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2-Korn Flockenbrot
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen,
Party, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Zutaten für 1 Portion
Rezept von raffaela1
am 26.08.2016
"So wie es meiner
Familie geschmeckt
hat ;-) "
für den Teig
250 Gramm Roggenvollkornmehl
250 Gramm Dinkelvollkornmehl
25 Gramm Roggenflocken
25 Gramm Dinkelflocken
90 Gramm Naturjoghurt ( eigene Herstellung )
260 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Eßlöffel Imkerhonig ( Waldtracht )
1 Teelöffel Jodsalz
1 Päckchen Trockenhefe
etwas Dinkelvollkormehl zum bestäuben des Teiges
Zubereitung
Als erstes alle Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten.
( Küchenmaschine )
Den Teig dann an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde
gehen lassen.
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Den Teig dann nochmal durchkneten und in eine Backform
deiner Wahl geben und nochmal abgedeckt eine 1/2 Stunde
gehen lassen.
Danach den Teig bemehlten und einschneiden!
Das ganze dann bei 200 Grad Ober -/ Unterhitze mit einer
Schüssel Wasser im Ofen 55 Minuten backen.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131502-2-korn_flockenbrot
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Das Brot dann noch heiß aus der Backform lösen und ganz
abkühlen lassen!
FERTIG
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