11号骨取り魚についてのおはなし

歯ごたえもあり、ちょっと食べたい時に
食べるのにちょうどいいです。
おからや十六穀がお菓子で
食べられるのもいいです。
レンジでチンするとフワフワですごく
美味しいです。子ども達も大好きで
心待ちにしています。
得意先
コープ様
三重県津市山澤秋子さん
東海
三重県松阪市組合員さん
品名
商品案内
1個装（16g）あたり63kcal
タニタ食堂監修。米におからと十六穀を
入れた堅焼きせんべい。
次回予定
0944
4月4週
かんしょくけんび
北海道産の牛乳を使用。長さ約 6cm。
Gg北海道牛乳仕込みのミルクパン
Ab 190g（10個）1a1c
トーストしたパンにつけると、
きなこの
香りがよく、
とても美味です。
なかなかないので、
リクエストします。
間食健美
275 円
%qv 1年 %* %& %( 日本生協連
（サンバーグ）/国内製造
2
238 円
お米と、
十六穀と、
おから。（醤油味）
96g（16g 6）
（税込 297円）
（税込 257円）
%qv 150日 %( 栗山米菓 /国内製造
トーストに、よつ葉の北海道バターと
発酵バターを塗り、いただくと口の中
一杯に美味しさが広がり幸せ一杯に
なります。
岐阜県組合員さん
次回予定
不定期
折オモテ上
0943
11
号
1個（平均重量19g）あたり65kcal
塩 1個19gあたり0.2g
○
味噌の中で一番美味しいです。
他のは、使いたくないのでよろしく
お願いします。
愛知県名古屋市組合員さん
製版寸法
リクエストコーナーで見つけたら
たら
必ず買っています。
天地
403
左右
三重県四日市市
服部夕起さん
三重県四日市市小林泰子さん
534
1食（10g）あたり67kcal
国産黒大豆の
きなこを使用
したスプレッド。
0945
十勝産の生乳を使用。
0946
次回予定
不定期
デキシー黒豆
きなこクリーム
180g
318 円
%qv 270日 %* 丸和油脂 /国内製造（税込 343円）
今まで色々なたまご用のしょうゆを
試しましたが、これが一番
美味しいです。
%qv 181日 %*
よつ葉乳業 /国内製造
150ml
284 円
%qv 547日 %( 下津醤油 /国内製造（税込 306円）
これをなくして、カレー他・洋風煮込みは、
できなくなってしまいました。欠かせない
一品ですので企画をお願いします。
三重県多気郡明和町樋口由美さん
次回予定
不定期
285 円
%qv 180日 %( 戸村フーズ /国内製造（税込 307円）
人参の自然な甘さがおいしいです。
最近企画がないので、よろしくお願い
します。
愛知県岡崎市組合員さん
%qv 1年オリエンタル /国内製造（税込 513円）
125ml 12
1点
あたり
約
%qv 180日
日本生協連（ふくれん）/国内製造
839 円
（税込 906円）
近年の子どもの魚嫌いは水産庁によると
「骨があるから」が一番の理由の
ようですが、日本人としてはたくさん食べたい、食べ続けたいものですね。
骨取り加工をした魚はそんなときに活躍する食材です。今回は「骨取り魚」
に
ついてお知らせします。
●Ｑ１．
「骨取り魚」って何？
魚の身から骨を取り除く加工をした魚の事です。生協では、骨取りまたは骨ぬきと
商品名についていますが、
メーカーにより呼び方が異なっているためで、基本的には
どちらも同じです。
どちらも商品案内では緑色で骨ぬきのマークがつけられています。
骨取り魚は、魚が高たん白、低脂肪の良質な動物性たん白質で病院食に適している
ことで広がりました。また生協においても、
お子さんから高齢の方まで、食べやすさと
使い勝手の良さを考えて商品開発され、
多くご利用いただくようになってきています。
●Ｑ２．
どうやって骨を取り除いているの？
漁獲されたさばなどの原料魚を冷凍し、主に人件費の安い海外の加工場で骨を
取り除く作業を行っています。背骨を取り除いたフィーレから腹骨などを手作業で
１本１本、骨取り用のピンセットで取り除いています。最近は大まかに骨を取り除く
機械も登場してきていますが、最終的には人の手に頼っています。鮮度を保つため、
熟練された技術で凍ったまま魚を３枚におろし、その後も低温管理をしながら丁寧に
作業を行っています。なお、魚の種類によっては骨取りで身がくずれるものも
ありますので、結着剤（酵素や乳たんぱく、魚ゼラチンなど）を使用して形を整える
場合もあります。商品の表示でご確認ください。
200g
%qv 1年 %(
フードレーベル /国内製造
ゴマ油の圧搾製法は珍しく、
しかも
低価格。前のが切れかけてきました
ので、企画をお願いします。
大さじ1杯（14g）あたり130kcal
0951
0952
黒ごまを圧搾製法で
搾りました。
