イタリア／ヴェネトヴィッラアンナベルタオーナー＆エノロゴを務める、ディエゴコッティーニど、畑への投資を行っています。か、灌漑用設備や虫除けの網掛けな現在、イタリアの経済状況が悪いなワインは造らない」ということです。の哲学は、「悪い商品を造る位なら、る」と語ります。ディエゴのワイン造りいワインが出来ることに喜びを感じ畑仕事は、「仕事でなく楽しみ。良決めています。マローネやカナヤにする葡萄は区画で理想的な湿度は６０～７０％です。ア管理で自動コントロールしています。た、空気の入れ替えをコンピューター湿度が高くなると窓が閉まるといっの湿度が高くなると窓が開き、外の柑橘系の爽やかなアロマと余韻を楽しむジャイロヴィーノデルラーゴビアンコ 2015 Jairo Vino del Lago Bianco 自然に乾燥するのが理想なため、中の倉庫があります。陰干しはなるべく抜５００ｍのところにアパッシメント用庫と瓶詰めラインを増設中です。海美しく素晴らしいワイナリーで、倉フがいて、一部は醸造を担当します。す。収穫時には、１０～１２名のスタッ上、東西に伸びた通りに面していまなりました。海抜は全て３００ｍ以在１００ヘクタールを所有するまでに JAIRO クタールから始めたワイン造りは、現 Bianco & Rosso 全て夫人の手によるものです。１０ヘ家」という意味です。セラーの設計はルタは夫人の名前で、「アンナベルタの務めるディエゴコッティーニ。アンナベ生産者です。オーナーは、エノロゴもなアマローネなどを造る家族経営のユニークなワイン造りヴィッラアンナベルタは、ハイレベルＩＧＰにアパッシメント手法を取り入れたハイレベルなアマローネに加え、カナヤの果皮を使ったリパッソスタイルジャイロヴィーノデルラーゴロッソ 2013 Jairo Vino del Lago Rosso 収穫後、5～6 時間コールドマセラシオンしまカナヤ（I-572）の果皮を使った「リパッソ」す。圧搾して、発酵。澱と共に 3～4 ヶ月熟成による、カナヤの弟分と言えるワイン。9 月末させます。あざやかな黄金色。なめらかでやわから 10 月上旬に収穫します。破砕して、温度らかいアタック、低めの酸、レモンやライム、管理の下 7～12 日間発酵させます。その後、程よい苦味と爽やかな余韻があります。ジャイカナヤの発酵が終わるまで、温度管理出来るロとは、ラテン語で「アンフォラ」のこと。ロータンクで保存します。カナヤの発酵した後のマ人が入れていたワインの容器が「アンフォラ」果皮に、先に保存しておいたワインを入れ、で、ローマ人の業績への敬意を表しています。 15～20 日間再度発酵させます。少しポートのまた「ラーゴ」は湖のことで、｢湖のワイン｣と風味、シロップ、チョコレート、オレンジ、いうことになります。バナナ、紅茶のニュアンス。綺麗なタンニンがあり、バランスが良いです。白・辛口国／地域等：イタリア／ヴェネト葡萄品種：ガルガネガ、その他 ■品番：I-590 ■JAN：4935919055901 ■容量：750ml 赤・フルボディ＜スクリューキャップ＞国／地域等：イタリア／ヴェネト葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ主体 ■品番：I-589 ■JAN：4935919055895 ■容量：750ml ¥1,836（本体価格¥1,700） ¥1,944（本体価格¥1,800） CANAJA Rosso&Gold 100％アパッシメント（陰干し）葡萄で造るカナヤはまさにアマローネそのものカナヤロッソ 2012 CANAJA Rosso 赤・フルボディ国／地域等：イタリア／ヴェネト葡萄品種：コルヴィーナ 70％、ロンディネッラ 20％、クロアティーナ 5％、カベルネソーヴィニヨン 5％熟成：フレンチバリック（1～2 年樽）で 12 ヶ月 ■品番：I-572 ■JAN：4935919055727 ￥2,700(本体価格¥2,500) ■容量：750ml 良いものを選んで造る、カナヤの最高峰 “カナヤゴールド” カナヤゴールド 2008 CANAJA Gold 赤・フルボディ国／地域等：イタリア／ヴェネト葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ ■品番：I-618 ■JAN：4935919056182 熟成：バリックで 24 ヶ月￥3,024(本体価格¥2,800） ■容量：750ml 「コメ（こんなもん）」という命名は、品質に対する自信の表れですコメ 2013 Com'è 9 月末から 10 月上旬に収穫します。