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Holunderblütengelee
Menüart: Frühstück
Herkunft: Deutschland
Anlass: Brunch
Zubereitungsart: Kalt zubereiten, Kochen
Rezept von Publicity
am 10.06.2016
"Hier ein Rezept von
meinem
Holunderblütengelee
dieser Tage ... Er ist
richtig toll geworden.
Man sollte sich wirklich
einen Jahresvorrat
davon anlegen!"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: Delikatesse, Fein
Zutaten für 3 Portionen
3 große Konfitüregläser (440ml)
für holunderblütengelee
viele Holunderblütendolden aus dem hundefreien Park Deines
Vertrauens
viel Wasser für einen 5 Liter Eimer
1 Päckchen Zitronensäure von Dr. Oetker
500 gr. Gelierzucker 1 : 2 aus dem Supermarkt Deines
Vertrauens
2 sehr kräftige Spritzer Limettensaft
Zubereitung
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Holunderblüten kurz waschen und in einen 5 Liter Eimer
geben. Mit Wasser vollaufen lassen. Dann 3 Tage durchziehen
lassen. Möglichst dunkel und kühl. Dann abseihen und 1 Liter
abschöpfen für den Gelee. In einen Topf geben und mit der
Zitronensäure, Gelierzucker und dem Limettensaft aufkochen.
Dauer ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe auf einem
Teller machen und dann in die Gläser abfüllen. Passt bei mir
perfekt in 3 Gläser mit 440 ml Fassungsvermögen. Gläser
und Deckel vorher mit kochendem Wasser sterilisieren! Nach
ein paar Stunden die Gläser umdrehen und nunmehr dunkel
und kühl lagern! Schmeckt fantastisch! Viel Spaß bei meiner
Holunderküche!! Rezept für Holunderblütenessig folgt
demnächst!
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129535-holunderbluetengelee
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