Carmenbert-Cordon-bleu mit Johannisbeer-Soße Menüart: Hauptspeise Herkunft: Frankreich Anlass: Sommer, Festlich kochen Zubereitungsart: Braten, Kochen Rezept von Tortenschlumpf am 11.06.2016 "Beeren passen nicht nur zu Süßem - nein auch zu Fleisch und Käse." Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 40 Min. Stichworte: Frischkäse, Senf, Zwiebel, Johannisbeeren, Camenbert, Rapsöl, Gewürze, Schmetterlingssteaks Zutaten für 4 Portionen 1 Zwiebel 100 ml Gemüsebrühe 200 g rote Johannisbeeren 50 g Frischkäse (0,2 % Fett) Salz, Pfeffer aus Mühle 1/2 TL Currypulver 1 TL süßer Senf 4 Schmetterlingssteaks vom Schwein, vorgeschnitten 100 g Camenbert 1 EL Rapsöl Zubereitung Zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in wenig Gemüsebrühe dünsten. Dann Johannisbeeren waschen, von den Stielen zupfen und zwei Drittel der Früchte mit übriger Brühe zu den Zwiebeln geben. Aufkochen und mit Frischkäse pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Senf würzen. Soße durchsieben. Restliche Beeren dazugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://www.rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Fleisch außen und innen pfeffern. Käse in vier etwa gleich große, flache Stücke schneiden, die Steaks damit füllen und in heißem Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz würzen und mit der Johannisbeer-Soße servieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Link zu diesem Rezept: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129546-carmenbert-cordon-bleu_mit_johannisbeer-sosse Seite 1 von 2 Pro Portion: ca. 348 kcal; E 40 g, F 16 g, KH 10 g, Ba 4 g Link zu diesem Rezept: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129546-carmenbert-cordon-bleu_mit_johannisbeer-sosse Seite 2 von 2
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