WDR 2 Einfach Gote Wirsing-Lasagne Von Helmut Gote Zutaten Ca. 600g Wirsing, geputzt gewogen (knapp ein Kilo vorher) 2 Zwiebeln 10g getrocknete Steinpilze 0,2l Sahne 1 kleine Dose Tomatenwürfel 80g geriebener Parmesan 100g Bergkäse Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Butterschmalz 12 Lasagne-Platten Zubereitung Die Steinpilze mit einem viertel Liter kochendem Wasser übergießen und eine Stunde ziehen lassen. Wirsing in schmale Streifen von etwa 5 cm Länge schneiden, grobe Rispen entfernen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die abgetropften Steinpilze fein hacken. Beides im Butterschmalz glasig dünsten. Den Wirsing einrühren und auf mittlerer Hitze andünsten bis er zusammen fällt, herzhaft salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Mit dem Einweichwasser der Pilze ablöschen, dann Sahne und Tomatenwürfel einrühren. 15 Minuten offen bei mittlerer Hitze köcheln. Geriebenen Parmesan zugeben und gründlich mischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auflaufform mit einer Lage Lasagne-Platten passend auslegen. Die Hälfte des Wirsings mit seiner Flüssigkeit darauf verteilen. Mit Lasagne-Platten abdecken und das gleiche noch einmal wiederholen. Wieder mit Lasagne-Platten abdecken und den geriebenen Bergkäse darüber streuen. Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten in den Ofen schieben. Dann die Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten backen bis der Käse schön gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen und servieren. Guten Appetit!
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