernieuwd – aan drie voorwaarden moet worden voldaan: de trappist wordt op de terreinen van de abdij
gebrouwen, de kloostergemeenschap is rechtstreeks verantwoordelijk voor het beheer van de brouwerij en de
opbrengst van de verkoop van het bier ondersteunt de gemeenschap en een sociaal doel.
De Amerikaanse trappist is in aantocht.
Zoals reeds een tijdje geleden komt de 10 de trappist, de eerste buiten
Europa, uit de Verenigde Staten. Binnen de muren van de Saint Joseph’s
Abbey in de staat Massachusettes begon de voorbereiding al op 20
oktober 2013. Het duurde echter tot eind verleden jaar (10 december) om
het keurmerk ‘ Authentic Trappist Product’ te verkrijgen. De ‘Spencer Ale’,
een bier van hoge gisting met alcoholpercentage van 6,5% rolt
momenteel over de afvullijnen. Alle ingrediënten komen uit de Verenigde
Staten zelf: het water uit de waterput van de abdij, gerst uit New York en
hop van de Amerikaanse Westkust. Enkel de gebruikte gist is van
Belgische afkomst (naar verluid Westmalle gist).
Broeder-brouwmeester Isaac Keely beschrijft het bier als ‘refter ale’
verwijzing naar de eetzaal waar de monniken hun maaltijden nemen. De 68 monniken kregen immers toelating
om in hun refter naast eten en bidden ook bier te nuttigen. Dat laatste enkel op zondagavond.
De brouwerij heeft een capaciteit van maar liefst 40.000 vaten per jaar, maar zal dit jaar maar 10 procent
daarvan benutten, wat overeenkomt met 1,3 miljoen flesjes bier. De prijs voor vier flesjes samen zal tussen de 17
en 19 dollar (12,5 tot 14 euro) liggen. Het bier zal voorlopig enkel in Massachusetts verkocht worden, pas later
wordt er geëxporteerd.
De Saint Joseph-abdij werd gesticht in 1950 en
behoort tot de cisterciënzerorde van de strikte
observantie, beter bekend als trappisten.
De roots van de kloostergemeenschap gaan terug
tot paters uit Frankrijk die eind 18de eeuw de
Franse Revolutie ontvluchtten. Het is een hechte
gemeenschap van 68 monniken, in Amerika bekend
voor de productie van confituur onder de naam
Trappist Preserves.
Nieuw bierboek over ‘Expo 58 en zijn Bierbrouwers’
Dit boek is een must voor iedereen die geïnteresseerd is in de Wereldtentoonstelling te
Brussel in 1958 en het bier dat er toen geschonken werd. Het boek geschreven door
François Van Kerckhoven, schept een beeld van Vrolijk België, het dorp van Leute en
Plezier, gefinancierd door tweeëndertig Belgische Brouwerijen maar geeft ook weer wat er
aan biergenot te beleven viel elders op de Expo.
Van de beschreven brouwerijen krijgt de lezer tevens de levensloop en een kijk op de
gebruikte bierattributen tijdens de Expo 58.
Dat Expo ’58 de mensen aanspreekt is bewezen gezien de grote belangstelling voor de
talrijke herdenkingen die er geweest zijn. Bezoekers herinneren zich nog veel maar leute
en plezier nog het meest. Vrolijk België was de Place to be als men leute en vertier zocht
op de expo. Hoe is dit dorp er gekomen en wie maakten er deel van uit? Het antwoord is
te vinden in dit boekwerk. Naast de verschillende brouwerijen die het leutedorp bevolkten
zijn er nog ander brouwerijen die hun bier aan de man brachten op andere locaties op het
expo terrein. Alle brouwerijen worden hier beschreven met een uitgebreide of een
beknopte geschiedenis. Ook wordt er aandacht geschonken aan de buitenlandse
brouwerijen en bierfirma’s die vertegenwoordigd waren op de expo.
Vele van deze brouwerijen zijn gesloten, overgenomen of in het niet verdwenen. Het is de bedoeling de lezer een
beeld te bezorgen van waar de verschillende bieren konden worden gedronken. Soms met verrassende
samenwerkingen tot gevolg. Naast de beschrijving van de bieren en de plaatsen waar ze te vinden waren wordt dit
ook geïllustreerd met foto’s van de desbetreffende locaties en een aanduiding van de plaats op een grondplan.
