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Petra' s Dinkel-Gemüse-Pfanne
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Erntedankfest, Sommer, Party
Zubereitungsart: Dünsten, Kochen
Rezept von Kitty26
am 14.07.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Öl, Gemüse, Zwiebel, Brühe, Saft, Dinkel, Gewürze,
Knobkauch
Zutaten für 4 Portionen
200 gr. Dinkel mit Reis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 jeweils Zucchini's grün und gelb
2 Sweet Paprikas, rot
etwas Öl
450 ml Gemüsebrühe, selbstgemacht
etwas Zitronensaft
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver, selbstgemacht
sowie Salz, Pfeffer und Thymian zum Würzen
Zubereitung
1). Zwiebel und Knoblauch schälen, beides würfeln. Möhre
waschen, aber nicht schälen, in Scheibenstücke. Zucchini's
waschen in Stücke. Paprikas entkernen und in grobe Stücke
schneiden. Zwiebel und Öl in eine große Pfanne geben,
erhitzen. Andünsten.
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2). Dinkel zufügen und unter Rühren anrösten. Knoblauch
zugeben. Weiter Rühren. Dann mit der Gemüsebrühe
ablöschen. Gewürze beifügen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer
abschmecken. Restliches Gemüse unterheben. Weiter
verrühren. Einen Deckel auf die große Pfanne tun.
3). Das ganze herunterschalten und köcheln lassen. Solange
bis der Dinkel die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Das
kann ca. 10 bis 15 Minuten dauern. Dann auf flache oder Tiefe
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Teller servieren.
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