2 in 1 Brot Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood Anlass: Erntedankfest, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen, Party, Picknick, Brunch Zubereitungsart: Backen Rezept von raffaela1 am 29.12.2016 ""älteres Rezept von mir, gebacken am 19.1.16" Habe ich für meine Familie gemacht, ich könnte mich nicht entscheiden und habe dann einfach aus 2 Broten 1 Brot gemacht ;;-)" Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://www.rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 120 Min. Stichworte: Brot Zutaten für 1 Portion für Teig 1 500 Gramm Dinkelvollkormehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 Esslöffel Honig (Sollte nicht zu süss sein -> z.B. kanadischer Rapskleehonig) 1 Teelöffel Salz 350 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure für Teig 2 250 Gramm Dinkelvollkormehl 250 Gramm Roggenvollkornmehl 30 Gramm Chiasamen 30 Gramm Roggenflocken 30 Gramm Leinsamen 1 Päckchen Trockenhefe 1 Esslöffel Honig (Sollte nicht zu süss sein -> z.B. kanadischer Rapskleehonig) 1 Teelöffel Salz 350 Gramm lauwarme Molke ( Reste vom Frischkäse machen ) für den Rest etwas Dinkelvollkormehl zum bearbeiten des Teiges Zubereitung 1.) Als erstes beide Teige getrennt voneinander gut miteinander verkneten. ( Küchenmaschine ) Link zu diesem Rezept http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133834-2_in_1_brot Seite 1 von 2 2.) Die gut verkneteten Teige jeweils in eine Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 3.) Die aufgegangenen Teige getrennt voneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, zu länglichen Schlangen ziehen, die dann miteinander verdrehen und danach in eine Backform deiner Wahl geben. 4.) Jetzt auf das ganze einen Deckel geben/ alternativ abdecken und das ganze eine 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 5.) Danach den Deckel kurz abnehmen, den Teig etwas bemehlen und den Deckel wieder drauf geben. 6.) Das ganze dann bei 200 GradOber -/ Unterhitze mit einer Schüssel Wasser im Ofen 1 Stunde backen. 7.) Das Brot dann noch heiß aus der Backform lösen und ganz abkühlen lassen!!! FERTIG Link zu diesem Rezept http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133834-2_in_1_brot Seite 2 von 2
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