Zwetschgen-Auflauf mit Grieß

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Zwetschgenauflauf
Zutaten für vier Personen
450 g Zwetschgen
100 g Butter
100 g Zucker
4 Eier (getrennt)
500 g Magerquark
80 g Grieß
1 TL Backpulver
2 EL Mehl
1 EL gehobelte, geröstete Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Aprikosenkonfitüre
Butter für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung (circa 50 Minuten)
Zwetschgen säubern, entkernen und vierteln. Butter mit Eigelbe und Zucker glatt rühren.
Quark zugeben und mit einrühren. Etwas Mehl mit Backpulver versiebt zufügen, Grieß kräftig
einrühren und aufgeschlagenes Eiweiß mit etwas Zucker unter die Masse heben. Masse in
eine ausgefettete Auflaufform geben, gut verstreichen und vorbereitete Zwetschgen
einstecken. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad
circa 40 Minuten backen. Danach mit glatt verrührter Aprikosenkonfitüre gut einpinseln, mit
Puderzucker stäuben und in der Form servieren.
Nährwert pro Portion
742 kcal – 35 g Fett - 29 g Eiweiß – 75 g Kohlenhydrate – 6 BE

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