WDR 2 Einfach Gote Gröstl von neuen Kartoffeln, Wirsing und

WDR 2 Einfach Gote
Gröstl von neuen Kartoffeln, Wirsing
und Bratwurst
Von Helmut Gote
Zutaten für 3 -4 Personen
500g Wirsing
100ml Milch
600g frische Bratwurst
600g neue Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Muskat, Pflanzenöl
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und in gesalzenem Wasser gar kochen.
Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen. Die dicken
Adern aus den Wirsing-Blättern heraus schneiden, dann die Blätter längs
halbieren und quer in möglichst feine Streifen schneiden.
Die Streifen im Pflanzenöl kräftig anbraten, dabei salzen und pfeffern. Mit der
Milch ablöschen, Deckel auflegen und fünf Minuten sanft dünsten. Mit Muskat
abschmecken.
Die Bratwurst in etwa einen Zentimeter breite Stücke schneiden und bei großer
Hitze von allen Seiten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. Im selben
Bratfett nun die gewürfelten Pell-Kartoffeln mit Schale von allen Seiten gut
anbraten, dann die Bratwurst wieder dazu geben und gut vermischen.
Zum Schluss das Bratwurst-Kartoffelgemisch mit dem Wirsing verrühren. Noch
einmal herzhaft abschmecken und servieren.
Guten Appetit!

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