Naast deze worden tevens foto’s getoond van de attributen welke ten tijde van Expo 58 op de locaties werden
gebruikt. Zo vind u de bierviltjes en glazen van de biermerken, menukaarten en reclame borden en meer
illustratie materiaal. Wij hopen dat dit boek veel bierliefhebbers maar ook Expo enthousiasten zal bekoren.
Naast het informatief karakter over de brouwerijen is dit werk ook bedoeld als catalogus voor de expo fan gezien
de geringe informatie die er voor handen is wat betreft expo memorabilia. Wij hopen hiermee een mooi naslag
werk met ontelbare foto’s, waarvan vele in kleur, te hebben samengesteld voor de enthousiasteling. Auteur
François Van Kerckhoven, geboren en getogen Nielenaar, schreef dit boek van 268 pagina’s, rijkelijk geïllustreerd
in zowel zwart-wit als kleur. Het is verkrijgbaar tegen 19,95€ bij www.boekscout.nl en bij de auteur via
[email protected]. (VACAS)
Bierproefavond in de Ingelmunsterse ‘Kontrabas’
Onder het motto ‘Cheer-up the night’ organiseren studenten en ander voetvolk van het jeugdhuis ‘Kontrabas’
gelegen aan het Stationsplein 3 te Ingelmunster op zaterdag 31 januari een prachtige bierproefavond.
Vanaf 20.00 uur kunt u proeven, genieten en bierbrabbelen over een achttal uitgekozen biertjes zoals bieren van
Brouwerij The Musketeers (Ursel), Microbrouwerij De Bie (Wakken), Bierfirma Bier & Karakter, (Slypskapelle).
De deelname is amper € 10 en de opbrengst gaat naar ‘Kinderkankerfonds’.
Info bij: Leander Sabbe (Cheer-up) tel: 0477873491 – [email protected]
Wie kent de naam Sintjiks?
De
overbekende
abdij
Sint-Sixtus
in
Westvleteren,
waar
de
wereldvermaarde trappist wordt gebrouwen, wordt in de volksmond
Sintjiks genoemd. Hoe dat komt, staat te lezen in het jongste nummer van
de Gidsenkroniek Ieper-Poperinge-Westland, het tijdschrift van de
Gidsenkring.
Wilfried Beele legt uit: 'Het is eigenlijk eenvoudig, want Sintjiks is in ons
plaatselijk dialect, op volledig klankwettige manier, spontaan uit SintSixtus ontstaan.' Het begon met het wegvallen van de Latijnse uitgang,
waardoor Sint-Sixtus verkort werd tot Sint-Sixt, uitspraak Sintsikst.
“Doordat dit woord een allesbehalve welluidende medeklinkercombinatie heeft achteraan, is het logisch dat die tuitgang weldra wegviel, waardoor het kortweg Sintsiks werd. En dat is na verloop van tijd tot Sintjiks
geëvolueerd”, aldus Wilfried Beele.
Walvisbier niet in de smaak van de Vikings.
Het onlangs uitgebrachte walvisbier van de IJslandse brouwerij Stedji kreeg veel
tegenkanting van de plaatselijke gezondheidsdienst. Het bier werd op de markt
gebracht voor het bekende winterfeest Thorrablot waarbij de IJslanders
traditionele lekkernijen als schapenkop, walvisvet en zure schapentestikels
smullen. Nu met bijpassend bier aangemaakt met walvismeel. Walvismeel
ontstaat door het uitkoken van het vlees.
Het in de walvisvangst gespecialiseerd bedrijf Hvalur die het meel fabriceert en
gezien deze geen vergunning heeft voor consumptie heeft werd door de
organisatie ‘Whale and Dolphin Conservation’
De brouwerij Stedji zegt dat hun drank met 5,2% procent alcohol ‘zeer gezond’ is en van een IJslander een echte
viking maakt. Het meel bevat veel eiwitten en heeft nauwelijks vet.

Download Report