除梗したのち破搾します。発酵槽に葡萄を全てブレンドしたモストを入れ、人工酵母を入れます。22～25 度に発酵温度をコントロールしながら発酵します。期間は 7～12 日間で、発酵の終わった段階でプレスして皮を除きます。ステンレスタンクに入れ、毎月タンクを移してオリを除きます。ボトリング前にフィルターを通します。「com’e」とは、『This is Like This!!』。訳すと「こんなもん」で、「たいしたことないよ！」というような意味ですが、あえてこんなもんという名前を付けているところが、オーナーのディエゴの自信が伺える名前です。「これくらいいつでも造れるよ！」という意味にも取れて、流石だなと感じさせるワインです。味わいは、口当たりが柔らかく、ジャミーで、しっかりしたタンニンがあります。赤・ミディアムボディ国／地域等：イタリア／ヴェネト葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ主体熟成：ステンレスタンク ¥1,512(本体価格¥1,400) ■品番：I-639■JAN：4935919056397■容量：750ml ハイレベルな “本格アマローネ” ＆ “ヴァルポリチェッラ” ヴァルポリチェッラスペリオーレリパッソ 2013 アマローネデッラヴァルポリチェッラ 2012 Valpolicella Superiore Ripasso Amarone della Valpolicella 収穫は 9 月、素晴らしい葡萄だけを摘み、破砕し、ベースとなるワインを仕込みます。翌年の 1 月に、アマローネを造った後の果皮の上にベースとなる若いワインを入れ、約 20 日再び発酵させます。これが「リパッソ」と呼ばれる製法です。これによりドライフルーツや熟した果実、ジャムを思わせる濃厚なアロマがもたらされ、骨格のあるしっかりとしたボディのワインになります。非常にエレガント、持続性のある味わいが魅力です。収穫時に熟練した摘み手が厳しく 2 度選別を行います。1 度目は収穫時に、2 度目は収穫した後の房をさらに選別します。葡萄を乾燥させるため、完璧に健全な状態の葡萄だけを選びます。優れた品質のアマローネのためには、厳しい選別は絶対に欠かせない要素です。アマローネ用に最も適した葡萄にするため、厳しいチェック項目を設けています。熟成はフレンチオークで 24 ヶ月行います。レーズンを思わせる複雑なフレイバー、ふくよかな果実味とアルコールのバランスが絶妙です。 ※無くなり次第 2013 年に切り替わります ■品番：I-719 ■JAN：4935919057196 ■容量：750ml ■飲み口：赤・フルボディ ■品番：I-722 ■JAN：4935919057226 ■容量：750ml ■飲み口：赤・フルボディ葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ ¥2,592（本体価格￥2,400） ¥6,264（本体価格￥5,800）フレンチオークのバリックで３６ヶ月熟成所有する畑の最も樹齢の高い樹からの葡萄最高の年にしか造られないアマローネプライヴェートアマローネデッコラレヴクシァョルンポリ２チ０ェ０ッ７ラ ■品番：I-723 ■JAN：4935919057233 ■容量：750ml ■飲み口：赤・フルボディ葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ ¥7,560（本体価格￥7,000） 2/20 東京 2/21 名古屋 2/22 大阪 2/23 福岡各試飲会会場イタリアヴェネトの生産者、ヴィッラディエゴアンナベルタのオーナー＆醸造家コッティーニ来日 ※詳細は同封のご案内をご確認ください ※業界関係者を対象としたセミナー及び試飲会です。一般消費者の方はご参加いただけませんのでご了承くださいませ。