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Hähnchen-Paprika-Topf
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 01.07.2016
für Das Gericht
2 Hähnchenschnitzel
1 Schuss Rapsöl
200 g Zwiebeln weiß
15 g Ingwer frisch
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
3 Tassen Gemüsebrühe heiß
1 Schuss Sherry medium
150 g Paprika rot
80 g Kohlrabi
1 Tomate
4 Softaprikosen
3 Basilikumzweige
1 EL Creme Fraiche
nach Geschmack Meersalz aus der Mühle
nach Geschmack Pfeffer bunt aus der Mühle
nach Geschmack Paprikapulver
nach Geschmack Zitronengras gemahlen
Zubereitung
Vorbereitung
Gewaschene und trocken getupfte Schnitzel in Streifen
schneiden.
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Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Ingwer schälen und klein würfeln.
Gewaschenen und geputzen Paprika klein schneiden.
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Gewaschen Tomate klein schneiden.
Aprikosen und Basilikum klein schneiden.
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch kurz anbraten und
wieder auf einen Teller zurücklegen.
Zwiebeln und Ingwer im selben Topf - evtl. noch etwas Öl
nachgießen - und dünsten.
Tomatenmark und Mehl zufügen, alles gut vermischen und
leicht anrösten.
Mit Brühe und Sherry ablöschen. Die Menge des Sherrys ist
Geschmackssache = mehr oder weniger - probieren geht über
studieren ;-).
Paprika, Tomate, Aprikose, Basilikum und Fleisch zufügen und
alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Vorher aber noch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronengras
abschmecken.
Vor dem Servieren evtl. noch einmal nachwürzen und Creme
fraîche unterrühren.
Servieren
Hähnchen-Paprika-Topf auf die Teller geben und evtl. mit
Nudeln oder Reis servieren. Ein gemischter Salat passt auch
noch prima dazu.
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Mein Salat
Chinakohl, Paprika, Karotten und Physalis.
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