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Himbeer - Erdbeer - Marmelade
Menüart: Frühstück, Beilage
Zubereitungsart: Einmachen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 3 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 14.07.2016
"Erste Zubereitung
2012"
für die Marmelade
1000 g Himbeeren
600 g Erdbeeren geputzt und gewaschen
320 g Gelierzucker 3 : 1
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Zitronensäure
Zubereitung
Vorbereitung
Saubere Gläser bereitstellen.
Himbeeren und Erdbeeren waschen, verlesen und trocknen
lassen. Von 1000 g Erdbeeren blieben mir gerade mal 600 g
Erdbeerfrucht übrig :-((((. Himbeeren konnte ich alle
verwenden.
Früchte pürieren und dann durch ein Sieb streichen, damit
nicht so viele Kernchen in der Marmelade sind (ein paar kleine
Kernle haben sich durch das Sieb geschummelt ;-)!). Ausbeute:
950 g Fruchtmus, daher 320 g Gelierzucker!
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Zubereitung
Mus in einen großen Topf geben. Mit Gelierzucker,
Zitronensäure (5 g) und Vanillezucker verrühren und unter
Rühren einmal aufkochen lassen. Unter weiterem Rühren
sprudelnd 4 Minuten kochen. Gelierprobe NICHT vergessen!
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130358-himbeer_-_erdbeer_-_marmelade
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Dann die Gläser randvoll mit der Marmelade füllen, Deckel
aufschrauben und die Gläser für 5-10 Minuten auf den Kopf
stellen. Anschließend Gläser wieder umdrehen und erkalten
lassen. Gläser etikettieren und in einem kühlen und
abgedunkelten Raum bis zum Verzehr zwischen lagern.
Hinweis
Himbeeren habe ich leider vergessen zu fotografieren :-(!
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