Genossenschaftsgründung Jetzt ist es amtlich: Ab dem

ß
Zeitaufwand/Schwierigkeit: mittel und einfach
Personenanzahl: ca. 4 Portionen
Zutaten Soße:











200g frischen Grünkohl aus Deinem Biotop Ernteanteil
1 Hand frische Petersilie aus Deinem Biotop Ernteanteil
Optional: Etwas Wirsing
100g Räuchertofu
250ml Sahne
100ml Milch
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Etwas Olivenöl
1 Packung Nudeln oder Gnocchi
Etwas Salz und Pfeffer
Beschreibung:
Schritt 1: Den Grünkohl (und den Wirsing) waschen, putzen und in kleine Streifen
schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken.
Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl glasig anbraten. Den Tofu sehr klein
schneiden oder mit der Hand zerbröseln und zusammen mit dem Grünkohl (und
dem Wirsing) mit in die Pfanne geben. Alles zusammen nochmal anbraten und mit
Sahne und Milch aufgießen. Das Ganze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Zum Schluss noch klein gehackte Petersilie hinzugeben.
Parallel dazu Nudeln oder Gnocchi nach Anleitung kochen und beides zusammen
servieren. Wer die Gnocchi gerne einmal selbst machen will findet auf den
nächsten Seiten ein Rezept dazu.
Guten Appetit :-)
Genossenschaftsgründung
Jetzt ist es amtlich: Ab dem 01.01.2016 werden wir offiziell als Genossenschaft
fungieren. Wir versenden dazu kommende Woche eine Rundmail, mit der Ihr alle
wichtigen Informationen zur Mitgliedschaft in der Genossenschaft erhaltet.
Außerdem steht der Termin für den Infoabend fest: Am Mi. 16.12.2015 um 19 Uhr im
Gasthaus Bad Tölz, wo auch schon unser erster Infoabend im Frühjahr stattgefunden
hat. Bei dieser Gelegenheit werden wir alle noch offenen Fragen beantworten.
Außerdem möchten wir den Abend nutzen uns mal persönlich auszutauschen und
Wünsche, Ideen und Kritik anzunehmen.
Der Abend ist für alle offen, es sind also auch Neuinteressenten, die bisher noch nicht
im Biotop dabei sind, herzlich willkommen!
Umfrage zur Anbauplanung
Unsere Umfrage zur Anbauplanung 2016 ist nun online und zwar hier: www.biotopoberland.de/Umfrage
Um Eure Wünsche und Vorstellungen beim Anbau im nächsten Jahr berücksichtigen
zu können, ist es wichtig, dass sich möglichst viele von Euch an der Umfrage
beteiligen. Je mehr Mitglieder teilnehmen, umso näher kommen wir unserem Ziel
einer gemeinschaftsgetragenen und gemeinschaftlich gestalteten Landwirtschaft.
Aus der Gärtnerei Holzmann:
Unter diesem Motto findet ab nächstem Jahr eine Kooperation mit dem gerade
entstehenden Gemeinschaftsacker in Lenggries statt.
Auf einem Feldstück am Steinbach bei Lenggries gibt es ab sofort die Gelegenheit
selbst aktiv Gärtner zu werden. Ins Leben gerufen wurde das Projekt von der
Zivilcourage Töl-Wor und dem Bund Naturschutz Bayern.
Interessierte können sich hier einen Bifang (= 100m lange „Parzelle“) pachten und
diesen selbstständig bewirtschaften.
Auch das Biotop pachtet im nächsten Jahr eine dieser Parzellen und möchte diese
gerne gemeinsam mit Euch bewirtschaften.
Außerdem ist eine „Ackerdemie“ in Planung, in deren Rahmen regelmäßig Vorträge,
Filmabende und Ackertage vor Ort stattfinden werden.
Wir stellen Euch den Biotop-Bifang kostenlos zur Verfügung und stehen Euch mit
Know-How zur Seite. Ob die Ernte unter allen „Gärtnern“ aufgeteilt wird, oder ob der
Bifang in einzelne Parzellen geteilt wird, ist noch offen und hängt grundsätzlich von
Euch ab. Ziel ist eine weitgehend eigenständige Organisation des Anbaus, der Pflege
und der Ernte von den beteiligten „Gärtnern“.
Wenn Ihr Interesse an diesem Projekt habt und den Biotop-Bifang mit uns bepflanzen
wollt, meldet Euch einfach unter [email protected] an. Alle Interessierten
bekommen dann natürlich auch weiterführende Informationen zum Projekt.
Solltet Ihr nun gleich einen eigenen ganzen Bifang pachten wollen, besteht diese
Möglichkeit ebenfalls. Dann läuft die Organisation allerdings nicht über uns, sondern
über Rose Bayer vom Bund Naturschutz. In diesem Falle wendet Euch am besten direkt
an sie unter [email protected].
Termin: Ein Film- und Info-Abend organisiert vom Lenggrieser Acker findet am Do.
03.12. um 19:30 Uhr im Neuwirt in Lenggries statt.
Feldsalat: Juhu, der erste Feldsalat ist reif und im Laufe des Winters werdet Ihr nun
immer mal wieder welchen im Ernteanteil haben. Er ist sehr frostbeständig und
wächst im Winter sogar besser als im Sommer, denn bei hohen Temperaturen fängt er
schnell an zu blühen. Er gilt übrigens als der gesündeste Salat, da er reich an Vitamin A,
Beta-Carotin und Vitamin C ist.
Anmerkung: Um Plastikverpackungen zu vermeiden packen wir den Feldsalat lose in
die Kisten. Bitte gebt uns Rückmeldung, ob das so in Ordnung ist, oder ob das
„Zusammensammeln“ beim Kistenauspacken dann doch etwas zu viel verlangt ist.
Hokkaido Kürbis: Die Temperaturen im Erdkeller sind nun endlich so niedrig wie sie
sein sollen und damit können wir uns hoffentlich noch eine ganze Weile über
Hokkaido-, Butternut-, Rondini- und Blue Kuri Kürbisse freuen.
Wirsing: Die ersten stärkeren Fröste hat der Wirsing noch recht gut überstanden, aber
es ist im anzusehen, dass er es nicht mehr lange aushält. Damit ist dieser Wirsing
vorrausichtlich erstmal der letzte Wirsing der Saison.
Grünkohl: Auch beim Grünkohl geht es langsam aber sicher zu Neige. Ein wenig steht
noch draußen auf dem Acker – mal sehen ob die Mengen noch reichen um kurz vor
Weihnachten nochmal Grünkohl in die Kisten zu packen.
Von unserem Nachbarn Tom Braun:
Bund Petersilie: Ursprünglich hatten wir Koriander eingeplant, allerdings ist dieser
noch zu klein zum Ernten. Im Laufe der nächsten Wochen werdet Ihr ihn aber
bestimmt mal im Ernteanteil finden.
Kohlrabi: Aus dem (unbeheizten) Gewächshaus kommt nochmal dieser schöne
Kohlrabi. Wahrscheinlich aber auch der Letzte für dieses Jahr.
Gelbe Bete: Wer sie noch nicht kennt: Die Gelbe Bete ist eine Variante der Roten Bete,
schmeckt ein wenig anders, aber trotzdem gut und färbt das Essen nicht so schön ein
;-)
Personenanzahl: ca. 4 Personen
Personenanzahl: ca. 4 Personen
Zutaten:
Zutaten:






350g Kartoffeln (möglichst mehlig kochend)
1 Eigelb
3 EL Mehl
3 EL Grieß
Salz
Etwas Muskatnuss






350g Kartoffeln (möglichst mehlig kochend)
1 Eigelb
3 EL Mehl
3 EL Grieß
Salz
Etwas Muskatnuss
Beschreibung:
Beschreibung:
Schritt 1: Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen. Etwas abkühlen
Schritt 1: Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen. Etwas abkühlen
lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Eigelb, Mehl und
Grieß zufügen. Die Masse nun noch mit etwas Salz und Muskatnuss würzen
und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Eigelb, Mehl und
Grieß zufügen. Die Masse nun noch mit etwas Salz und Muskatnuss würzen
und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
Tipp: Einen Testgnocchi formen und in siedendem Wasser garen, um zu
sehen, ob er hält. Gegebenenfalls noch etwas Grieß und Mehl zufügen.
Tipp: Einen Testgnocchi formen und in siedendem Wasser garen, um zu
sehen, ob er hält. Gegebenenfalls noch etwas Grieß und Mehl zufügen.
Schritt 2: Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig mit den
Schritt 2: Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig mit den
Händen ausrollen, in Stücke schneiden und zu Gnocchis formen. Mit einer
Gabel Rillen andrücken und im Salzwasser ca. 4 Minuten garen, bis diese
aufsteigen. Die fertigen Gnocchi abtropfen lassen und entweder mit einer
Sauce servieren (Rezept Nr. 1) oder in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Händen ausrollen, in Stücke schneiden und zu Gnocchis formen. Mit einer
Gabel Rillen andrücken und im Salzwasser ca. 4 Minuten garen, bis diese
aufsteigen. Die fertigen Gnocchi abtropfen lassen und entweder mit einer
Sauce servieren (Rezept Nr. 1) oder in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Wir empfehlen, dass Ihr Euren Ernteanteil möglichst schon am Liefertag aus den Depots abholt. Das
Gemüse wird an diesem Tag geerntet und ist dann noch frisch und knackig.
Wir empfehlen, dass Ihr Euren Ernteanteil möglichst schon am Liefertag aus den Depots abholt. Das
Gemüse wird an diesem Tag geerntet und ist dann noch frisch und knackig.
Bitte denkt daran, die grünen Napfkisten und sonstige Verpackungsmaterialien regelmäßig in die
Verteilstation zurück zu bringen.
Bitte denkt daran, die grünen Napfkisten und sonstige Verpackungsmaterialien regelmäßig in die
Verteilstation zurück zu bringen.
Die Kistenvorschau der kommenden Woche unter: www.biotop-oberland.de/kistenvorschau
Die Kistenvorschau der kommenden Woche unter: www.biotop-oberland.de/kistenvorschau
Unser Mitgliederforum: www.biotop-oberland.de/forum
Unser Mitgliederforum: www.biotop-oberland.de/forum

Download Report