Hähnchenpfanne

Hähnchenpfanne
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 02.06.2016
für das Pfannengericht
600 g Hähnchenbrustfilet
nach Geschmack Salz und Pfeffer
2 EL Rapsöl
120 g Zwiebel weiß
1 Knoblauchzehe
1 EL Mehl
1 Schuss Grappa
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Tasse Ananassaft
1 TL Currypulver
1 Biozitrone
140 g Ananasstücke
100 g Paprika rot
100 ml Sahne
nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen, säubern und in Streifen
schneiden. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und grob würfeln.
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Zitronenschale abreiben.
Vier Scheiben Ananas in Stücke schneiden.
Gewaschene Paprika vierteln, Kerne und Trennwände
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entfernen. Paprika in Stücke schneiden.
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin gut
anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im selben Öl die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anrösten.
Mehl darüber stäuben und leicht mit anrösten.
Mit einem mehr oder weniger großen Schuss Grappa
ablöschen. Gemüsebrühe, Ananassaft, Zitronenabrieb und
Curry (gehäufter Teelöffel) zufügen. Alles gut miteinander
verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
Ananas und Paprika unterheben. Sahne einrühren und alles
kurz erwärmen. Nach Geschmack noch einmal nachwürzen.
Dazu habe ich Reisnudeln serviert.
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