Giotto Macarons von Isabel S. Zutaten Das Äußere der Macarons: ORI REZGINAL EPT 120 g Puderzucker 80 g gemahlene Mandeln 20 g feinster Zucker 2 Eiweiß Lebensmittelfarbe Creme: 200 g Schlagsahne 18 Giotto Kugeln Zubereitung Das Äußere der Macarons: Zunächst den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln richtig fein sieben. Die zwei Eiweiße steif schlagen, eine Messerspitze Lebensmittelfarbe hinzugeben und dann nach und nach den Zucker dazurühren. Die Masse muss so fest sein, dass sie nicht mehr aus der Schüssel läuft. Jetzt die Puderzucker-Mandel-Mischung nach und nach in kreisförmiger Bewegung unterrühren. Die fertige Masse dann in einen Spritzbeutel geben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in kleinen Kreisen auftragen. Die Masse immer von der Mitte aus verteilen. Anschließend das Backblech heben und von unten dagegenklopfen, damit sich keine Luftblasen bilden. Das Ganze dann etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach kommen die Macarons bei 130 °C für ca. 20 Minuten in den Backofen. Giotto Sahne-Creme: Die Giotto Kugeln zerdrücken. Sahne steif schlagen und das Ganze dann vermengen. Die Creme auf die Macarons verteilen und beliebig ganze oder halbe Giotto Kugeln dazwischenlegen. Das Ganze sollte auf jeden Fall gekühlt werden und ca. 15 Minuten vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
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