ヴィエイユ ヴィーニュに代表される“高樹齢ワインセレクション”

樹齢 50 年以上
ヴィラージュを名乗れる 3 つのエリアから樹齢の高い葡萄を使用
A.C. コート デュ ローヌとしては傑出したワイン
コート デュ ローヌ レ
ヴェイユ ヴィーニュ
2009
Cotes du Rhone Les Vieilles Vignes
品番:FB-703/JAN:4935919217033/容量:750ml
赤・フルボディ
国/地域等:フランス/コート デュ ローヌ
葡萄品種:グルナッシュ 70%、シラー20%、カリニャン 10%
¥1,944(本体価格¥1,800)
生産者:サンタ デュック
平均樹齢:50 年
熟成:タンクで澱と共に熟成
プラン ド
デュー(30%)
、ケラーヌ、ラストーの葡萄を使って造られるワインで、ヴィラージュと呼べる配合です。土壌は、砂質、
泥灰土、赤色粘土です。収穫後除梗して、温度管理の下発酵、長い醸しをします。タンクで澱と共に熟成させます。フィルターを通さ
ず瓶詰めします。スパイスやサラミを思わせる香りが、程よい熟成を感じさせ、とても魅力的です。果実やタンニンもしっかりと感じ
られ、厚みもあります。グラいわく、「プチ シャトーヌフだよ!」
。食中に最適です。
エステザルグ葡萄栽培者組合の中から、
高樹齢の“最高のグルナッシュ”を選りすぐって造られたワイン
コート デュ ローヌ ヴィラージュ ヴィエイユ ヴィーニュ ラ グラナッチャ 2013
Cotes du Rhone Villages Vieilles Vignes La Granacha
※無くなり次第 15 年ヴィンテージに切り替わり
品番:FB-053/JAN:4935919210539/容量:750ml
¥2,592(本体価格¥2,400)
国/地域等:フランス/コート デュ ローヌ/コート デュ ローヌ ヴィラージュ シニャルグ
赤・フルボディ
生産者:エステザルク葡萄栽培者組合
葡萄品種:グルナッシュ 100%
平均樹齢:50 年~100 年
熟成:タンクで 6 ヶ月
栽培:テッラ ヴィティス
「グラナッチャ」はグルナッシュのことです。フランスの A.O.C.では、アルザス以外葡萄品種はワイン名としてラベル表示出来ないた
め、エステザルグのエノロゴ兼販売マネージャーのティエリ ヤンピエトロの祖先の故郷イタリアでのグルナッシュの呼び名で表示し
ています。エステザルグの周りにあるテラス式の丸石がごろごろした畑です。収穫量は 30h/ha まで抑えています。通常は 6 ヶ月タン
ク熟成させます。葡萄本来の甘さのある香りと果実味。酸と果実味のバランスが良いワインです。
樹齢 50 年以上の葡萄を使用した場合のみヴィエイユ ヴィーニュの表示します
ジャック ジラルダンのこだわりが詰まったワイン
ブルゴーニュ ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ 2013
Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes
品番:FB-814/JAN:4935919218146/容量:750ml
¥3,024(本体価格¥2,800)
国・地域等:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ ジャック ジラルダン
赤・フルボディ
葡萄品種:ピノ ノワール
平均樹齢:50 年
熟成:フレンチオークの樽(新樽 10%)とタンク各 50%で 12 ヶ月
葡萄園面積は、A.C.ブルゴーニュに 2ha 強。畑の地質年代は、ジュラ紀前期から中期。土壌は、マール(泥灰岩)、泥灰石灰岩で、表
土は浅く、石は少なめです。標高は、242m、南西向きです。自家畑のマランジェの葡萄も使用しています。収穫は手摘みで行い、畑で
2 回、選果台で 1 回の計 3 回選別します。酸化しないよう小さな容器に入れてセラーへ運びます。除梗して、香りを抽出するため、12
度で 5 日間醸しを行ってから、18 度に上げて発酵を始めます。26 度前後に温度管理しながら、桶で 12~15 日間発酵させています。一
日に数回ルモンタージュします。ニューマティックプレスで圧搾します。樽とタンク 50%ずつで、澱と共に 12 ヶ月熟成させています。
樽はアリエ産とヴィージュ産で、5%が新樽です。軽くフィルターを通して、月のカレンダーに従って瓶詰めします。
この価格で贅沢にも 80~100 年の樹齢の葡萄を使用
アラゴン州のエレガントなガルナッチャの最高の表現です
アッテカ 2014
Atteca
品番:S-176/JAN:4935919071765/容量:750ml
赤・フルボディ
葡萄品種:ガルナッチャ
国・地域等:スペイン・カラタユード
樹齢 80~120 年
¥3,240(本体価格¥3,000)
生産者:ボデガス アテカ
熟成:フレンチオークの樽で 10~12 ヶ月
ヒル ファミリーで最も成功しているワインです。Ateca は街の名前です。街の名前をワイン名にすることは許されていないので、
「t」
