ファルネーゼ グループのオーナー ヴァレンティーノ ショッティ ファルネーゼ グル―プ × 南イタリアの土着品種 Puglia 素晴しい畑を持つ契約農家と密な関係を築いている ファルネーゼだからこそ造ることが出来きる高品質なワイン 「ワインを造るためには、素晴しい畑や葡萄は最も重要」とヴァレンティーノ ショッティは語り、南イタリアの土着品種にこだわり、素晴らしい畑を持つ農家 と契約をして高品質でコストパフォーマンスの高いワインを造り出すファル ネーゼ。素晴らし畑の葡萄を安定して得られることで、マルヴァジア ネーラ のような通常ブレンドされる品種でも、その葡萄 100％でハイクオリティなワイ ンを造りだすことが出来るのです。今回は、ファルネーゼがこだわりを持つ南 イタリアの土着品種で造るワインをご紹介致します。 ファルネーゼはイタリアワインの 評価本「ルカマローニ 2017」で 年間最優秀生産者に選出！ 2015、2016、2017 年と 3 年連 続、さらに過去を含めると、今 回で 8 度目の選出です。 Campania Basilicata Sicilia ゾッラ マルヴァジア ネーラ 2012 Zolla Malvasia Nera 樹 上 で 自 然 に 乾 ネ 燥 ー す ラ る の 葡 萄 【赤・フルボディ】 生産者：ヴィニエティ 「 ヴ ェ ロ ネ ッ リ ２ ０ １ ５ 」 「 ル カ マ ロ ー ニ ベ ス ト 年 ９ 鑑 ０ ２ ０ 点 １ ５ 」 ９ １ 点 デル マ ル ヴ ァ ジ ア サレント 国／地域：イタリア／プーリア州 葡萄品種：マルヴァジア ネーラ 100％ 平均樹齢：40～50 年 熟成：フレンチオークで約 6～8 ヶ月 ■品番：I-724 ■JAN：4935919057240 ■容量：750ｍl ￥2,376（本体価格￥2,200） マルヴァジア ネーラという土着品種から造られます。この葡萄は、通常は単一品種での醸造はさ れません。収穫量が非常に少なく、この葡萄品種だけでリリースできないからです。何年も前から、 ネグロアマーロとのブレンド用に使われてきました。例えば、プーリアを代表する DOC ワイン、 サリチェ サレンティーノは、ネグロアマーロ主体にマルヴァジア ます。しかし私たちは、プーリアの土着品種であるマルヴァジア ていただきたいと考えており、マルヴァジア ネーラをブレンドして造られ ネーラをもっと多くの方に知っ ネーラ単体で造ったワインをリリースすることにし ました。香りは濃厚で、乾燥した葡萄からのニュアンスが感じられると思います。余韻が非常に長 く、複雑なニュアンスを持っています。 ネレッロ マスカレーゼ × アパッシメント イル パッソ 2015 IL Passo 【赤・フルボディ】 国／地域等：イタリア／シチリア 生産者：ヴィニエティ 葡萄品種：ネレッロ 「 ル カ マ ロ ー ニ ベ ス ト 年 鑑 ２ ０ １ ７ 」 ９ ６ 点 ザブ マスカレーゼ 70％、ネーロダーヴォラ 30％ 熟成： 樽で 6~8 ヶ月 ■品番：I-625 ■JAN：4935919056250 ■容量：750ml ¥2,160(本体価格¥2,000) ネレッロ ネーロ マスカレーゼを主体とし、 ダーヴォラをブレンドしていま す。どちらもシチリアの土着品種です。 色は濃いルビー色をしています。乾燥し た葡萄から造られたということが分かる 果実味があります。エレガントで柔らか なタンニンがあり、食事と合わせやすい ワインです。樽で約 6 ヶ月から 8 ヶ月、 熟成させていますが、樽の風味が前面に 出ることなく、果実味と調和しています。 樹 ネ上 レで ッし ロぼ マん スで カい レく ー ゼ ピポリ ビアンコ グレーコ フィアーノ 2015 Pipoli Bianco Greco Fiano 【白・辛口】 「 ル カ マ ロ ー ニ ベ ス ト 年 鑑 ２ ０ １ ７ 」 ９ ０ 点 国／地域等：イタリア・／バジリカータ 生産者：ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ ～ヴルトゥーレ火山が 目の前に！～ 葡萄品種：グレーコ 60％、フィアーノ 40％ ■品番：I-630 ■JAN：4935919056304 ■容量：750ml ¥1,728(本体価格¥1,600) バジリカータ特有の土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。畑は、海抜 600m とい う標高の高いところにあります。アロマを失わないようにするため、果汁の取り扱いの総ては無酸 素な環境で行います。大変良いグレーコの畑を見つけたため、さらに品質があがり、社長のヴァレ ンティーノをして「この白ワインを扱わない理由があったら教えて欲しい」と言わしめる程です。 柑橘類（レモン、ライム）や熟した白い果実（白桃など）の強い香り、フレッシュさを高める酸が あり、適度なボディも感じられます。 ピエディロッソはアリアーニコと並ぶ カンパーニャを代表する品種 ペディ ピエディロッソ 2014 PEDI Piedirosso 【赤・フルボディ】 国／地域：イタリア／カンパーニャ 生産者：ヴェゼーヴォ 葡萄品種：ピエディロッソ 熟成：バリックと大樽で 8 ヶ月 ■品番：I-758 ■JAN：4935919057585 ■容量：750ml ¥3,456(本体価格¥3,200) カンパーニャ州で古代より栽培されている葡萄、ピエディロッソを使ったワインです。ピエディ ロッソとはイタリア語で「赤い足（茎）」という意味で、成熟すると茎が赤くなるため、この名 がついたとされています。収穫は、通常より少しだけ遅らせて、手摘みで行います。発酵は24度 にコントロールしたタンクで10日間行います。マロラクティック発酵は樽で行います。熟成は、 バリックと大樽で8ヶ月行います。紫を帯びた深い赤色。複雑で深いブーケ。イチゴやチェリー、 スグリ、ブラックベリーなどの果実味と共に、樽からくる木の香りや、ココアやバニラの要素が 感じられます。口に含むと持続性があり、やわらかくスムーズなタンニンが感じられます。
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