次回予定
不定期
次回予定
不定期
フルーツビネガーぶどうと
Gg純正黒ごま油
ブルーベリーの酢
150g
360ml
%qv 1年
内堀醸造 /国内製造
598 円
（税込 645円）
とても美味しいです。
甘くなく、中高年の私たちにも安心して
食べられます。企画をお願いします。
0955
368 円
（税込 397円）
1歳になったばかりの息子が卵アレルギーで、お店の菓子パンには
卵が入っているので食パンしか食べさせてあげられませんでした。
このパンは卵が入っておらず、安心して食べさせてあげられます。
おいしそうに食べているのでまたぜひ企画してください。
愛知県愛西市組合員さん
1袋（75g）あたり269kcal
0956
Gg 全粒粉ビスケット
次回予定
不定期
かぼちゃとにんじんのやさいパン
（黒ごま入り）
%qv 180日 %(
日本生協連（イトウ製菓）/国内製造
%qv 2年
日本生協連（九鬼産業）/国内製造
北海道産かぼちゃと
フランス産人参を
練り込んだ野菜風味の
おやつパン。
次回予定
不定期
16枚
（4枚 4）
475 円
（税込 513円）
188 円
（税込 203円）
75g
%qv 90日 %* %(
カネ増製菓 /国内製造
100 円
（税込 108円）
東海コープ商品安全検査センターからの
骨取り魚についてのおはなし
おやじ味噌（辛口味噌）
ぶどうとブルーベリーの果汁を
発酵させた果実酢。
5倍に薄めてお飲みください。
北海道産小麦使用。
全粒粉 10%配合。
70円
次回予定
不定期
三重県伊勢市Ｒ・Ｇさん
ん
1袋（平均重量29g）あたり150kcal
次回予定
不定期
本体
475 円
%qv 180日野田味噌商店 /国内製造
（税込 399円）
三重県桑名市Ｓ・I さん
Gg 九州生まれの
ぎゅっと搾ったにんじん
オリエンタル
マースチャツネ
200g
1パックあたり43kcal
370 円
500g
愛知県愛西市
組合員さん
焼肉のたれ（生協仕様）
0954
次回予定
不定期
無添加赤だし
愛知県犬山市
加藤芳江さん
1 パックに九州産にんじんを
250g（2L サイズ約 1本分）
使用した、にんじん汁
100%飲料。
りんご、玉ねぎ、マンゴ
などを香辛料と煮込み、
砂糖とりんご酢を
加えました。
0947
0948
次回予定
不定期
我が家ではこの商品が一番です。
ドレッシングにと思いましたが、
、
つい飲んでしまいました。
戸村本店の
たままんま
500g
（税込 429円）
最近企画がないので
是非企画してください。
0950
次回予定
不定期
（たまごかけご飯専用醤油）
0953
398 円
Dd 150g
バナナとりんごを使い、
果物の甘さで甘味の
しつこさを抑えたコクの
あるたれ。
三重県の大豆・小麦でつくった
丸大豆醤油に、だしが入った
しょうゆ。
0949
次回予定
不定期
よつ葉北海道バター
（食塩不使用）
三重県伊勢市
組合員さん
味噌をベースに醤油、唐辛子、
生姜などをブレンド。
ピリッとした辛みが特徴。
愛知県産大豆、赤穂の
天塩、国産米等を使用。
豆みそと米みそを
7対 3 の割合で配合。
100gあたり748kcal
●Ｑ３．
魚はどうやって食べればいいの？
通常の魚の切り身など、
どう調理すればいいのかわからない、おいしく
できない、
という方もいらっしゃると思います。骨取り魚は骨を取ってあるため、
身がほぐれやすく、
また煮魚などの味付けをする場合、
味がしみこみやすいのが
特徴です。生協では、
素材としての切身だけでなく、
西京みそなどで味付けを
した商品、パン粉などをつけたフライ商品、湯煎するだけの煮魚商品など
多様に取り揃えています。
また骨を取る手間がないため、
離乳食や子ども用の
おかずに使っている方も多いようです。
このように、骨のないことが、料理の幅や手軽さを大きく広げて
います。魚をあまり利用されない方も、ぜひ一度お試しください。
なお、魚の骨の処理としては、取り除かず、レトルト食品のような
高圧で骨まで柔らかくすることによって、気にせず食べられる
「骨まで
丸ごと−」のような商品も存在します。こちらは骨のカルシウム分も
摂ることのできる商品です。あわせてご利用いただき、たくさん魚を
食べていきましょう。
※「骨取り魚」の骨は「異物」ではありますが…
まれにお申し出で「身に小さな骨が残っていた」
というお声をいただく
事があります。骨取り作業は、骨が残らないように丁寧に行われて
いますが、
身の途中で骨が折れていたりして、
手触りや目視でチェック
できない場合があります。そのため商品包材に、
まれに小骨が残って
いる旨の注意喚起の表示をしています。
2015年
3月3週
（11号）
54
15033

Download Report