ト レ ス パ ラ シ オ ス の 設 立 当 初 か ら ワ イ ン メ ー カ ー を 務 め る 、 カ ミ ー ロ ラ メ ル パ ヴ ェ ス 。 – マ イ ポ ヴ ァ レ ー チリ／マイポ ヴァレー チ ョ ル キ 渓 谷 唯 一 の ワ イ ナ リ ー ビ ー ニ ャ ト レ ス パ ラ シ オ ス 「デスコルチャドス」で高評価獲得。注目のメルロが新入荷。 1996 年にパトリシオ パラシオスがチョルキ渓谷に優れたテロワールの畑 を見つけ、設立したワイナリーです。25ha からスタートし、現在の栽培面 積は 100ha、全て自家畑です。マイポ ヴァレーの西側の海岸山脈に位置す るチョルキ渓谷は冷涼な気候です。ワイナリーは渓谷に囲まれており、様々 な気候、土壌（テロワール）を持っています。この場所にはトレス パラシ オス 1 軒しかワイナリーがありません。東側には海岸山脈の中でも最も高い 山のひとつ、オルコン デ ピエドラ山がそびえ、西側の太平洋から約 30 ㎞に位置し、海と山に囲まれた場所にあるため、夏になると昼夜の寒暖差は 30 度にもなり、葡萄栽培には非常に大切な要素といえます。海水温の冷た い太平洋から吹く冷たい風と渓谷に囲まれた立地が畑を涼しく保ってくれ るため、葡萄はゆっくりと完熟し、葡萄に酸とアロマが保たれます。また、 火山由来の堆積土壌は、チリのセントラル ヴァレーの中でも他とは異なる テロワールを持っており、これがパラシオスのワインに独自性を与えるとと もに、やわらかでエレガントな味わいをもたらします。 ↑海岸山脈に囲まれた畑。昼夜の寒暖差がワインに 豊かなアロマをもたらします。 ↑質の高いワイン醸造のために必要な性能を備えた最新の設備があるセラー。醸造の際は、葡萄のタンニン を抽出しすぎないようにし、丸みがあり、調和のとれた味わいを目指しています。 「デスコルチャドス」 ９０点 メルロ レセルヴ 2014 （左） 新入荷 Merlot Reserve 収穫は手摘みで行います。除梗、破砕し、発酵前に 5 日間、コールドマセラシオンを行います。 27 度以下にコントロールしながら、ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、その後、225L のバリック（新樽 20％）に移し約 6 ヶ月熟成させます。口当たりはたっぷりとして、豊かな 果実味があります。非常にやわらかくしなやか。複雑さはありながら、とてもバランスが良く、 親しみやすいスタイルです。 赤・フルボディ 葡萄品種：メルロ ¥1,620(本体価格¥1,500) ■品番：W-072 ■JAN：4935919080729 ■容量：750ml 「デスコルチャドス」 ９０点 カルムネール レセルヴ 2014 （中央） Carmenere Reserve 収量を制限することで、集約のある果実味とバランスのとれたタンニンがもたらされます。収穫は手 摘みで行い、除梗、破砕します。カルムネールはコールドマセラシオンをしません。アルコール発酵 は 27 度以下に温度コントロールしながらステンレスタンクで行い、その後、225L のバリック（新 樽 20％）で 6 ヶ月熟成させます。紫がかった深みのある赤色。香ばしい樽の香りとプラムやベリー のアロマがバランスよく混ざり合っています。やわらかくジューシー、そしてフレッシュです。生き 生きとしてエレガント、はっきりとわかる甘いタンニンが心地よく感じられます。 赤・フルボディ 葡萄品種：カルムネール ¥1,620(本体価格¥1,500) ■品番：W-073 ■JAN：4935919080736 ■容量：750ml 「デスコルチャドス」 ９５点 この価格でこの評価は驚愕！ メルロ ファミリー ヴィンテージ 2013 （右） Merlot Family Vintage 何年もの調査の結果、最も優れた葡萄ができる最良の区画を選び、その畑の葡萄から造られています。 収穫は手摘みで行い、除梗、破砕します。発酵前に 10 日間コールドマセラシオンを行います。アル コール発酵は 27 度以下にコントロールしながらステンレスタンクで行い、その後、225L のバリッ ク（新樽 35％）に移し、12 ヶ月熟成させます。ワインそのものの良さをキープするためにフィルター なしでボトリングします。紫を帯びた濃い赤色。非常にエレガントでシルキーな口当たりです。濃厚 な果実味の中に感じるバニラやコーヒー、樽のニュアンスがワインに複雑さを与えています。 赤・フルボディ ■品番：W-074 葡萄品種：メルロ ■JAN：4935919080743 ■容量：750ml ¥2,268(本体価格¥2,100) 冷涼な気候に適した品種も得意としています！ ソーヴィニヨン ブラン レセルヴ 2016 シャルドネ レセルヴ 2014 ピノ ノワール レセルヴ 2015 Sauvignon Blanc Reserve Chardonnay Reserve Pinot Noir Reserve 畑は太平洋から冷たい風が吹く、 収穫は２回に分けて手摘みで行い 葡萄の実 が色 づく前 の若い 時期 チョルキ渓谷の中で一番涼しい場 ます。最初の収穫ではフレッシュ は、房が日光に当たりすぎないよ 所にあります。葡萄の実は日光に な果実味と心地よい酸をもった葡 うに葉を残しておきます。収穫の 当たりすぎないよう、葉を残して 萄、2 度目はトロピカルなアロマ 1 週間前に、房のまわりの葉を取 おき、フレッシュさとソーヴィニ を持ったより熟した葡萄を収穫し り除き、理想的な状態まで熟すよ ヨン ブラン特有のアロマを保つ ます。収穫時期を２度に分けるこ うにします。収穫は手摘みで行い ようにしています。発酵後、約 2 ヶ とで、豊かな果実味と酸のバラン ます。リリース前にボトルで 6 ヶ 月、澱とともに寝かせます。輝き スがとれます。発酵後、澱ととも 月寝かせています。輝きのあるル のあるグリーンかかった黄色。洋 に 2 ヶ月タンクで寝かせ、さらに ビーレッド。イチゴやラズベリー ナシ、柑橘系の果実の繊細なアロ ボトルで 6 ヶ月熟成させます。輝 の赤い果実やスミレのアロマ。口 マ、品種らしいハーブや若草の香 きのある 黄金 色、ト ロピカ ルフ 当たりは繊細でフレッシュ、バラ りとミネラル、口に含むと、フレッ ルーツのアロマ。口に含むと海洋 ンスがとれています。余韻にも心 シュで非 常に バラン スがよ く、 性の冷涼な気候がもたらす、しっ 地よい果実味が続きます。 しっかりとした酸とミネラルの風 かりとした心地よい酸、長い余韻 味が感じられます。 があります。 白・辛口 赤・フルボディ 白・辛口 国／地域等：チリ／マイポ ヴァレー 葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン 国／地域等：チリ／マイポ ヴァレー 葡萄品種：シャルドネ 国／地域等：チリ／マイポ ヴァレー 葡萄品種：ピノ ノワール ■品番：W-55 ■品番：W-56 ■品番：W-57 ■JAN：4935919080552 ■JAN：4935919080569 ■JAN：4935919080576 ■容量：750ml ■容量：750ml ■容量：750ml ¥1,620(本体価格¥1,500) ¥1,620(本体価格¥1,500) ¥1,836(本体価格¥1,700)
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