をひとつ加えてワイン名としました。畑は、分解した粘板岩と砂利粘土土壌です。粘土は、深部にあって、水分をもたらし、ほとんど
雨の降らないこの地域での成長を可能にします。80~120 年樹齢の古い葡萄樹から造られています。ステンレスタンクで、25 度に保ち、
20~25 日間発酵します。熟成は、フレンチオークの樽で 10~12 ヶ月行います。濃いチェリーレッド。赤い果実のアロマに、フレンチ
オークの樽熟成によるカカオやバニラ、リコリスのスパイシィな香りが調和を見せています。新鮮でフルーティな味わい。フルーツと
スパイスが感じられる、際立った後口があります。アラゴン州のエレガントなガルナッチャの最高の表現です。
アリアーニコで造る、南イタリアを代表する赤ワイン
驚くことに、樹齢 250 年の葡萄をブレンドしています
タウラジ 2009
Taurasi
品番:I-360/JAN:4935919053600/容量:750ml
国・地域等:イタリア・カンパーニャ
赤・フルボディ
葡萄品種:アリアーニコ
熟成:バリックと 500L の樽で 16 ヶ月
¥4,968(本体価格¥4,600)
生産者:ヴェゼーヴォ
標高 400m、モンテヴェルジネの畑の葡萄を使っています。契約農家の畑には、なんと樹齢 250 年の葡萄が 2 本あります。除梗して、
注意深く圧搾します。26~28 度で、20~25 日醸しを行います。バリックで 16 ヶ月熟成させます。一部に、500L の樽を使っています。
その後瓶熟させます。しっかりとした骨格があり、程よい酸味、上品なカカオの香りやレーズンの香り、まだまだ若々しく、飲み応え
のあるワインです。晩熟であるアリアーニコのタンニンと酸が、このワインを長期熟成型に仕上げます。若いうちは美しいルビー色で
すが、法定熟成期間の 3 年を過ぎると、かすかにオレンジのカラーも現れます。10 年を経て最高の熟成を見せると言われます。
「BERLINER WEIN TROPHY 2015」で金メダル。「サクラアワード 2016」でダブルゴールド
「ルカ マローニ
ベストワイン年鑑 2015」で 93 点、「イ ヴィーニ
ディ ヴェロネッリ 2015」で 3 星/92 点
最も樹齢の古いプリミティーヴォで造る最上級ワイン
プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア
ヴィーニ
Primitivo di Manduria Vigne Vecchie
ヴェッキエ 2011
品番:I-668/JAN:4935919056687/容量:750ml
¥5,400(本体価格¥5,000)
国/地域等:イタリア/プーリア
生産者:ヴィニエティ デル サレント
赤・フルボディ
葡萄品種:プリミティーヴォ
樹齢:60~70 年
熟成:フレンチオークの 225L の樽(新樽)で 13 ヶ月
古樹のプリミティーヴォから造られる特別なワインで、畑はサーヴァにあります。土壌は石灰質。鉄分を多く含み、石が多くみられま
す。植密度も高く 8,000 本/ha。収穫は通常より遅く、9 月中旬から末に行います。粒の大きさが異なるので、糖度も異なります。集約
感のある葡萄で、果皮から糖分が抽出されるので、醸しが進むと果皮が破れ糖度が増します。葡萄をやさしくプレス、10 度に冷やし
10~12 日間、定期的にポンピングオーバーをしながらマセラシオンを行います。熟成は 100%フレンチオーク(新樽・225L)で 13 ヶ
月行います。フィルターは通しますが、清澄はしません。濃いルビーレッド、レッドチェリーやプラムのジャムを思わせる濃厚なアロ
マ、さらにタバコやスパイスのニュアンスが感じられます。口に含むと、リッチで濃厚、ゴージャスな果実味と共に、カカオやチョコ
レートのフレイバーが広がります。力強く、洗練されたタンニン、長い余韻にはカカオやコーヒー、樽からのバニラが香ります。
「ヴェロネッリ 2015」で初登場/90 点、「ルカ
マローニ ベストワイン年鑑 2015」で 94 点
なんと樹齢 130 年のテンプラニーリョを使用した、最高傑作
レホン 2012
Rejon
品番:S-184/JAN:4935919071840/容量:750ml
¥8,640(本体価格¥8,000)
国/地域等:スペイン/カスティーリャ イ レオン 生産者:ボデガス トリトン
赤・フルボディ
葡萄品種:テンプラニーリョ
樹齢:130 年
熟成:225L のフレンチオークのバリックで 20 ヶ月
「Rejn(レホン)
」は、D.O.トロのエリア内のエル
ペゴ(El Pego)に所有している最高のテンプラニーリョの畑です。砂質土壌の上
に砂利でおおわれた畑に、樹齢 130 年の葡萄が栽培されています。非常に生産量の限られたこのワインは、独特のユニークなテロワー
ルで育つ土着品種の特徴、本質を表現しています。葡萄は、15kg の小さなケースを使い、手摘みで収穫します。小さなタンクで発酵さ
せ、225L のフレンチオークのバリックに移し、約 20 ヶ月熟成させます。レホンとは、19 世紀ごろ、この畑の葡萄が植えられた頃に、
畑を耕すために使っていた昔の農機具を指します。
「ペニンガイド 2016」で 94 点