Essen& Trinken SÜSS UND GLUSCHTIG ZWETSCHGENSTREUSEL Für 4 Personen Nährwerte pro Portion: 601 kcal F: 44 g, KH: 36 g, EW: 14 g Vor- und Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Backen: ca. 20 Min. Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet Zutaten RR1 kg Zwetschgen, halbiert RR1 dl Süsswein (z. B. Moscato) RR2 EL Rohzucker RR100 g Butter, flüssig RR100 g gemahlene Mandeln RR100 g Mandeln, grob gehackt RR3 EL Rohzucker Fotos: Heiner H. Schmitt; Styling Doris Moser Zubereitung Zwetschgen, Wein und Zucker mischen, in der vorbereiteten Form verteilen. Butter, Mandeln und Zucker mit einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist, auf den Zwetschgen verteilen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Dazu passt: Vanilleglace. SÜSSMOSTCREME Für 4 Personen Nährwerte pro Portion: 234 kcal F: 12 g, KH: 28 g, EW: 4 g Vor- und Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Kühl stellen: ca. 2 Std. Zutaten RR4 dl naturtrüber Apfelsaft RR1 EL Zitronensaft RR2 EL Maizena RR2 frische Eier RR4 EL Zucker RR1 dl Vollrahm, steif geschlagen Zubereitung Apfelsaft und alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Pfanne mit dem Schwingbesen gut verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Creme glatt rühren, Rahm darunterziehen. Dazu passen: Apfelschnitzchen und gehackte Haselnüsse Coopzeitung · Nr. 41 vom 11. Oktober 2016 59
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