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2 in 1 Brot
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen,
Party, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von raffaela1
am 29.12.2016
""älteres Rezept von mir,
gebacken am 19.1.16" Habe ich
für meine Familie gemacht, ich
könnte mich nicht entscheiden
und habe dann einfach aus 2
Broten 1 Brot gemacht ;;-)"
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Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Stichworte: Brot
Zutaten für 1 Portion
für Teig 1
500 Gramm Dinkelvollkormehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Esslöffel Honig (Sollte nicht zu süss sein -> z.B. kanadischer
Rapskleehonig)
1 Teelöffel Salz
350 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
für Teig 2
250 Gramm Dinkelvollkormehl
250 Gramm Roggenvollkornmehl
30 Gramm Chiasamen
30 Gramm Roggenflocken
30 Gramm Leinsamen
1 Päckchen Trockenhefe
1 Esslöffel Honig (Sollte nicht zu süss sein -> z.B. kanadischer
Rapskleehonig)
1 Teelöffel Salz
350 Gramm lauwarme Molke ( Reste vom Frischkäse machen )
für den Rest
etwas Dinkelvollkormehl zum bearbeiten des Teiges
Zubereitung
1.) Als erstes beide Teige getrennt voneinander gut miteinander
verkneten. ( Küchenmaschine )
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133834-2_in_1_brot
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2.) Die gut verkneteten Teige jeweils in eine Schüssel geben,
abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3.) Die aufgegangenen Teige getrennt voneinander auf einer
bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, zu länglichen
Schlangen ziehen, die dann miteinander verdrehen und danach in
eine Backform deiner Wahl geben.
4.) Jetzt auf das ganze einen Deckel geben/ alternativ abdecken
und das ganze eine 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen
lassen.
5.) Danach den Deckel kurz abnehmen, den Teig etwas
bemehlen und den Deckel wieder drauf geben.
6.) Das ganze dann bei 200 GradOber -/ Unterhitze mit einer
Schüssel Wasser im Ofen 1 Stunde backen.
7.) Das Brot dann noch heiß aus der Backform lösen und ganz
abkühlen lassen!!!
FERTIG
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