WDR 2 Einfach Gote Bruschetta Caprese Von Helmut Gote Zutaten: 4 mittelgroße Tomaten 20 frische Basilikumblätter 200g Büffel-Mozzarella Olivenöl, Salz, Pfeffer Ciabatta oder italienisches Weißbrot mit Sesam Zubereitung: Die Tomaten halbieren, den Glibber und die Kerne in ein Sieb legen und den abtropfenden Tomatensaft auffangen. Fruchtfleisch ziemlich klein würfeln, den abgetropften Mozzarella auf etwas die gleiche Größe schneiden. Die Basilikumblätter längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen, dabei leicht salzen und pfeffern. Weißbrot einen Zentimeter dick schneiden und kräftig toasten. Tomaten-Mozzarella-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den abgetropften Saft der Tomaten mit etwas Olivenöl verquirlen und über die Bruschetta träufeln. Sofort servieren. Guten Appetit!
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