和歌山県産の梅を取り揃えました。どうぞおいしさの特徴を食べ比べてください。コープ様東海得意先品名商品案内号 23 折ウラ上ぎふあいち 1 791 次回予定 792 不定期紀州産しそ漬小梅干 #g#1,880円 500g #g#1,780円塩分約16 ％塩分約8％黒松千年屋工場長岡原伸治さんより当社は「日本一の梅産地」和歌山県みなべ町で、おいしく召し上がっていただける梅干づくりに日々努力してお 790 紀州梅農家のります。自家用梅干しそ漬は、紀州の梅農家が梅干を漬ける過程ではね出した、皮切れなどの南高梅を使用したお値打ち商品です。是非この機会にご賞味ください。紀州産の小梅を使用したやわらかいしそ漬け梅干です。塩分約 16%。おにぎり・お弁当などにどうぞ。紀州産南高梅（L ∼ 2L）を、蜂蜜入りの調味液に漬け込み、まろやかで食べやすく仕上げました。塩分約 8%。 %qv 180日黒松千年屋 /国内製造 793 写真は紀州梅農家の自家用梅干しそ漬のイメージです。次回予定 %qv 90日黒松千年屋 /国内製造不定期 794 塩分約8％紀州梅農家の自家用梅干しそ漬塩分 #g#780円 #g#780円 300g 紀州産南高梅（2L ∼ 3L サイズ）を使用。かつおエキスなど加え酸味を抑えました。塩分約 8%。 ▲和歌山県みなべ町の梅農家、井上農園のみなさん紀州産南高梅の皮が切れたものをしそ梅酢ベースの調味液に漬け込んだ梅干です。塩分約 16%。 %qv 180日黒松千年屋 /国内製造 796 不定期南高梅使用梅酒梅 498 円 %qv 120日黒松千年屋 /国内製造国産原料使用 318 円 Dd200g 限定数を超えた場合は抽選となります 09512 福島県産巨峰限定数：4800点限定数を超えた場合は抽選となります不定期 195g（固形量 110g） 598 円 298 円イメージです山形県産ラフランスを使用。甘さを抑えたオリゴ糖入りの蜂蜜シラップに漬けました。福島県産の巨峰を、一粒一粒、丁寧に手作業で皮をむきました。巨峰の芳醇な香りとフレッシュさをお楽しみいただけます。イメージです日本有数の果実産地、山形県で栽培されたラフランスです。特有の芳香と緻密な肉質は西洋梨でも最高峰といわれています。 %qv 3年国分 /国内製造注文番号商品のお届けはお届け明細表でご確認ください。お届け明細表は、当選の場合は（商品名）ﾄｳｾﾝｼﾏｼﾀ ○○○円、落選の場合は（商品名）ﾗｸｾﾝｼﾏｼﾀ 0円と表示されます。測定年 3 2 0 0 7 5 9 1 9 0 0 1 9 2 5 7 9 1 9 9 9 9 1 1 9 3 1 9 8 1 9 9 5 7 8 8 9 9 1 1 厚生労働省は妊婦などに対し、大型の魚類（マグロ、メカジキ、キンメダイなど）を食べる量のコントロールを呼び掛けています。これは、含んでいる水銀の濃度が比較的高いので、念のために注意を喚起しているものです。この水銀はどこからやってきた以上から、正解は②となります。マグロや鯨といった天然の大型動物を食品とする際には、食物連鎖の上位のもの（蓄積が高い）としてとらえ、それを食べる私たち人間が連鎖の最上位にいることも覚えておいてください。マグロは絶滅の危険がある野生動植物の国総HCH摂取量年次推移 0.900 際取引問題で脚光を浴びま 0.800 したが、生物多様性や環境を 0.700 考える切り口にもなります。豆 0.600 魚介時には、餌となったたくさん 0.500 飲料水 0.400 の生物の恵みに感謝しなが 0.300 らマグロを食べると、また 0.200 違った味わいがあるかも 0.100 知れませんね。 0.000 1 『食物連鎖』という言葉をご存知でしょうか？海水にごく微量に溶けている様々な化学物質は、植物プランクトンや海藻が吸収⇒動物プランクトンや貝⇒小型の魚介類⇒大型の魚類や哺乳類･･･というように上位の生物に食べられ蓄積するという「鎖」でつながっており、これを『食物連鎖』と呼びます。上位にいくほど重金属や分解しにくい化学物質はだんだんと濃縮されていきます。これを『生物濃縮』といい、大型で寿命の長い動物ほど自然と濃縮は大きくなります。意外ですが、フグ毒や貝毒も元々フグなどが持っているものではなく、同じように微生物がつくったものが濃縮されたものです。 