ウマヅラと磯の香の混ぜご飯
材
料
（
４
人
分
Ａ
）
米
ウマヅラハギ
きざみコンブ
にんじん
しいたけ
絹さや
青のり
カップ５
中 ４尾
Ｂ
１袋
１本
２ヶ
小袋１
少々
酢
砂糖
塩
酒
カップ1/2
カップ１
中さじ１
カップ１／３
(1) ウマヅラの皮をはぎ、内臓を取り出し塩にする。干したウマヅラを
作
焼いて身をほぐす。
(2) きざみコンブ、にんじん、しいたけは千切りにし、酢と砂糖でうす味で
り
煮る。
(3) 絹さやは、さっとゆでて細切りにする。
方 (4) ご飯が炊けたらＡとＢの調味料を入れて具を混ぜ合わせる。
(5) 混ぜご飯を器に盛り、青のりを上にふりかける。
一 ・青のりを太東地区では、オーサのりといって海岸の岩肌についているのり
口
のことで、正月のお雑煮には欠かせないものです。
メ
お雑煮の上に細かくしてかけたり、焼いたモチに巻いて食べたりと本当に
モ
磯の香りのするおいしいのりです。
夷隅東部漁協婦人部
太東支部