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Dinkelbrot mit Brokkolisamen und
Sonnenblumenkerne
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Silvester, Sommer, Zubereiten mit / für
Kinder, Geschenkideen, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von raffaela1
am 09.09.2016
"Das Brot habe ich
heute Morgen schon
ganz früh für meine
Familie zum
Frühstück gemacht
Zu den Brokkolisamen
abgesehen davon das
es genial lecker
schmeckt könnte ich
jetzt einen riesigen
Vortrag halten, ich bin
aber mit Worten nicht
so gewannt ;;-) einfach
Brokkolisamen googelt
dann verstehst du
warum ich sie in mein
Brot mit
reingenommen haben
;;-) "
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Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Stichworte: Brot
Zutaten für 1 Portion
für den Teig
500 Gramm Dinkelvollkormehl
50 Gramm Sonnenblumenkerne
30 Gramm Brokkolisamen
1 Päckchen Glutenfreie Trockenhefe ( von Hobbybäcker, geht
natürlich jede andere auch ;-)
1 Esslöffel Löwenzahnhonig ( vom Honiglieferant meines
Vertrauens;;-)
1 Teelöffel Salz
300 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
50 Gramm Molke ( Reste vom Quark machen ) warm
etwas Dinkelvollkornmehl zum bearbeiten vom Teig
Zubereitung
Als erstes alle Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten.
( Küchenmaschine )
Danach den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde
gehen lassen.
Jetzt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal
durchkneten und in eine Backform deiner Wahl geben.
Das ganze nochmal abgedeckt eine 1/2 Stunde an einem
warmen Ort gehen lassen.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131739-dinkelbrot_mit_brokkolisamen_und_sonnenblumenkerne
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Jetzt den aufgegangenen Teig bemehlen und einschneiden!
Da danach das ganze bei 200 Grad Ober -/ Unterhitze mit einer
Schüssel Wasser im Ofen 55 Minuten backen.
Das heiße Brot aus der Form lösen und ganz abkühlen
lassen!!!!
( normal lasse ich es ganz abkühlen heute habe ich es
schon warm angeschnitten weil meine Kinder nicht mehr
warten wollten ;;-)
FERTIG
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