WDR 2 Einfach Gote Rührei mit Spitzpaprika Von Helmut Gote Zutaten für 4 Personen 8 hellgrüne Spitzpaprika 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 250 Tomatenwürfel aus der Dose, mit Saft Je ein Bund glatter Petersilie, Dill und Schnittlauch 5 Eier Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chilipulver Zubereitung Die Paprikaschoten oben abschneiden, längs halbieren, die Kerne entfernen und quer in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in Streifen von ähnlicher Breite schneiden. Dillspitzen und Petersilienblättchen von den Stängeln zupfen, zusammen mit dem Knoblauch fein hacken. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Zwiebeln und Spitzpaprika zusammen in einer Pfanne mit hohem Rand fünf Minuten lang bei mittlerer andünsten, salzen, pfeffern und mit Chili pikant verschärfen. Tomaten dazu geben, dann die Kräuter mit dem Knoblauch und den verquirlten Eiern. Alles gründlich verrühren und auf mittlerer Hitze weiter garen bis die Eier gestockt sind, dabei immer mal wieder rühren. Noch einmal herzhaft abschmecken. Mit Fladenbrot oder Baguette servieren. Guten Appetit!
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