3 ●食物連鎖と生物濃縮住宅や工場、鉱山、農場など人の生産活動に由来する化学物質も、天然の物質と同じように、生物濃縮により大型の魚類に蓄積されるものがあります。違いは、昔から食べてきたわけではないということです。代表例として、 1971年に製造・使用が禁止となった塩素系農薬 BHC について、食品中の動向の調査結果があります（下図）。BHC量を示す魚介類の総HCH量は、調査を始めた 1980年以降減少し続けており、問題があった場合の対応が着実に効果を出している、と見ることができます。現在の状況からは、特定の大型魚を、毎食食べ続けるようなことでなければ、特に心配することはないと考えられます。 8 有害な化学物質がたまっている特定の海域からの海産物を、産地表示をみて避けるのが良い。特定の海産物ばかりを食べ続けるような事は避けた方が良い。マグロの頭などは、栄養的に優れるので、たくさん食べると健康に良い。 ●人が使った化学物質の生物濃縮 8 陸上で使用された化学物質や私たちの排泄物などは、微生物などに利用されながら最終的には海にいき、海中の様々な生物に利用・吸収されます。このような海産物を、食品として利用する場合の注意点として適当と思うものを選んでください。のでしょう？水銀と聞けば公害をイメージしがちですが、魚類に含まれる水銀は自然界に普通に存在するものが生物濃縮によって蓄積したものです。天然の物質は昔からあり、私たちはこれら魚類を食べて生活してきています。世界で最も魚を食べる日本人が、世界で有数の長寿国民であることを考えても、バランスさえ考えていれば大きな問題ではないようです。 9 海産物については大型魚の水銀残留など、関心のある方もみえることでしょう。このような残留は、人による汚染問題と天然に存在する物質による問題とが混在していますが、分けて考えるとわかりやすくなります。そこで、クイズです。 790 791 792 793 794 795 796 797 09504 09512 数量東海コープ商品安全検査センターからの梅特集・数量限定・おいしくって安全なおはなしクイズ ∼地上の化学物質が海産物に濃縮？∼ ① ② ③ 次回予定数量限定山形県産ラフランス 195g（固形量 110g） %qv 3年国分 /国内製造コープあいち組合員さんより待ちに待っていたので３袋買いました。さっぱりしていてこの季節にピッタリです。梅の苦手な家族もおいしいと好評なので、定期的に企画して欲しいです。 %qv 150日岐阜漬物 /国内製造不定期福島県産巨峰を手作業で丁寧に一粒一粒皮をむきオリゴ糖入りはちみつシラップに漬けました。 5種類の国産原料（にんじん・れんこん・たけのこ・梅チップ・赤しそ）を使用。ご飯 3合と混ぜるだけです。 0 次回予定 398 円国産果実は、後継者(生産者)不足や、木の老化などから減少傾向にあります。また、生食用の需要も非常に高いため、缶詰原料としての確保が難しく、今年の生産量をこれだけと決めて製造しております。 ●天然物質の生物濃縮 45 梅まぜごはんの素 %qv 1年黒松千年屋 /国内製造限定数：4800点不定期ねりうめ紀州産南高梅の長芋の梅肉和え果肉に、しそ、砂糖、みりんを加えて練りました。手巻き寿司、和え物、薬味などにどうぞ。チャックシール付次回予定 0 和歌山県産の南高梅を使用した、酒の香りと梅の旨みが調和したさっぱりしたチャック漬梅です。シール付 09504 797 不定期 100g 200g 数量限定次回予定 1 9 次回予定コープあいち組合員さんより美味しい上に、粒が不揃いのため値段も家計に優しいです。梅好きの長女の好物です。 %qv 90日黒松千年屋 /国内製造 9 795 %qv 120日黒松千年屋 /国内製造 0 約16 ％紀州産南高梅を使用。キズ・つぶれ等ありますが、味に変わりはありません。塩分約 10%。 2 0 1,980 円塩分約10 ％紀州かつお梅干 2 800g ご案内 45 不定期 1 534 次回予定 1 左右 790 不定期ふぞろい梅干摂取量（㱘ｇ／人／日） 408 注文番号が５桁の商品は、ＯＣＲ注文用紙の︵５桁注文番号・カタログ注文欄︶にてご注文ください。天地次回予定紀州産南高梅ふくよか 250g 製版寸法 25号 26号 27号紀州産完熟梅干はちみつ入り 500g メーカーだより次回予定 24 号