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Dinkelbrot mit Vollkornhaferflocken
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen,
Party, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von raffaela1
am 22.09.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Stichworte: Brot
Zutaten für 1 Portion
"So wie es meiner
Familie geschmeckt
hat "
für das Brot
500 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
50 Gramm Vollkornhaferflocken
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Natron
1 Esslöffel Honig (Sollte nicht zu süss sein -> z.B. kanadischer
Rapskleehonig)
1 Teelöffel Hawai-Salz schwarz
360 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
etwas Dinkelmehl (Type 630) zum bearbeiten vom Teig
ein paar Vollkornhaferflocken zum bestreuen
Zubereitung
Hinweis:
Ich habe das Brot in dieser Form ( Silikonbackschale )
geschlossen gebacken weil mein Sohn 1 das Brot ausgehöhlt
zum anrichten für sein Essen gebraucht hat. Danach musste
ich das gleiche nochmal für mein Töchterlein backen weil sie
die Form des Brotes an ein Boot erinnerte und sie das so
coooooool fand ;;;-)
Wie hat's geschmeckt?
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Zubereitung des Brotes:
Als erstes alle Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten.
( Küchenmaschine )
Danach den Teig dann an einem warmen Ort abgedeckt 1
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132031-dinkelbrot_mit_vollkornhaferflocken
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Stunde gehen lassen.
Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten
und den Teig in die Silikonbackschale oder eine Backform
deiner Wahl geben.
Die Backform schließen und das ganze an einem warmen Ort
nochmal eine 1/2 Stunde gehen lassen.
Danach die Backform kurz öffnen, ein paar Haferflocken drauf,
einschneiden wieder schließen und das ganze bei 200 Grad
Ober -/ Unterhitze mit einer Schüssel Wasser im Ofen 50
Minuten backen.
Dann die Backform öffnen und weitere 10 Minuten backen.
Das heiße Brot aus der Backform lösen und ganz abkühlen
lassen!!!
FERTIG
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