Melonen-Schinken-Salat https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/melonen-schinken-salat-2.jsp Rezeptinformation Zutaten für: 4 Portionen Zubereitungszeit: 15 Min. Fertig in: 25 Min. Je Portion : 2098 kJ, 501 kcal , 40 g Kohlenhydrate , 28 g Eiweiß , 26 g Fett , 65 mg Cholesterin , 9 g Ballaststoffe Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten Zubereitung Zutaten für: 4 Portionen 1.) Das Melonenfruchtfleisch von der Schale lösen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden, dabei mit einer Gabel die Melonenkerne entfernen. Schinken in ein Zentimeter große Würfel schneiden. Pfefferminzblättchen und Schnittlauch fein schneiden. Die Cashewkerne mit dem Mörser grob zerstoßen. Die genannten Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Gegebenenfalls mit Pfeffer und Salz abschmecken. Menge 700 g 250 g 1 Handvoll 1 Bund 80 g 200 g 1 1 1 EL Artikel Wassermelonen Wacholderschinken Pfefferminze Schnittlauch Cashewkerne, geröstet Pfeffer Salz Vollkornbaguette Avocado Peperoni Zitronensaft Unsere Empfehlung Mixteller Rezept 2.) Vollkornbaguette halbieren und aufbacken. 3.) Avocadofruchtfleisch aus der Schale heben und mit der Gabel zerdrücken. Peperonischote in feine Ringe schneiden, mit Avocadofruchtfleisch, Zitronensaft, Pfeffer und Salz vermischen. Den Aufstrich auf dem Baguette verstreichen, in Scheiben schneiden und zum Salat servieren. Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller. Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp Foto: Guido Gegg / Fotolia Seite 1 von 1
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