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Gulaschtopf
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 23.06.2016
für das Fleisch und Gemüse
500 g Rindergulasch
330 g Zwiebeln rot
200 g Karotten
400 g Paprika rot
200 g Sauerkraut
für Weitere Zutaten
1 guten Schuß Rapsöl
2 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe heiß
350 ml Rotwein
2 Lorbeerblätter
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Paprikapulver ungarisch
Zubereitung
Vorbereitung
Zwiebeln und Karotten schälen und beliebig klein schneiden.
Gewaschene Paprikas von den Kernen und Trennwänden
befreien und beliebig klein schneiden.
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Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin
anbraten.
Fleisch aus dem Topf nehmen und mit Salz, Pfeffer und
ungarischen Paprika würzen.
Link zu diesem Rezept:
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Im selben Topf die Zwiebeln kurz andünsten, evtl. noch etwas
Öl zufügen.
Zwiebeln mit Mehl bestäuben und leicht anrösten.
Mit Brühe und Wein ablöschen und die Lorbeerblätter
hinzufügen.
Nacheinander Fleisch, Karotten, Paprika und Sauerkraut
unterrühren und zugedeckt so lange köcheln lassen, bis das
Fleisch gar ist.
Ich habe das Ganze 60 Minuten köcheln lassen. Dann habe
ich den Herd ausgeschaltet und habe den Topf auf der
Herdplatte stehen lassen. So konnte alles noch ein wenig
nachgaren.
Den Gulaschtopf habe ich zur gegebenen Zeit wieder erwärmt.
Evtl. nachwürzen, Soße andicken und die Lorbeerblätter
entfernen.
Servieren
Gulaschtopf auf Teller geben und mit beliebigen Beilagen
servieren. Bei uns waren es Nudeln und Salat.
Mein Salat
Salatzutaten: Eisbergsalat, Rucola, Zwiebel rot, Fenchel,
Paprika und Radieschen. Dressingzutaten: Salz, Pfeffer,
Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer, Orangenzucker, Essig,
Balsamico Feige, Olivenöl, Rapsöl und klein geschnittenes
Fenchelgrün.
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